Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l - Masi Agricola

V pohári žiari Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l - Masi Agricola v hlbokej, koncentrovanej rubínovej farbe s granátovými odleskami. Okamžite sa z pohára šíri intenzívna vôňa zrelých sliviek, sušených fíg a tmavých čučoriedok, prepletená tónmi sladkého drievka, tabaku, kakaa a jemných bylinných nuáns. V ústach sa rozvíja hutná, mnohovrstvová aromatika, ktorá harmonicky spája tmavé bobuľové ovocie, sušené plody a korenisté nuansy.

Víno sa vyznačuje pôsobivou štruktúrou, plným telom a zamatovým pocitom v ústach. Živá, nosná kyselina dodáva hutnému extraktu napätie a dĺžku. Taníny pôsobia jemne vybrúsene, zrelo a hodvábne, ovinú ovocie a prepožičiavajú amarone majestátnu, no zároveň elegantnú prítomnosť v ústach. Dlhý, aromatický záver doznieva v tónoch kakaa, kávy, klinčekov a jemného náznaku vanilky.

Toto amarone vzniká prevažne z odrody Corvina, doplnenej tradičnými regionálnymi odrodami z oblasti Valpolicella. Hrozno pochádza z vybraných polôh prestížnej apelácie Amarone della Valpolicella Classico DOCG v Benátsku. Súhra odrôd, nadmorskej výšky a blízkosti Gardského jazera formuje nezameniteľný charakter tohto vína.

• Farba: hlboká rubínová s granátovými odleskami
• Arómy: figa, čučoriedka, slivka, kakao, tabak, korenie
• Chuť: suchá, komplexná, dlhotrvajúca
• Textúra: hutná, zamatová, s elegantnou kyselinovou štruktúrou
• Pôvod: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Benátsko

1. Intenzívna vôňa so zrelým ovocím a korenistými tónmi
2. Mocné, no vyvážené telo
3. Jemne integrované taníny
4. Dlhý, mnohovrstvový záver

Vo veľkom pohári na červené víno ukazuje Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l - Masi Agricola všetky svoje stránky. Magnum fľaša navyše podporuje mimoriadne harmonické zrenie, vďaka čomu víno získava ďalšiu hĺbku a komplexnosť.

Výroba vína Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l

Hrozno na toto amarone pochádza z vybraných parciel v klasickej zóne kopcov Valpolicella. Podnebie má kontinentálne vplyvy, ktoré však zmierňuje blízkosť Gardského jazera. Teplé dni a chladné noci počas fázy dozrievania podporujú koncentrovaný aromatický prejav, pričom vo víne zostávajú zachované sviežosť a precíznosť. Pôdy tvoria vápenec, íl a vulkanické prímesi, ktoré vínu dodávajú minerálnosť, štruktúru a hĺbku.

Zber prebieha selektívne ručne, pričom do malých debničiek sa dostávajú iba úplne zrelé a dokonale vyvinuté strapce. Následne bobule prechádzajú tradičnou fázou appassimento: niekoľko týždňov odpočívajú v dobre vetraných priestoroch a pritom strácajú časť vody. Arómy sa koncentrujú, cukor a extrakt sa zahusťujú, čím vzniká základ charakteristickej intenzity amarone.

Po šetrnom lisovaní nasleduje pomalé kvasenie s kontrolovanou teplotou, ktoré zachováva komplexné aromatické spektrum. Vysoká koncentrácia hrozna prináša výrazný chuťový profil s bohatou textúrou. Víno potom dlhý čas zreje v drevených sudoch rôznych veľkostí. Táto fáza mu dodáva ďalšie nuansy vanilky, opečeného dreva, kávy a jemných pražených tónov bez toho, aby prekryla ovocnosť.

Štýl vinárstva Masi spája tradičné techniky oblasti Valpolicella s modernou precíznosťou v pivnici. Každý krok, od selekcie hrozna cez sušenie až po zrenie v dreve, sleduje cieľ spojiť eleganciu, jemnosť a hĺbku v dokonalej rovnováhe. Výsledok sa vo víne Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l - Masi Agricola prejavuje ako pôsobivá súhra sily, štruktúry a ušľachtilej harmónie.

Odporúčania na podávanie vína Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 1,5l

Toto amarone sprevádza náročnú kuchyňu so suverénnou eleganciou. Obzvlášť pôsobivé kombinácie vznikajú s tmavými a výraznými jedlami. Dusené pokrmy z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ragú z diviny či pomaly pripravované teľacie líčka vstupujú s hutnou ovocnosťou a korenistosťou vína do harmonického dialógu. Víno naplno vynikne aj k vyzretým tvrdým syrom alebo pikantným plesňovým syrom s modrou plesňou.

K svetlým, no sýtym jedlám, ako je pečené teľacie mäso, hydina s výraznými omáčkami alebo plnené cestoviny, amarone ukazuje svoje jemnejšie korenisté nuansy. Cestoviny s hľuzovkami, hubové rizoto alebo jedlá s intenzívnymi bylinkami vďaka nemu získajú ďalší aromatický rozmer.

• Perfektné k tmavým duseným jedlám a divine
• Harmonické ku korenistým cestovinovým jedlám a rizotám
• Ideálne k vyzretým tvrdým syrom a plesňovým syrom s modrou plesňou
• Odporúča sa podávať vo veľkom pohári na červené víno

Ako sólista rozvíja toto víno svoj meditatívny charakter, ideálny na výnimočné večery, slávnostné príležitosti alebo ako žiarivý vrchol menu. 1,5-litrové magnum je vynikajúce na spoločné vychutnávanie v kruhu rodiny, priateľov alebo obchodných partnerov a zanechá trvalý dojem pri exkluzívnych večeriach či jubileách.

Ideálna teplota podávania je približne 17–18 °C. Opatrné prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním výrazne zvýrazní komplexnú aromatiku. V chladnej a tmavej pivnici s konštantnou teplotou ukazuje toto amarone počas desaťročí pôsobivý potenciál zrenia. S pribúdajúcim vekom vo fľaši sa rozvíjajú ďalšie terciárne arómy, ktoré vínu dodávajú ešte väčšiu hĺbku, eleganciu a rafinovanosť.

• Več izdelkov iz Masi Agricola