Cantodoro Rosso Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

V pohári ukazuje Cantodoro Rosso Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio hlbokú, sýtu rubínovočervenú farbu s tmavým jadrom a jemnými fialovými odleskami. Už pri nalievaní sa rozvíja podmanivá vôňa zrelého červeného ovocia, granátového jablka a malín, pretkaná tónmi ušľachtilého klinčeka, tmavých čerešní a náznakom sušených bylín. Jemné tóny praženia, náznak vanilky a decentné drevité nuansy dodávajú vôni ďalšiu komplexnosť.

V chuti pôsobí toto červené víno plnšie a zároveň precízne štruktúrovane. Šťavnaté ovocné tóny malín a granátového jablka sa stretávajú s tmavým bobuľovým ovocím, trochou sliviek a korenistými nuansami. Tannínová štruktúra je hodvábna a hutná, kyselinka živá a starostlivo zakomponovaná. Víno sa prezentuje plným telom, silou a zároveň eleganciou, s dlhou, aromatickou dochuťou, v ktorej sa harmonicky spájajú ovocie, korenie a jemné drevité tóny.

• Farba vína: intenzívna rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: červené bobuľové ovocie, granátové jablko, klinček, tóny praženia
• Chuť: suchá, plná, ovocná, korenistá
• Štruktúra: hodvábne suché taníny, živá kyselinka, dlhá dochuť
• Odrody: Cabernet Sauvignon a Nero d’Avola
• Pôvod: Sicília, Taliansko – DOC Sicilia

Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon a Nero d’Avola spája medzinárodnú eleganciu so sicílskym charakterom. Cabernet Sauvignon prispieva štruktúrou, hĺbkou a korenistosťou, zatiaľ čo Nero d’Avola prináša stredomorskú ovocnú plnosť, šťavnaté čerešňové tóny a pôvabnú zložku tmavého bobuľového ovocia. Ich spojením vzniká výrazné červené víno, ktoré v pohári sprítomňuje slnkom prežiarený charakter Sicílie.

1. Nero d’Avola: intenzívne ovocie, stredomorská korenistosť
2. Cabernet Sauvignon: štruktúra, hĺbka, jemné taníny
3. Zrenie: vyvážený vývoj, mnohovrstevná hra vôní a chutí

Pôvod z najlepších polôh vinárstva Feudo Arancio na Sicílii dodáva tomuto vínu bohatú aromatiku a jasný, mohutný štýl. Teplé dni, chladné noci a neustále morské vánky poskytujú hroznám koncentráciu, sviežosť a pôsobivú aromatickú hutnosť.

Výroba vína Cantodoro Rosso Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Hrozno na Cantodoro Rosso Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio pochádza zo starostlivo vybraných viníc v oblasti DOC Sicilia. Stredomorské podnebie s množstvom slnka, miernymi zrážkami a vyrovnávajúcim vplyvom mora dodáva bobuliam pozoruhodnú zrelosť. Vápencové a ílovité pôdy sa starajú o mineralitu a štruktúru, zatiaľ čo dobre odvodnené svahovité polohy umožňujú viniču hlboko zakoreniť a prinášajú tak charakteristické hrozno.

Obber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba to najlepšie, aromaticky koncentrované hrozno. Každá odroda sa spracúva samostatne, aby sa naplno prejavila jej osobitosť. Šetrné lisovanie a kvasenie s kontrolovanou teplotou zachovávajú intenzitu ovocia a jemné korenisté arómy odrôd Nero d’Avola a Cabernet Sauvignon.

Po kvasení nasleduje dlhšie obdobie zrenia, ktoré dodáva vínu hĺbku a komplexnosť. Časť cuvée odpočíva v starostlivo vybraných drevených sudoch, v ktorých sa rozvíjajú tóny vanilky, jemného toastu a ušľachtilého korenia. Druhá časť zostáva v nerezových tankoch, aby si zachovala sviežosť, čistotu a intenzívne ovocné arómy. Až následne vzniká spojením jednotlivých častí finálne cuvée, ktorého rovnováha medzi silou a eleganciou charakterizuje túto Riservu.

Štýl vinárstva Feudo Arancio sa prejavuje v jasnej, modernej interpretácii sicílskej tradície. Starostlivá práca vo vinici, precízna vinifikácia a trpezlivosť pri zrení dodávajú vínu výrazný, no nikdy nie ťažký charakter. Kvalita Riserva vyniká dodatočným zrením a mimoriadne mnohovrstevným aromatickým spektrom, vďaka čomu je toto víno pôsobivým vyslancom Sicílie.

Odporúčania k podávaniu Cantodoro Rosso Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Cantodoro Rosso Riserva sa výborne hodí k výrazným jedlám. Hutné ovocné tóny a jemné taníny sprevádzajú rovnako suverénne sýte pokrmy aj rafinovanú kuchyňu inšpirovanú Stredomorím.

• Výdatné mäsové jedlá: dusené hovädzie, jahňací chrbát, ragú z diviny
• Stredomorská kuchyňa: cestoviny s paradajkovým ragú, lasagne, plnené baklažány
• Grilované jedlá: steak, salsiccia, grilovaná zelenina s bylinkami
• Syr: vyzretý pecorino, parmezán, tvrdé syry s kryštalickou štruktúrou

Ako sprievodca pri výnimočných chvíľach pôsobí toto červené víno mimoriadne vhodne: pri slávnostných večeriach, narodeninách, sviatkoch alebo štýlovom večere s priateľmi. Ako darček pre milovníkov talianskych vín zanechá trvalý dojem, pretože etiketa, pôvod a štýl rozprávajú harmonický príbeh zo Sicílie.

Ideálna teplota podávania je 16–18 °C. Krátky čas v dekantéri pred konzumáciou ešte viac otvorí aromatické spektrum, vďaka čomu pôsobia komplexné ovocné a korenisté tóny ešte pôsobivejšie. Veľký pohár na červené víno poskytne cuvée dostatok priestoru na úplné rozvinutie.

Pri správnom skladovaní v chladnom, tmavom prostredí s konštantnými podmienkami si víno zachováva svoju výraznosť niekoľko rokov. Horizontálne uloženie fľaše chráni korok a pomáha zachovať kvalitu. Cantodoro Rosso Riserva tak časom získava ďalšie tóny zrelosti a korenia, vďaka ktorým je jeho pôžitok ešte rozmanitejší.

• Več izdelkov iz Feudo Arancio