Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano sa v pohári rozvíja v hlbokej, tmavej rubínovej farbe s lesklými odleskami pripomínajúcimi zrelé čierne čerešne. Vo vôni sa otvára intenzívna, mnohovrstevná kytica tmavej slivky, čiernych čerešní a zrelých černíc, ktorú sprevádzajú tóny sladkého drievka, horkej čokolády a jemných pražených tónov. Náznak sušených stredomorských bylín a jemnej vanilky dodáva vôni ďalšiu hĺbku a eleganciu.

V ústach pôsobí táto odrodovo čistá odroda Cabernet Franc z Toskánska mohutne a hutne, s výraznou, no jemne štruktúrovanou textúrou. Tmavé ovocie vystupuje koncentrovane, sprevádzané tónmi kakaa, mokky a jemného korenia. Kyselina je živá a precízna, nesie opulentné ovocie a prináša napätie až do dlhého, trvalého záveru. Taníny sú zrelé, husto štruktúrované a hodvábne, s výrazným jadrom, ktoré vínu dodáva štruktúru a pôsobivú chrbticu.

Štýl Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano spája toskánsku eleganciu s medzinárodným charakterom. Víno pôsobí koncentrovane, no nie ťažko, mohutne, ale zároveň vyvážene. Drevité tóny z vyzrievania v barikových sudoch jemne spočívajú na ovocnom základe bez toho, aby ho prekrývali, a vytvárajú harmonickú rovnováhu medzi sviežosťou, hĺbkou a korenistosťou.

Hrozno na toto víno pochádza z Toskánska, jednej z najvýraznejších vinohradníckych oblastí Talianska. Odroda:

• Cabernet Franc z najlepších toskánskych polôh
• Ekologicky obhospodarované vinohrady (IT-BIO-006)
• Výrazné, na nízku úrodu zamerané viničné kry

Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano predstavuje toskánsku interpretáciu tejto ušľachtilej bordoskej odrody. Terroir s teplým stredomorským podnebím a dobre odvodnenými pôdami dodáva vínu intenzívnu aromatickú hru, precíznu štruktúru a pôsobivú hĺbku. Hodnotenie Vinum 92 bodmi podčiarkuje jeho vysokú kvalitatívnu úroveň.

1. Intenzívna rubínová farba s lesklými odleskami
2. Vôňa sliviek, sladkého drievka, čokolády a bylín
3. Hutný, mohutný pocit v ústach so zrelými tanínmi
4. Dlhý, mnohovrstevný záver s korenistosťou a ovocnými tónmi

Výroba vína Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano

Vinohrady Villa Santo Stefano sa nachádzajú v Toskánsku neďaleko mesta Lucca, zasadené do mierne zvlnenej krajiny. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna Cabernet Franc. Pôdy majú rozmanitú štruktúru pozostávajúcu z ílu, piesku a kamenistého podložia, čo umožňuje dobrý odtok vody a viničom poskytuje hlboko siahajúce korene. Táto kombinácia prináša hrozno s intenzívnou aromatikou a výraznou štruktúrou.

Zber prebieha selektívne a starostlivo, aby sa do pivnice dostalo iba úplne zrelé a aromatické hrozno. Šetrný ručný zber s viacnásobnou selekciou priamo na viniči a na triediacom stole zaručuje najvyššiu kvalitu úrody. Tak vzniká základ pre červené víno, ktoré jasne vyjadruje svoj pôvod.

V pivnici nasleduje teplotne kontrolované kvasenie v nerezových nádržiach, ktoré zachováva sviežosť a čistotu ovocných tónov. Ďalšie vyzrievanie vína prebieha v malých drevených sudoch, predovšetkým v barikových sudoch s objemom 225 litrov, počas približne 14 mesiacov. Táto fáza v dreve dodáva vínu:

• jemne zakomponované pražené tóny a vanilkové nuansy
• ďalšiu komplexnosť a hĺbku
• hodvábnejšiu štruktúru tanínov
• harmonické zaoblenie ovocných zložiek

Kombinácia vyzrievania v nerezových nádržiach a malých drevených sudoch prináša červené víno, ktoré spája sviežosť, čistotu a štruktúru. Štýl vinára je založený na precíznosti, koncentrácii a elegancii bez preťaženosti. Ovocie zostáva vždy v centre pozornosti, drevo ho iba rámuje. Každá šarža dostáva čas potrebný na svoj vývoj, než sa víno naplní do klasickej bordoskej fľaše.

Odporúčania k servírovaniu vína Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT sa predstavuje ako všestranný sprievodca náročnou kuchyňou. Vďaka tmavému ovociu, mohutnosti a zrelým tanínom sa mimoriadne hodí k sýtym jedlám. Vynikajúcimi partnermi sú:

• jedlá z tmavého mäsa, ako hovädzí steak, jahňací chrbát alebo ragú z diviny
• svetlé, no sýte jedlá, ako teľacie pečené mäso alebo hydina z rúry
• dlho dusené cestovinové jedlá s výraznými omáčkami
• zrelé tvrdé syry a aromatické polotvrdé druhy syra
• jedlá s hľuzovkami a hubové ragú s bylinkami

V spoločenskom prostredí sprevádza toto červené víno dlhé večery s priateľmi, elegantné večere aj výnimočné príležitosti. Hodí sa k slávnostným menu, romantickým večerom vo dvojici alebo ako sólové víno ku krbu, pri ktorom si každá nuansa v pohári zaslúži pozornosť. Ako darček pre milovníkov výrazných červených vín zanechá trvalý dojem, v neposlednom rade aj vďaka štýlovému dizajnu fľaše.

Ideálna teplota na podávanie je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantovanie 1 až 2 hodiny pred konzumáciou otvorí bohatstvo vôní a zvýrazní hĺbku vína. Veľký pohár na červené víno dokonale podčiarkne mnohovrstevnú vôňu a hutnú textúru. Odporúčaný pohár:

1. veľký pohár na červené víno s guľatým tvarom
2. mierne dovnútra zahnutý okraj na sústredenie aromatických tónov

Pri správnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou a naležato uloženej fľaši toto víno ukazuje pôsobivý potenciál vývoja približne 10 rokov od ročníka. V prvých rokoch vystupuje do popredia mohutné ovocie, s pribúdajúcou zrelosťou sa objavuje viac korenistosti, terciárnych tónov a ďalších jemných nuáns. Tak Nina Toscana IGT – Villa Santo Stefano naplno rozvíja svoju triedu a počas mnohých rokov prináša intenzívny pôžitok z červeného vína z Toskánska.

• Več izdelkov iz Villa Santo Stefano