Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery sa trbliece slamovožltou farbou s jemnými, živými bublinkami, ktoré elegantne stúpajú v pohári. Jemný zlatistý lesk dodáva šumivému vínu luxusný vzhľad, ktorý vyčarí radosť ešte pred prvým dúškom.

Vo vôni Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery rozvíja živú súhru citrusových plodov, šťavnatej limetky a zrelého citróna. Pridávajú sa jemné tóny bielych kvetov, trochu zeleného jablka a náznak čerstvej hrušky. Jemné tóny briošky a kvasiniek dotvárajú buket a dodávajú vôni hĺbku i elegantnú komplexnosť.

V ústach pôsobí toto šumivé víno pevne, čisto a osviežujúco. Kategória brut prináša do chuťového profilu výraznú, no jemne zakomponovanú sviežosť. V úvode dominujú citrusové tóny sprevádzané chrumkavým jablkom a náznakom bielej broskyne. Perlenie je jemné a krémové, nesie arómu dlho po jazyku a oživuje celkový dojem.

• Farba: žiarivá slamovožltá so zlatistými odleskami
• Aróma: citrusové plody, biele kvety, zelené jablko, jemné kvasinkové tóny
• Chuť: suchá, živá, jasne štruktúrovaná
• Perlenie: jemné, dlhotrvajúce, elegantné
• Štýl: klasické šumivé víno Starého sveta

Štruktúra a kyselina pôsobia precízne a harmonicky. Sviežosť je podnetná a sprevádza šumivé víno až do dochuti. V strednej časti chuti vzniká príjemný ťah, ktorý vínu dodáva napätie a jasne zvýrazňuje ovocnosť. Taníny zohrávajú iba vedľajšiu úlohu, zato textúra je jemne krémová, takmer hodvábna, čo šumivému vínu prepožičiava pôvabný a prístupný charakter.

Cuvée z rôznych bielych odrôd z Benátska ukazuje typický profil severotalianskeho šumivého vína s jasnou ovocnosťou, elegantným perlením a miernym obsahom alkoholu 11,0 obj. %. Benátsko už desaťročia predstavuje šumivé vína s živým charakterom, výraznou sviežosťou a moderným štýlom.

1. Pôvod: Benátsko, severné Taliansko
2. Odrody: cuvée z vybraných bielych odrôd
3. Kategória vína: šumivé víno, brut
4. Odporúčaný pohár: štíhly pohár na šumivé víno
5. Uzáver: klasická korková zátka na šumivé víno pre štýlové otvorenie

Pôvod z Benátska formuje Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery kombináciou alpského vplyvu a mierneho stredomorského podnebia. Tieto podmienky poskytujú hrozno s intenzívnou ovocnosťou a výraznou sviežosťou, ktoré sa vynikajúco hodí k modernému šumivému vínu.

Výroba vína Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Vinice, z ktorých pochádza hrozno na toto šumivé víno, sa nachádzajú vo vybraných polohách Benátska. Chladné noci a teplé dni vytvárajú súhru zrelosti a sviežosti. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca a ílu so štrkovitými prímesami. Táto kombinácia podporuje napätie, jemnú mineralitu a jasnú, priamočiaru aromatiku budúceho vína.

Hrozno na toto cuvée sa do pivnice priváža podľa možnosti v neporušenom stave. Starostlivý zber podľa stupňa zrelosti zachováva aromatickú sviežosť. Najskôr nasleduje šetrné lisovanie celých strapcov, vďaka čomu si mušt zachováva svetlú, čistú farbu a nežiaduce horké látky sa do šťavy dostávajú len minimálne.

Prvé kvasenie základného vína prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Tento postup chráni primárnu ovocnosť: citrusy, zelené jablko a kvetinové tóny zostávajú zreteľne zachované. Drevo v tejto fáze zohráva zámerne len minimálnu úlohu, aby sa pozornosť sústredila na sviežosť, čistotu a ovocnosť.

Na druhotné kvasenie sa používa moderná metóda v tlakovej nádrži. V nej vznikajú jemné bublinky, ktoré charakterizujú toto šumivé víno. Starostlivá kontrola teploty a tlaku vedie k priamočiaremu, elegantnému perleniu, ktoré v pohári dlho pretrváva a intenzívne podporuje aromatický dojem.

• Šetrné lisovanie celých strapcov
• Kvasenie základného vína v nerezovej nádrži
• Druhotné kvasenie v tlakovej nádrži pre jemné perlenie
• Dôraz na sviežosť, ovocnosť a eleganciu

Štýl vinárstva Latentia Winery je založený na prístupných, no kvalitných šumivých vínach, ktoré prinášajú veľa potešenia z pitia. V centre pozornosti stojí precízna ovocnosť, jasná štruktúra a mierny obsah alkoholu. Vo výsledku sa v pohári predstavuje moderné šumivé víno, ktoré sprevádza množstvo príjemných chvíľ a presvedčí milovníkov šumivých vín aj zvedavých začiatočníkov.

Odporúčania na vychutnávanie vína Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut sa mimoriadne harmonicky hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Čerstvé predjedlá s rybami alebo morskými plodmi, jemné listové šaláty s citrusovým vinaigrette či delikátne jedlá z hydiny vstupujú s týmto šumivým vínom do elegantného dialógu. Aj sushi a sashimi získavajú vďaka jeho živej povahe zaujímavý akcent.

• Predjedlá s rybami a morskými plodmi
• Svetlé, ľahké cestovinové jedlá
• Hydina v jemných omáčkach
• Zeleninové antipasti a šaláty s citrusovými tónmi
• Sushi, sashimi a moderné fingerfood kreácie

Počas aperitívu poskytuje toto šumivé víno žiarivý úvod. Na večierkoch, recepciách alebo rodinných oslavách jeho jemné a živé perlenie okamžite vytvára slávnostnú atmosféru. Aj ako sprievod pri výnimočných príležitostiach, ako sú narodeniny, romantické večery alebo začiatok elegantnej večere, ukazuje šumivé víno svoje prednosti.

Optimálna teplota podávania je od 8 do 10 °C. V tomto rozmedzí sa citrusové a jablkové arómy rozvíjajú jasne a perlenie pôsobí mimoriadne jemne. Dobre vychladený pohár na šumivé víno podčiarkuje elegantný dojem a umožňuje dokonale vyniknúť farbe i bublinkám.

1. Teplota podávania: 8–10 °C
2. Výber pohára: štíhly, vysoký pohár na šumivé víno
3. Príležitosť: večierok, aperitív, slávnostné chvíle
4. Spôsob podávania: dobre vychladené, čerstvo otvorené

Pri vhodnom skladovaní na chladnom mieste chránenom pred svetlom a bez výrazných teplotných výkyvov si šumivé víno zachováva svoju sviežosť. Fľaša môže ležať mierne naklonená alebo stáť vo zvislej polohe, pokiaľ korková zátka na šumivé víno nevyschne. Novantaceppi Spumante Oro Brut sa tak počas primeraného obdobia predstavuje v príťažlivej forme a je pripravené na spontánne chvíle pôžitku.

• Več izdelkov iz Latentia Winery