Passerina IGP - Cantine Agriverde

Der Passerina IGP - Cantine Agriverde sa prezentuje v jasnej svetložltej farbe so slabo zelenkavými odleskami. Toto víno okúzli nos s viacvrstvovým kvetinovým zúbkom čerstvých, aromatických nuáns. Typické arómy sú osviežujúce citrusové plody, ako grep a limetka, doplnené o kvetinové tóny bieleho kvitnúcich čried a jemnú stopu zelených jablk. Na pozadí cítiť jemnú mineralitu, ktorá harmonicky zaokruhľuje buket. Na jazyku víno odhalí svoju plnú krásu: prejavuje sa živou sviežosťou s jasnými ovocnými arómami, ktoré pripomínajú zelenú papriku, limetové kôstky a šťavnaté hrušky. Vyvážená kyslosť zabezpečuje jemnú ľahkosť s priateľským telom, pričom príjemná dlhosť zanecháva podmanivý dojem. Celkový zážitok umocňuje decentná mineralita, ktorá výborne podčiarkuje prítomnosť ovocia. Toto víno prenesie vlnu pôvabu a každý dúšok z neho spraví živý pôžitok, ktorý zaujme svojou sviežosťou a dlhotrvajúcim dojmom.

Vinifikácia Passerina IGP - Cantine Agriverde

Súrozence pre Passerina IGP - Cantine Agriverde ležia v optimálnej polohe, ktorá využíva podnebie stredomoria aj úrodnú pôdu. Vinice sú pestované pod prísnymi udržateľnými aspektmi s cieľom maximálnej kvality hrozna prirodzenou cestou. Hrozno dozrieva na dlhých révach za kontrolovaného zrážania a optimálneho slnečného žiarenia, čo podporuje rozvoj komplexných aróm.

Zber sa zvyčajne uskutočňuje koncom septembra alebo začiatkom októbra, keď hrozno dosiahne plnú zrelosť. Ručný zber zaisťuje šetrnosť pri zbere bez poškodenia plodov. Po zbere sú hrozno rýchlo prepravené do vinohradu, aby sa zachovala čerstvosť a aróma.

Pri vinifikácii sa šťava kvasí pri kontrolovanej teplote medzi 14 a 16 °C, čím sa optimalizuje extrakcia živých ovocných aróm. Hrozno zostáva počas kvasenia v kontakte so šupkami, čo pridáva k aromatickej komplexnosti vína. Po ukončení kvasenia nasleduje jemné čírenie, aby sa zachovali delikátne vône.

Zrenie sa prevažne realizuje v nerezovej ocele s minimálnym kontaktom. Táto metóda zachováva sviežosť, sviežu kyselinu a živé ovocné arómy, ktoré charakterizujú Passerina IGP - Cantine Agriverde. Občas sa odporúča krátke zrenie na jemných kvasničkách na zvýšenie textúry a podporu rozvoja chuti.

Odporúčania k jedlu k Passerina IGP - Cantine Agriverde

Živý charakter tohto vína z neho robí vynikajúceho spoločníka pre ľahké až stredne ťažké jedlá. Výborne ladí s mediterránskymi pokrmami a letnými špecialitami. Na ideálne spojenie odporúčame nasledujúce jedlá:

• Čerstvé morské plody a ľahké rybie jedlá, ako pečený chardáň s citrónom a bylinkami
• Citrónová pasta s krevetami alebo mušľami, ktoré podčiarknu osviežujúcu sviežosť vína
• Predjedlá s kozím syrom, zapečené s čerstvými bylinkami a medom
• Saláty s listovou zeleninou, rukolou, pomarančovými filety a parmskou šunkou
• Ľahké vegetariánske jedlá ako cuketové špagety s cesnakom a olivovým olejom

Obzvlášť vhodné je Passerina IGP - Cantine Agriverde na grilovačkách s rybami a zeleninovými špízmi. Prináša živú sviežosť na zvýraznenie chuti a zabezpečuje osviežujúci zážitok z chuti. Vyskúšajte víno aj k antipasti tanierom s marinovaným rajčinami, olivami a sušenou šunkou, aby ste si vychutnali harmonickú rovnováhu medzi ovocím a kyselinou.

• Več izdelkov iz Cantine Agriverde