Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Farbou od zakaleného sudu Campo ai Sassi Rosso di Montalcino z vinárskej oblasti Toskánsko sa v pohári ukazuje ako hustá rubínová. Ak pohár krútite, odhalí tento červený víno vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje na silných okienkach na okraji pohára. V pohári predstavuje tento červený víno od Tenuta di CastelGiocondo arómy čučoriedok, borievok, višní, sliviek a čiernych ríbezlí, doplnené o jalovec, garrigue a škoricu. Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino očarí svojou elegantnou suchou chuťou. Bola uvedená len s 1,8 gramami zvyškového cukru do fľaše. Ako je prirodzené pri víne segmentu prémiových a regiónových vín, tak tento Talian očarí aj s nádychom dokonalého vyváženia napriek suchosti. Aróma síce nevyžaduje veľa cukru. Svoju vitálnu ovocnú kyselinu ukazuje Campo ai Sassi Rosso di Montalcino na jazyku ako nádherne svieži a živý. V závere, tento dobre zrelý červený víno z vinárskej oblasti Toskánsko aj s ohľadom na jeho vek poteší dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky plodov moruše a slivky. Po doznení sa pridávajú aj minerálne tóny z pôd ovplyvnených vápencom a ílom.

Vinifikácia Campo ai Sassi Rosso di Montalcino od Tenuta di CastelGiocondo

Základom pre silný Campo ai Sassi Rosso di Montalcino z Toskánska sú hrozno od odrody Sangiovese. Víno rastie v optimálnych podmienkach v Toskánsku. Vinohradnícke vinice tu majú hlboké korene v pôdach z vápenca, ílu a mergu. V čase najvhodnejšej zrelosti sa hrozno pre Campo ai Sassi Rosso di Montalcino zberá výlučne ručne, bez použitia hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite dostáva do lisovne. Tu sa triedi a opatrne mleté. Nasleduje kvasenie v malých drevených nádržiach pri kontrolovanej teplote. Po ukončení kvasenia sa zrenie v prípade Campo ai Sassi Rosso di Montalcino ešte 12 mesiacov v barrikách z brigade slovanian oak. Po dozretí v sudoch nasleduje ešte významné zrenie v fliaš, čo robí toto víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlu pre Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Vyskúšajte toto červené víno zo Španielska najlepšie temperované pri teplote 15 - 18 °C ako sprievod k rukolovým penne, pórskej polievke alebo pečenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz Castelgiocondo - Frescobaldi