Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa sa v pohári trbliece žiarivou lososovoružovou farbou s jemnými medenými odleskami. Vo vôni sa rozvíja čistá, ovocne ladená aróma, v ktorej dominujú čerstvé jahody, zrelé maliny a šťavnaté čerešne. Jemné kvetinové tóny pripomínajú svetlé kvety, zatiaľ čo decentný minerálny podtón evokuje teplú sopečnú horninu a dodáva vôni ďalšie napätie. V chuti pôsobí víno sucho, priamočiaro a precízne. Ovocné arómy pokračujú a pôsobia koncentrovane, no vždy elegantne. Jahodové a malinové tóny sa spájajú s náznakom červených ríbezlí, zatiaľ čo čerešňové ovocie dodáva vínu hĺbku a rafinovaný záver. Textúra je príjemne chrumkavá, živá a osviežujúca, nesená povzbudivou kyselinkou. Štruktúra vína pôsobí pevne, no zároveň harmonicky. Čistá sviežosť kyselín mu dodáva ťah a dĺžku, podporenú jemnou korenistosťou a decentnou mineralitou, ktorá odráža sopečný pôvod pôd. Taníny sa prejavujú len veľmi nenápadne a pôsobia jemne začlenene, čo zodpovedá elegantnému štýlu rosé. Výsledkom je rosé, ktoré presvedčí ako uvoľnené víno na terasu aj ako štýlový sprievodca k jedlu. Jednodruhový Aglianico z Basilicaty tu predstavuje mimoriadne sviežu a hravú stránku. Pestovateľská oblasť v okolí Venosy patrí k najzaujímavejším regiónom južného Talianska. Charakterizujú ju sopečné pôdy a vyššie položené vinice, ktoré hroznom dodávajú intenzívne arómy a výraznú, no jemnú štruktúru. Kombinácia stredomorskej klímy, chladných vetrov z horských pásiem a pôd bohatých na minerály formuje výrazné moderné rosé s regionálnym charakterom.

• Farba vína: rosé s lososovým jadrom a medenými odleskami
• Odroda: 100 % Aglianico, vyrobené ako jednodruhové víno
• Pôvod: Basilicata IGP, južné Taliansko
• Textúra: chrumkavá, svieža, s povzbudivou kyselinkou
• Obsah alkoholu: 13,0 obj. %
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na biele víno
• Fľaša: klasická bordó fľaša s moderným vzhľadom
• Alergény: obsahuje siričitany a oxid siričitý

1. Intenzívna vôňa jahôd, malín a čerešní
2. Suché, jemne ovocné a v chuti jasne štruktúrované
3. Chrumkavá, živá kyselinka s minerálnym akcentom
4. Moderný štýl rosé s regionálnym charakterom z Basilicaty

Výroba vína Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa pochádza zo sopečnými vplyvmi formovaných polôh v okolí Venosy v Basilicate. Táto oblasť spája stredomorské slnečné žiarenie s chladnými nocami, čo hroznom odrody Aglianico umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Klíma je suchá a otvorená vetrom, vďaka čomu vinič vytvára intenzívne arómy a koncentrované ovocné tóny. Pôdy pozostávajú prevažne zo sopečnej horniny, v ktorej sa nachádza tuf, popol a jednotlivé vápenaté vrstvy. Táto mimoriadna štruktúra pôdy akumuluje teplo, zároveň odvádza prebytočnú vodu a dodáva hroznám výrazný minerálny charakter. Korene viniča prenikajú hlboko, čím sa charakter terroiru zreteľne prenáša do vína. Zber prebieha starostlivo a s vysokými nárokmi na kvalitu. Hrozno sa rýchlo a podľa možnosti nepoškodené dostáva do pivnice, aby sa svieža aromatika hrozna Aglianico v plnej miere zachovala. Po krátkom kontakte so šupkami, počas ktorého sa extrahuje jemná ružová farba a prvé aromatické látky, nasleduje šetrné lisovanie. Takto získaná rmut už predstavuje typické jahodové a malinové arómy, ktoré neskôr formujú profil vína. Víno dozrieva v nerezových nádržiach, aby sa zachovala sviežosť ovocia a čistota aróm. Kvasenie s kontrolovanou teplotou prebieha pomaly a šetrne, vďaka čomu sa jemné bobuľové arómy a decentné kvetinové nuansy precízne rozvinú. Následne víno určitý čas zreje na jemných kvasničných kaloch, čo mu dodáva väčšiu plnosť, eleganciu a jemnejšiu textúru. Štýl vinárstva Cantina di Venosa spája tradíciu s modernou pivničnou technológiou. Vinári cielene stavili na jednodruhovosť, aby charakter odrody Aglianico a sopečných pôd predstavili v nezmenenej podobe. Zároveň rosé sleduje súčasný, čistý štýl so sviežosťou, precíznosťou a jemnou štruktúrou, ďaleko od ťažkopádnych interpretácií. Výsledkom je rosé, ktoré autenticky odráža pôvod v Basilicate a zároveň zostáva všestranné.

Odporúčania k vínu Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa sa ideálne hodí k ľahkým jedlám a pokrmom zo svetlého mäsa. Čerstvé letné šaláty s bylinkami, grilovaná zelenina alebo antipasti so stredomorskými arómami nádherne harmonizujú s ovocným a chrumkavým charakterom vína. Toto rosé vynikne aj pri jemných jedlách z hydiny, hydinovom šaláte alebo studených misách so svetlým mäsom. Rybie jedlá s umierneným korením, napríklad pečená alebo dusená ryba s citrusovými tónmi, sprevádzajú víno rovnako pôsobivo ako morské plody či krevety z grilu. Aromatický zeleninový quiche, bruschette s paradajkami a bazalkou alebo jemne vyzretý syr s nie príliš výraznou chuťou vhodne dopĺňajú ponuku odporúčaní k jedlu.

• Perfektné k ľahkým jedlám a pokrmom zo svetlého mäsa
• Ideálne ako aperitív na terase alebo v záhrade
• Vydarený sprievodca k letným bufetom a finger food
• Štýlové rosé na spoločenské večery s priateľmi

Počas teplých dní toto rosé mimoriadne pôsobivo rozvíja svoj svieži a živý charakter. Ako aperitív pred jedlom elegantne naladí na menu, zatiaľ čo pri slávnostných príležitostiach, záhradných večierkoch alebo spontánnych večeroch na balkóne šíri uvoľnenú ľahkosť. Jeho čisté ovocné tóny a jemne štruktúrovaná kyselinka z neho robia všestranného partnera na mnohé príležitosti, od grilovania až po štýlovú večeru. Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Pri nej víno predstaví svoje ovocné tóny jasne a precízne bez straty elegancie. Pri príliš vysokej teplote pôsobí štruktúra menej pevne, pri príliš nízkej teplote sa ovocnosť mierne stiahne do úzadia. Na uskladnenie počas obdobia do dvoch rokov od ročníka sa odporúča chladné a tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaše sa prednostne ukladajú naležato, aby plastová zátka zostala v kontakte s vínom. V prvých rokoch zostáva ovocnosť mimoriadne výrazná a chrumkavá textúra sa prejavuje v najkrajšej podobe. Toto rosé z Basilicaty tak kedykoľvek ponúka pôžitkárske chvíle so stredomorskou atmosférou.

• Več izdelkov iz Cantina di Venosa