Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Prosecco z Benátok sa prezentuje žiarivou bielou farbou, ktorá je typická pre odrodu Glera. Farba vína je čistá a žiari jemným zelenkastým odtieňom, ktorý symbolizuje sviežosť a eleganciu. Vo vôni sa rozvíjajú zvodné arómy zrelej hrušky, šťavnatej žltej melónovej dužiny a chrumkavého jablka, doplnené o jemné kvetinové nuansy a decentnú ovocnú sladkosť. Tieto zvodné tóniny vytvárajú živú rozmanitosť, ktorá zosilňuje senzorický zážitok. V chuti sa Prosecco prejavuje ako suché, s jemným perlením, ktoré podčiarkuje sviežosť a živosť. Harmónia medzi ovocnosťou a sviežou kyselinkou robí tento šumivé víno mimoriadne chutným a príjemným v dochuti.

Pre Prosecco z Benátok sú typické nasledujúce arómy, ktoré formujú profil tohto šumivého vína:

1. Čerstvá hruška – dodáva vínu sladkasto-ovocný tón a pripomína čerstvo odtrhnuté plody.
2. Žltý melón – prináša ľahkú, exotickú sladkosť a krémový pocit v ústach.
3. Zrelé jablko – vnáša do celkového obrazu chrumkavú a takmer šťavnatú kyselinku.
4. Jemné kvetinové akcenty – dodávajú eleganciu a nádych rafinovanosti.
5. Jemná mineralita – zaisťuje charakteristický šmrnc a príjemnú sviežosť.
6. Jemné perlenie – živý oxid uhličitý nadchýna a prináša iskrivý okamih pôžitku.

Spolu vzniká harmonické prepojenie intenzity a elegancie, ktoré robí z Prosecca z Benátok ideálneho spoločníka pre výnimočné momenty. Vďaka starostlivému výberu a čisto odrodovej cuvée sa naplno prejavuje nezameniteľný charakter hrozna Glera. Decentná štruktúra a svieža kyselinka umožňujú mnohostranný pôžitok z pitia.

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Hrozno pre Prosecco z Benátok pochádza zo slnkom rozmaznaných vinohradov regiónu Benátsko v Taliansku, oblasti známej optimálnym dozrievaním hrozna Glera. Klimatické podmienky s miernymi teplotami a dobrým striedaním slnka a dažďa sú priaznivé pre pestovanie, takže hrozno môže plne rozvinúť svoje arómy. Zber prebieha tradične ručne, aby sa vyberali výhradne dokonale zrelé bobule.

Po šetrnom lisovaní zrelého hrozna nasleduje klasická Charmatova metóda, pri ktorej prebieha druhotné kvasenie v tlakových tankoch. Táto technika zachováva čerstvé ovocné arómy a zaisťuje jemné, pretrvávajúce perlenie, ktoré tvorí charakter Prosecca Spumante. Starostlivé riadenie teploty počas procesu kvasenia garantuje vyváženú kyselinkovú štruktúru a optimálne aromatické bohatstvo.

Následne víno vyzrieva pri konštantne nízkej teplote, z čoho vyplýva živá sviežosť a štíhly profil. Fľašovanie pod tlakom zabezpečuje kvalitu peny a chráni jemné arómy. Týmito precíznymi pracovnými krokmi vzniká suché, svieže a charakteristické šumivé víno, ktoré plne odráža typické vlastnosti hrozna Glera a osobitosti oblasti pôvodu.

Odporúčania k jedlu k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok je všestranným spoločníkom ku kulinárskym pôžitkom, ktorý sa vďaka svojmu suchému a sviežemu profilu obzvlášť dobre hodí k ľahkým a aromatickým pokrmom. Jeho jemne perlivá textúra podporuje sviežosť predjedál a dodáva mnohým jedlám živý charakter.

• Rizoto so špargľou a parmezánom – krémová konzistencia dokonale ladí so živou kyselinkou Prosecca.
• Grilované krevety so citrónovým maslom – ovocná sviežosť ideálne dopĺňa morské tóny.
• Šalát Caprese s paradajkami, mozzarellou a bazalkou – klasicky talianske a svieže, nádherne doplnené iskrivým charakterom.
• Ľahké antipasti s olivami, sušenými paradajkami a artičokmi – suchá štruktúra podčiarkuje stredomorské arómy.
• Vegetariánske jedlá ako cuketové carpaccio alebo restované huby – zvýrazňujú ovocný aromatický profil vína.
• Čerstvý jablkový závin – ako sladké zakončenie umožní Prosecco rozvinúť svoju ovocnú komplexnosť.

Najmä ako aperitív presviedča Prosecco z Benátok svojím elegantným perlením a harmonickou chuťou a výborne sa hodí na slávnostné príležitosti. Jeho živý charakter z neho robí ideálne víno pre spoločenské chvíle. S harmonickou rovnováhou medzi sviežosťou a arómami je pozvaním spojiť pôžitok a radosť zo života. Každý dúšok odhaľuje starostlivosť a kvalitu, ktorú Vinicola Serena SRL z Conegliana vložila do tohto výnimočného vína.

• Več izdelkov iz Serena Wines