Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Passiari z vinárstva Feudo Arancio z talianskej vinohradníckej oblasti Sicília je elegantná, zamatová a plná červená cuvée z odrôd Syrah (75 %) a Nero d'Avola (25 %). 

Vo farebnosti sa tento vínom predstavuje hlbokou rubínovočervenou farbou s granátovými odleskami. Ovocná aróma je dominovaná červeným a tmavým ovocím. Výrazne sa prejavujú maliny, černice a čerešne. Vôňa je podkreslená kvetinovými tónmi fialiek. Vďaka Syrahu sa pridávajú aj korenisté nuansy. Na podnebí má toto talianske červené víno veľmi dobrú štruktúru s plným telom, ktoré je obalené zamatovou textúrou. Elegantné, delikátne triesloviny sú veľmi dobre zakomponované a sprevádzajú do príjemne dlhého záveru. 

Vinifikácia Feudo Arancio Passiari

Syrah: Koncom septembra začína zber optimálne vyzretých hrozna odrody Syrah. Keď úroda dorazí do vinárstva, kvasí 10 až 12 dní v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej teplote s pravidelným prečerpávaním. Následne sa 50 % tohto vína na 6 až 8 mesiacov vyzrieva v dubových sudoch – zvyšných 50 % zostáva v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. 

Nero d'Avola: Zber hrozna Nero d'Avola začína v polovici septembra. Úroda sa najprv 60 dní suší. Potom sa bobule odstopkujú a jemne lisujú. Rmut kvasí 15 dní pri kontrolovanej teplote v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Zrenie prebieha výlučne v nádrži z nehrdzavejúcej ocele. 

Až po období zrenia sa obe odrody vína zcuveétujú a odpočívajú ďalších 6 mesiacov v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Odporúčanie k jedlám pre Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Toto polosuché červené víno z Talianska je skvelým spoločníkom ku klasickým cestovinovým jedlám s výraznou mäsovou omáčkou, ragú so špecľami alebo aj k vybraným údeninám a syrovým špecialitám. 

• Več izdelkov iz Feudo Arancio