Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery žiari v pohári intenzívnou, lesklou ružovou farbou s jemnými lososovými odleskami. Jemné, vytrvalé perlenie stúpa v elegantných, rovnomerných retiazkach a dodáva šumivému vínu mimoriadne podmanivý vzhľad.

Vo vôni sa rozvíja jemná, no výrazná kytica. Delikátne tóny bielych kvetov sa spájajú s čerstvým drobným červeným ovocím, jahodami a malinami, sprevádzanými nádychom červených ríbezlí. V pozadí sa objavuje jemný akcent citrusovej kôry, ktorý vôňu obohacuje o ďalšie napätie.

V chuti sa toto Rosé Brut prejavuje živo, čisto a priamočiaro. Perlenie pôsobí jemne a krémovo, bez toho, aby prekrývalo sviežosť. Šťavnaté arómy červeného ovocia sa spájajú s nuansami bielych kvetov a decentným citrusovým tónom. Chuť pôsobí sucho a priamo, úplne v štýle klasického Brut, s jemne korenistým záverom.

Štruktúra šumivého vína je vyvážená a moderná. Kyselina pôsobí sviežo a precízne a podopiera ovocné telo. Taníny červených odrôd sa objavujú iba veľmi jemne v pozadí a dodávajú rosé hebkú, príjemne pevnú textúru. Vďaka tomu vzniká harmonický dojem s podmanivým priebehom pitia.

Ako cuvée zo starostlivo vybraných odrôd z Benátska spája toto šumivé víno prednosti regiónu. Benátsko je známe šumivými vínami s charakteristickým štýlom, čistým ovocným prejavom, osviežujúcou sviežosťou a elegantným perlením. Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery nadväzuje na túto tradíciu a interpretuje ju v modernom, prístupnom štýle.

• Farba: intenzívna ružová, lososové odlesky
• Aróma: biele kvety, drobné červené ovocie, citrusová kôra
• Chuť: suchá, ovocná, osviežujúca
• Perlenie: jemné, vytrvalé, krémové
• Pôvod: Benátsko, Taliansko

1. Ovocnosť a kvetinový charakter v chuti
2. Svieža, precízna kyselinová štruktúra
3. Jemne zakomponované perlenie
4. Elegantný, čistý štýl Brut
5. Všestranné využitie pri stolovaní aj ako aperitív

Výroba vína Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery

Hrozno na Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery pochádza z vybraných polôh Benátska. Mierne podnebie na severovýchode Talianska, ovplyvnené alpskými vetrami a blízkosťou Jadranu, poskytuje ideálne podmienky na výrobu aromatických a sviežich základných vín. Teplé dni a chladnejšie noci podporujú výraznú ovocnosť a čistú, živú štruktúru.

Pôdy v Benátsku sa vyznačujú rozmanitým charakterom. Štrkovité, dobre odvodnené parcely sa striedajú s vápenatými a ílovitými vrstvami. Táto rozmanitosť obohacuje cuvée o rôznu hĺbku, mineralitu a jemnú korenistosť. Vinič pevne korení v tomto terroire a poskytuje hrozno s intenzívnou aromatikou a výraznou kyselinou.

Vendanges prebieha s osobitným dôrazom na sviežosť a zachovanie arómy. Hrozno sa do pivnice dostáva čo najrýchlejšie a šetrne, aby sa zabránilo oxidácii a strate aróm. Pri výrobe ružového základného vína určuje termín zberu rovnováhu medzi ovocnosťou, kyselinou a štruktúrou.

Po šetrnom lisovaní červeného hrozna vzniká vďaka krátkemu kontaktu so šupkami jemná ružová farba. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Tak zostávajú jemné arómy bielych kvetov a drobného červeného ovocia jasne zachované a v pohári sa rozvíjajú precízne.

Druhé kvasenie, pri ktorom vzniká perlenie, prebieha takisto kontrolovane. Zrenie v tlakovej nádrži umožňuje mimoriadne jemnú a rovnomernú tvorbu oxidu uhličitého. Kvasinky dodávajú šumivému vínu dodatočnú krémovosť a decentný chlebový tón bez toho, aby prekryli svieže ovocie.

Štýl vinárstva Latentia Winery je založený na čistote, precíznosti a potešení z pitia. Sklepmajster kladie dôraz na sviežosť, eleganciu a rovnováhu. Novantaceppi Spumante Rosé Brut tento prístup jasne odráža: moderné, ovocné ružové šumivé víno s jemne vyladeným perlením a priamočiarym profilom Brut.

Odporúčania k podávaniu Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Rosé Brut sa výborne hodí ako aperitív a s ľahkosťou sprevádza najrôznejšie okamihy. Jeho svieži charakter a jemné perlenie okamžite vnášajú do pohára živosť a vytvárajú príjemnú atmosféru.

V kombinácii s jedlom ukazuje svoju všestrannosť. Mimoriadne príťažlivé spojenia vznikajú s korenistými a pikantnými pokrmami, pri ktorých sviežosť a perlenie vytvárajú nádherný kontrast.

• Korenisto marinované krevety alebo kalamáre
• Ázijské jedlá s čili a zázvorom
• Tapas s chorizom, pikantne marinovanými olivami a manchegom
• Grilovaná zelenina s provensalskými bylinkami
• Pikantné varianty pizze alebo cestovín s paradajkami a stredomorskými bylinkami

Na večierkoch a pri spoločenských stretnutiach šumivé víno odhaľuje svoje osobité čaro. Elegantná ružová farba a jedinečné perlenie vytvárajú vizuálne akcenty pri bare, na recepcii alebo na slávnostne prestretom stole. Ako sprievod počas celého večera podporuje uvoľnenú a štýlovú atmosféru.

Ako vhodný pohár sa odporúča elegantný pohár na šumivé víno, ktorý usmerňuje perlenie a sústreďuje buket. Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote Novantaceppi Spumante Rosé Brut mimoriadne pôsobivo rozvíja svoju ovocnosť, sviežosť a jemnosť.

Na skladovanie sa odporúča chladné miesto chránené pred svetlom s čo najstálejšou teplotou. Fľaše by mali byť uložené ideálne naležato, aby korok zostal v kontakte s vínom. Tak si šumivé víno zachová sviežosť a aj po určitom čase v pohári prejaví svoju živú a príťažlivú povahu.

Či už ako elegantný aperitív, sprievod ku korenistým a pikantným jedlám alebo ozdoba najbližšieho večierka: Novantaceppi Spumante Rosé Brut – Latentia Winery spája taliansku ľahkosť, ružovú eleganciu a jemnú perlivú sviežosť a obohacuje štýlové chvíle pri stole.

• Več izdelkov iz Latentia Winery