Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari

V pohári sa Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari prezentuje žiarivou, svetlou slamovožltou farbou s jemnými, vytrvalými perličkami. Mousseux pôsobí hodvábne a precízne, prvý dojem prináša čistú eleganciu. Vo vôni sa rozvíja komplexná hra aróm čerstvej citrusovej kôry, zrelého žltého ovocia a jemných kvetinových tónov. Pridávajú sa tóny briošky, pražených mandlí a náznak medu, pripomínajúci čerstvo upečené pečivo z francúzskej cukrárne.

V chuti sa tento spumante prezentuje intenzívne a zároveň filigránsky. Štýl extra brut zvýrazňuje pevnú, živú kyselinu, zatiaľ čo krémová textúra príjemne obopína podnebie. Jemné kvasinkové arómy, nežný mandľový tón a subtílne medové tóny sa spájajú s chladivou citrusovou sviežosťou. Perlenie pôsobí jemne a kontinuálne, štruktúra má výrazné napätie a dlhú dochuť. Záver dlho doznieva v slanej mineralite a elegantnej ovocnosti.

• Farba vína: žiarivá biela s ligotavým zlatistým odleskom
• Textúra: krémová, hodvábne hladká, s pulzujúcou sviežosťou
• Chuť: extra brut, precízna, sústredená
• Arómy: brioška, med, mandle, citrusové tóny
• Obsah alkoholu: 12,5 obj.%

Štýl tohto spumante predstavuje pôsobivú rovnováhu jemnosti a sily. Kyselina dodáva vínu pevnosť a jasnosť, jemné kvasinkové tóny prinášajú hĺbku a komplexnosť. Chardonnay z výšinných polôh v blízkosti Álp formuje jeho charakter: chladné noci, intenzívne slnečné žiarenie a pôdy bohaté na vápenec vedú k jasnej ovocnosti, elegancii a výraznej minerálnej línii.

Odroda Chardonnay dominuje tomuto jednodruhovému spumante a naplno vyjadruje svoju aristokratickú veľkosť. Vo vysoko položených viniciach Trentina-Južného Tirolska dosahuje mimoriadnu aromatickú precíznosť a nadčasovú noblesu.

1. Pôvod: Taliansko, Trentino-Južné Tirolsko
2. Odroda: 100 % Chardonnay
3. Typ vína: Spumante, extra brut
4. Objem fľaše: 0,75 litra
5. Uzáver: klasický korok

Výroba Giulio Collezione Ferrari in GP – Ferrari

Hrozno na tento výnimočný spumante pochádza z vybraných polôh v Trent ine, v bezprostrednej blízkosti Álp. Podnebie spája teplé, slnečné dni s výrazne chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú aromatickú hĺbku a jasnú, chladivú ovocnosť. Nadmorská výška a svieži horský vzduch napomáhajú pomalému a rovnomernému dozrievaniu hrozna Chardonnay.

Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca, dolomitovej horniny a jemne zvetraných morénových usadenín. Tieto geologické podmienky dodávajú vínu napätú chrbticu a výrazný minerálny tón v dochuti. Korene viniča prenikajú hlboko, nachádzajú tam dôležité zásoby živín a vytvárajú intenzívne hrozno s koncentrovanou arómou.

Zber prebieha selektívne ručne, parcelu po parcele. Do pivnice sa dostáva iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované hrozno. Už vo vinici prebieha prvotný výber, na vinárstve nasleduje ďalšie prísne triedenie. Do lisu sa tak dostáva výhradne bezchybné hrozno.

Vinifikácia sa začína šetrným lisovaním, pri ktorom sa získava iba najjemnejší mušt. Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži, aby sa zachovala čistá ovocnosť Chardonnay a jemné citrusové i kvetinové arómy. Následne prichádza tradičné kvasenie vo fľaši podľa Metodo Classico, ktoré tvorí srdce štýlu Ferrari.

Základné víno dostáva tirážny likér a potom prebieha druhotné kvasenie priamo vo fľaši. Tento proces vytvára jemné, elegantné perlenie. Dlhé ležanie na kvasinkách dodáva spumante krémové mousseux, tóny briošky, pražených mandlí a subtílny medový tón. S pribúdajúcim vyzrievaním na kvasinkách víno získava komplexnosť, hĺbku a pôsobivo dlhú dochuť.

Pivničný štýl Ferrari kladie do centra jasnosť, precíznosť a noblesu. Každý pracovný krok prebieha s najväčšou starostlivosťou, od vinice až po degoržovanie. Remeslo, skúsenosti a trpezlivosť formujú spumante, ktoré sprevádza veľké okamihy a samo sa stáva udalosťou.

Odporúčania na vychutnávanie Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari

Tento spumante sprevádza náročnú kuchyňu na najvyššej úrovni. Charakter extra brut a živá štruktúra sa mimoriadne dobre snúbia s precízne komponovanými jedlami. Krémová textúra jemne obklopuje aromatické zložky, svieža kyselina prináša na podnebí jasnosť.

• Ušľachtilé morské plody, ako sú hrebenatky alebo homár
• Vybrané variácie sushi a sashimi
• Jemný teľací chrbát so svetlými, redukovanými omáčkami
• Jemné cestoviny s morskými plodmi alebo delikátnou hydinou
• Elegantné predjedlové misy s jemnou rybou a ustricami

Aj sýtejšie, no svetlé jedlá nachádzajú v tomto spumante štýlového partnera. Svetlé ragú, teľací frikasé alebo krémové rizotá s morskými plodmi vstupujú do pútavej hry so živou sviežosťou a kvasinkovými tónmi. Arómy briošky a mandlí sa nádherne spájajú s maslovými omáčkami a jemnými praženými tónmi z kuchyne.

Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari sprevádza veľké príležitosti s výnimočným leskom. Svadby, okrúhle narodeniny, jubileá alebo exkluzívne recepcie získavajú vďaka tomuto spumante pôsobivú kulisu. Vynikajúco sa hodí na prípitok, ako aperitív k slávnostným banketom alebo ako spojovacia niť počas viacchodového menu zameraného na ryby, morské plody a svetlé mäso.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje medzi 8 a 10 stupňami Celzia. Odporúča sa kvalitný pohár na šumivé víno, aby sa jemné perlenie, komplexné arómy a krémová textúra mohli naplno rozvinúť. Trochu kontaktu so vzduchom v pohári navyše zvýrazní hĺbku tónov briošky a medu.

Pri správnom skladovaní v darčekovom balení, na tmavom mieste a pri konštantnej, chladnej teplote, tento spumante ďalej rozvíja svoju jemnosť. Výrazné vyzrievanie na kvasinkách ponúka potenciál ďalších vyzretých aróm, ešte väčšej komplexnosti a subtílnejšieho, harmonického spojenia ovocnosti, kyseliny a mousseux. Každý okamih s týmto vínom tak zostáva jedinečný a štýlovo podčiarknutý.

• Več izdelkov iz Ferrari