Don Camillo Rosato - Fantini

Jemný ružový odtieň pripomínajúci prvé večerné zore nad Jadranom charakterizuje vo fľaši Don Camillo Rosato - Fantini. Farba pôsobí čisto, brilantne a zvodne, s jemným medeným odleskom, ktorý podčiarkuje eleganciu tohto ružového vína. Už pri nalievaní sa rozvíja voňavá aromatická hra, ktorá okamžite upúta zmysly.

Vôňa tohto rosata sa predstavuje výraznou ovocnosťou a stredomorskou ľahkosťou. Rozvíja sa jemný buket s tónmi šťavnatých malín, zrelých čerešní a ružového grepu. Do celkového dojmu sa pridávajú jemné náznaky červených ríbezlí a závan čerstvo pokosených byliniek. Ovocnosť pôsobí čisto a precízne, nič nie je vtieravé, všetko zostáva elegantné a harmonické.

V chuti víno ukazuje celú svoju žiarivosť. Don Camillo Rosato - Fantini sa prezentuje ako suché a priamočiare víno so živou, no jemne zakomponovanou kyselinou. Textúra pôsobí ľahko a hodvábne, telo je štíhle, ale nie útle. V strede chuti sa rozprestiera svieža ovocná vrstva malín, čerešní a náznaku ružového grepu, ktorá prechádza do podmanivého, ovocne ladeného doznievania.

Štruktúra vína spočíva vo vyváženom spojení sviežosti, jemnej ovocnej plnosti a decentnej mineralit y. Kyselina mu dodáva napätie, zatiaľ čo umiernené triesloviny z odrody Merlot poskytujú jemnú oporu bez toho, aby sa tlačili do popredia. Rosato pôsobí jasne definovane, čisto spracovane a štýlovo je zamerané na prístupnosť a pôžitok z pitia.

Toto ružové víno vzniká výhradne z hrozna odrody Merlot, ktorá dozrieva v talianskom regióne Abruzzy. Kombinácia teplých dní, chladných nocí a blízkosti Jadranu formuje charakter vína. Merlot tu ukazuje mimoriadne sviežu stránku s tónmi červeného ovocia a tvorí základ výraznej, modernej interpretácie talianskeho rosata.

• Farba vína: žiarivá ružová s jemnými medenými odleskami
• Odroda: 100 % Merlot
• Pôvod: Abruzzy, Taliansko
• Chuť: suchá, ovocná a podmanivá
• Textúra: ľahká, hodvábna, osviežujúca
• Arómy: maliny, čerešne, ružový grep, jemné bylinné nuansy

1. Vizuálny dojem: čistý, brilantný, elegantný
2. Vôňa: ovocná, hravá, s citrusovými a bobuľovými tónmi
3. Chuť: suchá, ľahká, so živou štruktúrou
4. Doznievanie: ovocné, svieže, prívetivé

Pôvod v Abruzzách dodáva vínu Don Camillo Rosato - Fantini nezameniteľný stredomorský charakter. Odroda Merlot tu rozvíja aromatický profil plný ľahkosti a šarmu, ktorý dokonale ladí s jasným štýlom tohto ružového vína.

Výroba vína Don Camillo Rosato od Fantini

Abruzzy na pobreží Jadranu ponúkajú ideálne podmienky na výrobu charakteristických ružových vín. Slnečné svahy, vplyv morského vánku a chladnejšie prúdenie z Apenín formujú mikroklímu viníc. Pôdy pozostávajú zo zmesi vápenca, ílu a miestami kamenitého podložia, čo viniču umožňuje hlboké zakorenenie a dodáva vínu jemné, minerálne pôsobiace napätie.

Hrozno odrody Merlot tu pomaly dozrieva a rozvíja intenzívne ovocné arómy bez straty sviežosti. Zber prebieha selektívne, aby sa spracovalo iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované hrozno. Rýchle spracovanie zozbieraných strapcov chráni jemné arómy a zachováva žiarivú ružovú farbu.

Pri výrobe rosata prebieha pomerne krátka macerácia, počas ktorej sa zo šupiek extrahujú farebné pigmenty. Tento krok zabezpečuje elegantné ružové sfarbenie a jemnú štruktúru vďaka mäkkým trieslovinám. Následne sa v nerezovej nádrži začína chladné kvasenie, ktoré mimoriadne čisto zvýrazňuje ovocné nuansy malín, čerešní a ružového grepu.

Dozrievanie v nerezovej nádrži zachováva sviežosť a čistotu arómy odrody Merlot. Drevo tu vedome ustupuje do úzadia, aby ovocnosť zostala v popredí. Po kvasení víno určitý čas dozrieva na jemných kvasinkách. Tento kontakt mu dodáva jemnejšiu textúru, ľahkú krémovosť v ústach a dodatočnú komplexnosť bez toho, aby narušil jeho ľahkosť a svieži charakter.

Štýl domu Fantini je založený na čistej ovocnosti, precíznej aromatike a modernom, prístupnom prejave. Vinárstvo stavia na jasných líniách, čistom spracovaní a dôslednej kontrole teploty, aby si rosato od vinice až po fľašu zachovalo sviežosť a živý charakter. Tak vzniká ružové víno, ktoré spája stredomorskú ľahkosť s náročným pôžitkom z pitia.

Odporúčania k podávaniu vína Don Camillo Rosato od Fantini

ako všestranný sprievod k jedlu sprevádza toto rosato množstvo pokrmov s eleganciou. Mimoriadne dobre sa hodí k ľahkým jedlám, pri ktorých naplno vynikne jeho sviežosť a ovocnosť.

• Predjedlá s chrumkavou zeleninou a čerstvými bylinkami
• Šaláty s morskými plodmi alebo jemnými rybími filetami
• Ľahké jedlá z hydiny, napríklad jemne opečené kuracie prsia
• Cestoviny s jemnými omáčkami, zeleninou alebo morskými plodmi
• Jemné antipasti misy s mäkkým syrom a sušenou šunkou

Don Camillo Rosato - Fantini sa rovnako vkusne hodí k pokojným večerom na terase aj k letnému poseden iu s priateľmi. Ako aperitív pri spoločenských stretnutiach, sprievod k ľahkému menu alebo víno na výnimočné každodenné chvíle ukazuje celú svoju príťažlivosť.

Ideálna teplota podávania je od 8 do 10 °C. V tomto rozmedzí pôsobí ovocnosť sviežo a čisto, kyselina je harmonicky začlenená a víno predstavuje svoju ľahkú, hodvábne pôsobiacu textúru mimoriadne pôsobivo. Pohár na biele víno je vynikajúcou voľbou, pretože sústreďuje vonné nuansy a elegantne vedie rosato k podnebiu.

Na dosiahnutie optimálneho pôžitku nechajte fľašu pred otvorením určitý čas v chlade a chránenú pred svetlom. Krátke ochladenie v chladničke pred podávaním zvýrazní osviežujúci charakter. Víno ukáže svoj plný potenciál mladé a ovocne ladené, približne do dvoch rokov od ročníka. Skladovanie na stabilne chladnom a tmavom mieste s miernou vlhkosťou zachová jeho brilantnosť a pôvabnú sviežosť.

Vďaka harmonickej rovnováhe ovocnosti, sviežosti a ľahkosti pozýva Don Camillo Rosato - Fantini k spontánnym chvíľam pôžitku aj k premysleným kombináciám s jedlom. Toto rosato prináša do pohára stredomorskú atmosféru a vytvára bezstarostné okamihy, ktoré zostávajú dlho v pamäti.

• Več izdelkov iz Fantini