Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery

Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery sa v pohári zaskvie svetlou, žiarivou slamovou farbou a jemným, vytrvalým perlením. Nežné odlesky svetlého zlata podčiarkujú jeho elegantný vzhľad a okamžite vzbudzujú očakávanie prvého dúšku. Vo vôni sa rozvíja výrazný buket s tónmi zrelého jablka, jemných kvetov a náznakom citrusovej kôry. Jemné tóny pečenej briošky a nežný závan bielych mandlí dodávajú vôni ďalšiu hĺbku.

Na podnebí sa tento spumante prejavuje sviežo, podnetne a precízne. Extra suchý štýl spája živú ovocnosť s jasnou, priamočiarou štruktúrou. Chuť prináša šťavnaté arómy žltého jablka, hrušky a náznaku limetky, sprevádzané jemnými kvetinovými tónmi. Mousseux pôsobí krémovo a zároveň osviežujúco, čím vytvára harmonický pocit v ústach. Kyselinová štruktúra je vyvážená a presne zacielená, telo ľahké až stredne plné, s elegantnou, ľahkou textúrou. V dochuti zostáva pocit sviežosti, jemnej ovocnosti a decentnej korenistosti.

Cuvée z vybraných bielych odrôd zo severu Talianska jasne odráža pôvod z Friuli-Venezia Giulia. Táto pestovateľská oblasť spája chladné vplyvy Álp s miernejšími prúdmi od Jadranu. Táto súhra umožňuje pestovať hrozno s intenzívnou aromatikou a jasnou sviežosťou. Typické znaky:

• Farba vína: biela, so svetlým, lesklým slamovým odtieňom a jemným perlením
• Aromatický profil: zrelé jablko, citrusy, biele kvety, jemné kvasinkové tóny
• Chuť: extra suchá, ovocná, so živou a jasnou štruktúrou
• Kategória vína: šumivé víno zo Starého sveta
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na šumivé víno pre jemné perlenie

Tento spumante je zostavený ako odrodové cuvée, ktorého jednotlivé zložky sú dokonale zladené. Štruktúra sa vyznačuje:

1. Jemným perlením s krémovým pocitom v ústach
2. Sviežou, precíznou kyselinou a jasnými líniami
3. Ľahkým až stredne plným telom s elegantnou textúrou
4. Dobre zakomponovanou ovocnou sladkosťou v extra suchej podobe
5. Dlhým, ovocno-korenistým doznievaním

Obsah alkoholu 11,0 obj. % podčiarkuje ľahký, bezstarostný charakter, ideálny ako letné víno a na uvoľnené chvíle pôžitku. Toto šumivé víno vyrába renomované vinárstvo Latentia Winery, ktoré je známe štýlovými interpretáciami talianskych klasík.

Výroba vína Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery

Hrozno pre Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery pochádza z vybraných polôh vo Friuli-Venezia Giulia na severovýchode Talianska. Tunajšie podnebie je príjemne mierne a ovplyvňuje ho blízkosť Jadranu i ochrana Álp. Teplé dni podporujú dozrievanie, chladnejšie noci zachovávajú aromatiku. Pôdy s piesčitými, miestami vápenatými a štrkovitými vrstvami dodávajú vínam čistotu, mineralitu a jemnosť.

Zber prebieha starostlivo, aby sa hrozno dostalo do pivnice čo najčerstvejšie a s výraznou aromatikou. Plody sa rýchlo spracúvajú, aby sa jemné primárne arómy zachovali v mušte v nezmenenej podobe. Následne sa biele hrozno šetrne lisuje, pričom sa na tento spumante používa iba najkvalitnejšia časť muštu.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Vďaka chladnému kvaseniu zostáva ovocno-kvetinový aromatický profil mimoriadne jasný a precízny. Potom sa začína druhotné kvasenie v tlakovej nádrži podľa metódy Charmat, ktorá je vhodná najmä pre živé, ovocné šumivé vína. V tejto fáze vzniká jemné perlenie, ktoré výrazne formuje charakter vína. Šetrné zrenie na jemných kvasničných kaloch dodáva vínu ďalšiu krémovosť a decentné tóny briošky a kvasnicového pečiva.

Štýl vinárstva Latentia Winery sa tu prejavuje výrazne moderne a priamočiaro. Dôraz sa kladie na čistotu, sviežosť a precíznu ovocnosť bez toho, aby víno pôsobilo príliš robustne. Dizajn fľaše v podobe klasickej fľaše na šumivé víno podčiarkuje elegantný vzhľad. Spoľahlivá zátka na šumivé víno bezpečne udržiava jemné perlenie vo fľaši a pri otvorení vytvára pôsobivý okamih.

Odporúčania k podávaniu Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery

Ca' Di Prata Spumante Blanc de Blancs Extra Dry - Latentia Winery sa vynikajúco hodí k ľahkým jedlám svetlého charakteru. Mimoriadne vydarené kombinácie vznikajú s:

• Predjedlami na báze rýb, morských plodov alebo zeleniny
• Ľahkými letnými šalátmi s čerstvými bylinkami
• Hydinovými terinami alebo jemnými taniermi antipasti
• Jemnými chuťovkami na recepciách
• Ľahkým čerstvým syrom a jemnými mäkkými syrmi

Ako aperitív je tento spumante štýlovým začiatkom každého menu. Počas letných záhradných osláv, svadieb alebo slávnostných recepcií sprevádza hostí svojím ovocným charakterom a podnetným perlením. Aj na terase, ako nenáročné letné víno v pohári na šumivé víno, ukáže svoje prednosti. Ideálny spoločník na vlažné večery, narodeniny a výnimočné chvíle v kruhu priateľov či rodiny.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote pôsobí perlenie mimoriadne jemne, ovocnosť sa prejavuje čisto a víno zostáva zároveň osviežujúce. Dobre vychladená fľaša z chladničky alebo vinotéky zabezpečí ideálny dojem v pohári. Odporúčaný pohár na šumivé víno sústreďuje arómy a umožňuje elegantné stúpanie perlenia.

Na skladovanie je vhodné chladné a tmavé miesto bez výrazných teplotných výkyvov. Fľaša by mala zostať uložená naležato, aby zátka na šumivé víno zostala pružná. Tento spumante najkrajšie ukáže svoje kvality v prvých rokoch po nafľašovaní, keď sú v popredí sviežosť, ovocnosť a perlenie. Tak vzniká vždy živý, elegantný pôžitok, ktorý prináša stredomorskú atmosféru priamo do pohára.

• Več izdelkov iz Latentia Winery