Mathias Sauvignon Riserva DOC - Weingut Pfitscher

Mathias Sauvignon Riserva DOC zaujme jasnou, žiarivou farbou bieleho vína, typickou pre odrodu Sauvignon Blanc. Táto odroda rozvíja svoj plný aromatický potenciál v regióne Trentino – Južné Tirolsko. Pre toto biele víno sú charakteristické svieže tóny zrelej egreše, ktoré formujú jeho živú aromatiku. Dopĺňajú ich lákavé tóny zelenej papriky, jemné nuansy jabĺk a náznak citrónovej trávy. V chuti sa Mathias Sauvignon Riserva DOC prezentuje ako suché a svieže víno s príjemnou sviežosťou, ktorá dlho doznieva na podnebí. Textúra je elegantná, pevná a zároveň plná, vďaka čomu je toto víno prvotriednym predstaviteľom vín starého sveta. Jeho komplexnosť a vyvážený charakter z neho robia nezabudnuteľný pôžitok. Zložky bohaté na sulfity zaručujú dlhú skladovateľnosť až 12 rokov, pričom víno najlepšie vynikne pri optimálnej servírovacej teplote 8 – 10 stupňov Celzia.

Arómy a chuťové nuansy vína Mathias Sauvignon Riserva DOC možno zhrnúť takto:

1. Ovocné egreše – šťavnaté a svieže
2. Zelená paprika – jemne korenistá a výrazná
3. Zrelé jablká – s príjemným sladkastým tónom
4. Citrónová tráva – pre jemný, citrónový pocit sviežosti
5. Výrazná mineralita – typická pre terroir oblasti Alto Adige / Južné Tirolsko

Mathias Sauvignon Riserva DOC sa vyznačuje suchým štýlom s komplexným a vyváženým profilom. Toto biele víno z Talianska je dokonalým príkladom kvalitatívnej kategórie „Riserva“ a presviedča nielen svojou aromatickou rozmanitosťou, ale aj pevnou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom.

Vinifikácia vína Mathias Sauvignon Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher

Hrozno na výrobu vína Mathias Sauvignon Riserva DOC pochádza z renomovaného regiónu Trentino – Južné Tirolsko, presnejšie z oblasti Alto Adige / Južné Tirolsko DOC. Vinárstvo Pfitscher spracúva výhradne zrelé hrozno odrody Sauvignon Blanc, ktoré dozrieva pomaly a starostlivo v optimálnych klimatických podmienkach. Vinice sa nachádzajú vo vyšších polohách s chladnejšími nocami, čo pomáha zachovať sviežosť a aromatickú komplexnosť hrozna.

Zber prebieha prevažne ručne, aby sa hrozno zbieralo nepoškodené a zabezpečila sa najvyššia kvalita. Následne sa hrozno rýchlo dopraví do pivnice, kde sa šetrne lisuje. Mušt kvasí pri kontrolovaných, nízkych teplotách, aby sa zachovali typické ovocné arómy a mineralita. Časť vína dozrieva niekoľko mesiacov v nerezových tankoch, čo podporuje jeho svieži štýl, zatiaľ čo ďalšia časť zreje v tradičných drevených sudoch, aby vínu Mathias Sauvignon Riserva DOC dodala jemnú komplexnosť a hĺbku. Zrenie zvýrazňuje elegantnú štruktúru a svieži charakter vína.

Toto biele víno je uzavreté korkovou zátkou, ktorá umožňuje optimálne dýchanie a zabezpečuje potenciál zrenia počas viac než jedného desaťročia. Dôkladná a šetrná vinifikácia vína Mathias Sauvignon Riserva DOC z neho robí vynikajúcu klasiku bielych vín starého sveta s modernou sviežosťou.

Odporúčania k jedlám k vínu Mathias Sauvignon Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher

Mathias Sauvignon Riserva DOC sa výborne hodí k rôznym jedlám, ktoré dokonale dopĺňajú jeho svieže, ovocné a jemne korenisté tóny. Vďaka svojmu suchému charakteru je všestranným sprievodcom ľahkých pokrmov, ale aj rafinovane ochutených jedál. Jeho svieži pocit v ústach obzvlášť zvýrazňuje jemné ingrediencie a prináša harmonický chuťový zážitok.

• Svieže šaláty s kozím syrom a vlašskými orechmi
• Grilovaná špargľa s citrónovým maslom
• Pečený losos alebo pstruh s bylinkami
• Talianske antipasti s olivami a paradajkami
• Cestoviny s ľahkou smotanovou omáčkou a bylinkami
• Vegetariánske rizotá s hráškom a mätou

Najmä talianske jedlá z oblasti Alto Adige profitujú z kombinácie s vínom Mathias Sauvignon Riserva DOC. Svieža kyselina a jemné arómy nechávajú jednotlivé zložky jedla lepšie vyniknúť. Či už pri ľahkej večeri alebo ako aperitív – toto biele víno z vinárstva Pfitscher pozdvihne kulinárske zážitky na novú úroveň.

• Več izdelkov iz Weingut Pfitscher