Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione je jednou z vlajkových lodí vinárstva. Toto mimoriadne červené víno prichádza do pohára v jasnej purpurovej farbe s čerešňovo červenými odleskami. Vôňa je charakterizovaná intenzívnymi tónmi zrelého bobuľového ovocia, predovšetkým černíc, čučoriedok a červených ríbezlí. Korenené tóny hnedého kandisu, dubového dreva, kakaa a sladkého drievka dotvárajú buket vína Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione.

Na podnebí štartuje Papale – po taliansky „pápežský“ – nádherne zaoblený, plný a hodvábny. Jeho decentná ovocná sladkosť sa výborne spája s mäkkými tanínmi a harmonicky zakomponovanou ovocnou sladkosťou.

Vinifikácia Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione

Na tento špičkový Primitivo z Mandurie sa používajú iba hrozno z obzvlášť starých viničných krov. Po zbere sa odstopkujú a vylisujú. Po istej maceračnej dobe putuje Papale Primitivo di Manduria pri teplote 26–28 °C do kvasných tankov. Po ukončenej fermentácii a jablčno-mliečnej fermentácii sa Varvaglione Papale plní do tonneaux z francúzskeho duba, v ktorých sa následne 8 mesiacov zušľachťuje.
Séria vín Papale bola uvedená na trh pri príležitosti 90. výročia založenia vinárstva Varvaglione, ktoré sa oslávilo v roku 2012. „Pápežské“ víno získalo svoj názov mimochodom podľa vinohradu, na ktorom rastie hrozno pre Papale Primitivo, keďže ten kedysi patril rodine pápeža Benedikta XIII.

Odporúčanie k jedlu pre Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Vychutnajte si tento prvotriedny Primitivo zo starých viničov k výrazne koreneným mäsitým pokrmom, ako je jahňacie ragú so škoricou a duly, ku grilovanému entrecôte s dusenou paprikou alebo jednoducho k vyberanej jemne horkastej čokoláde.

Ocenenia pre Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione

• Mundus Vini: zlato pre ročník 2017
• Asia Wine Trophy: zlato pre ročník 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: striebro pre ročník 2017
• Luca Maroni: 93 bodov pre ročník 2016

• Več izdelkov iz Varvaglione