Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Core Rosato Campania IGT - Montevetrano sa v pohári rozvíja do žiarivej lososovoružovej farby s jemnými medenými odleskami, pôsobí čisto a lákavo. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní jemná vôňa čerstvo natrhaného červeného bobuľového ovocia, sprevádzaná tónmi zrelých jahôd, šťavnatého granátového jablka a náznakom ružového grapefruitu. Citrusové nuansy dodávajú vôni sviežu, živú iskru, zatiaľ čo stredomorské bylinky vytvárajú elegantnú, jemne korenistú hĺbku.

V ústach sa toto rosé z Kampánie prejavuje ako suché, precízne a mimoriadne osviežujúce víno. Živá, no harmonicky zakomponovaná kyselina nesie šťavnaté ovocie a dodáva vínu energiu i dĺžku. Arómy jahôd, červených ríbezlí a granátového jablka sa spájajú s jemnými citrusovými tónmi, ružovým grapefruitom a decentnou bylinnou korenistosťou. Textúra pôsobí hodvábne, s jemnou fenolickou štruktúrou a veľmi delikátnym tanínovým úchopom, ktorý vínu dodáva oporu a štruktúru bez toho, aby zatienil jeho eleganciu.

Štýl pôsobí moderne a čisto, zároveň je hlboko zakorenený v tradícii Kampánie. Prirodzená sila odrody Aglianico sa tu prejavuje v ružovej interpretácii, ktorá je zameraná na finesu, sviežosť a precíznosť. Kyselina pôsobí vitálne a pevne, tanín zostáva zdržanlivý, no citeľný, a dodáva vínu substanciu. Záver je dlhý, charakterizovaný červeným ovocím a citrusovým napätím, s jemne slaným dozvukom pripomínajúcim vulkanické pôdy.

Odroda Aglianico z oblasti Kampánie na juhu Talianska dodáva vínu Core Rosato Campania IGT - Montevetrano jeho charakteristickú hĺbku. Víno pochádza z regiónu, v ktorom sa stretávajú vulkanické pôdy, stredomorské podnebie a chladné vzdušné prúdy z vnútrozemia. Táto kombinácia vytvára hrozno s intenzívnou aromatikou, jasnou štruktúrou a výrazným regionálnym charakterom.

• Typ vína: ružové víno, suché, elegantné a ovocne výrazné
• Krajina: Taliansko, región: Kampánia
• Odroda: Aglianico, jednoodrodové víno
• Spracovanie: teplotne kontrolovaná nerezová nádrž
• Uzáver: klasický prírodný korok
• Fľaša: burgundská fľaša, 0,75 litra
• Obsah alkoholu: 12,5 objemového percenta
• Analytické hodnoty: približne 6 g/l celkových kyselín, približne 4 g/l zvyškového cukru

1. Vo vôni arómy jahôd, granátového jablka, ružového grapefruitu, červeného bobuľového ovocia a citrusov.
2. V ústach suché, priamočiare, so živou kyselinou a jemným úchopom.
3. Dlhý, ovocne výrazný záver so slanou mineralitou a jemnou bylinnou korenistosťou.

Výroba vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Hrozno na Core Rosato pochádza zo starostlivo vybraných viníc v okolí vinárstva Montevetrano v obci San Cipriano Picentino, neďaleko Salerna. Stredomorské podnebie Kampánie prináša teplé, slnečné dni, zatiaľ čo chladnejšie noci podporujú koncentráciu aromatických látok a štruktúru. Blízkosť Tyrhénskeho mora prináša mierne vetry, ktoré vysušujú vinič a zvýrazňujú aromatiku. Podložie z vulkanických hornín vtislo vínam regiónu výraznú mineralitu a jasné napätie.

Vo vinici je u Montevetrana v centre pozornosti precízna ručná práca. Znižovanie úrody dôsledným rezom a starostlivou prácou s listami zvyšuje koncentráciu bobúľ. Zber prebieha podľa možnosti selektívne a vo viacerých etapách, aby sa do pivnice dostalo iba optimálne vyzreté hrozno. Každá parcela sa spracúva oddelene, aby si zachovala svoj individuálny charakter.

Pri výrobe vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano prebieha šetrná macerácia, pri ktorej sa presne kontroluje čas kontaktu so šupkami. Tento krok dodáva vínu žiarivú farbu, jemnú fenolickú štruktúru a delikátnu stavbu v ústach. Následne mušt kvasí pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Táto technológia spracovania zachováva čisté ovocie a chráni delikátne arómy bobuľového ovocia, granátového jablka a citrusov pred oxidáciou.

Po kvasení víno ďalej odpočíva na jemných kvasinkách. Pravidelné premiešavanie kvasiniek mu dodáva dodatočnú krémovosť a hĺbku bez oslabenia sviežosti. Použitie dreva zostáva pri tomto rosé zámerne minimálne alebo iba doplnkové, aby vynikli čisté ovocie, mineralita vulkanickej horniny a typická štruktúra odrody Aglianico. Štýl domu Montevetrano je zameraný na čistotu, precíznosť a autentický výraz pôvodu.

Odporúčania na vychutnanie vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Víno Core Rosato Campania IGT - Montevetrano najpôsobivejšie vynikne v kombinácii s jemnou kuchyňou. Ľahké jedlá z rýb, morských plodov alebo hydiny výborne harmonizujú s jeho sviežou štruktúrou a šťavnatým bobuľovým ovocím. Skvele sa hodí aj k vegetariánskym pokrmom so stredomorskou zeleninou, aromatickými bylinkami alebo jemným kozím syrom.

• Predjedlá s morskými plodmi, rybie carpaccio, ceviche
• Grilovaná zelenina, antipasti, ratatouille
• Pokrmy z hydiny, cestoviny so svetlými omáčkami, rizoto s bylinkami
• Letné šaláty s citrusovým vinaigrette alebo čerstvými bylinkami
• Jemné syry, čerstvý kozí syr, burrata

Ako všestranný spoločník k jedlu sprevádza toto rosé uvoľnené večery na terase, letné záhradné oslavy, pikniky v prírode alebo ľahké menu v kruhu priateľov. Pri slávnostných príležitostiach elegantne zastane úlohu aperitívu a zároveň pôsobí suverénne pri stole počas viacerých chodov. Jeho rovnováha medzi ovocnosťou, sviežosťou a štruktúrou nadchne náročných znalcov aj zvedavých objaviteľov.

Ideálna teplota na podávanie je od 8 do 10 stupňov Celzia. Dobre vychladený pohár na biele víno podporí rozvinutie jemných aróm a udrží v centre pozornosti živé napätie vína. Pred podávaním sa odporúča nechať fľašu krátko postáť vo zvislej polohe, aby bolo nalievanie čisté a bez usadenín.

Na skladovanie sú vhodné chladné a tmavé priestory s konštantnou teplotou, ideálne od 10 do 14 stupňov Celzia. Fľaše je najlepšie uložiť naležato, aby korok zostal pružný. V prvých rokoch po zbere víno obzvlášť výrazne ukazuje svoju mladistvú sviežosť, žiarivé ovocie a podnecujúcu kyselinu. Starostlivé zaobchádzanie vo vlastnej pivnici zachová tieto vlastnosti a predĺži obdobie ideálnej konzumácie vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano o cenné chvíle.

• Več izdelkov iz Montevetrano