Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini sa v pohári prezentuje žiarivou lososovoružovou farbou s jemnými medenými odleskami, ktorá okamžite upúta pozornosť. Vo vôni sa rozvíja aromatická súhra zrelých jahôd, čerstvého grapefruitu, jemnej šípky a náznaku lesného ovocia. Pridáva sa subtílna kvetinová nota pripomínajúca biele kvety, ktorá dodáva buketu ďalšiu eleganciu.

V chuti pôsobí toto rosé ľahko a zároveň prekvapivo výrazne. Textúra zostáva hodvábna a štíhla, nesená živou kyselinovou štruktúrou, ktorá vínu dodáva vibrujúcu sviežosť. Arómy jahôd a lesného ovocia vystupujú jasne do popredia, zatiaľ čo grapefruit a šípka vytvárajú jemný citrusový obrys. Chuť je suchá, precízna a priamočiara, bez akejkoľvek ťažkopádnosti. Jemný, minerálne pôsobiaci záver dotvára celkový obraz a zanecháva rafinovaný dojem.

Odroda Aglianico pochádza z juhoitalského regiónu Basilicata a výrazne formuje charakter tohto rosé. V tejto podobe ukazuje svoju hravú, ovocnú stránku, ktorá je na míle vzdialená od mohutnej interpretácie červeného vína, ktorou je táto odroda známa. Taníny zostávajú veľmi jemné a zdržanlivé, na podnebí sa objavujú len v ľahučkom náznaku a dodávajú skôr štruktúru než citeľnú intenzitu.

• Farba vína: žiarivé rosé s medenými odleskami
• Odroda: 100 % Aglianico, odrodovo čisté víno z Basilicaty
• Textúra: ľahká, hodvábna, povzbudivá
• Chuť: suchá, jasná a ovocná
• Arómy: jahoda, grapefruit, šípka, lesné ovocie, kvetinové nuansy
• Obsah alkoholu: 13 % obj.
• Zvyškový cukor: približne 0,8 g/l
• Celková kyselina: približne 5,5 g/l

Pôvod v juhoitalskej Basilicate zásadným spôsobom formuje štýl vína Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini. Vinice sa nachádzajú v regióne s výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, čo ovociu dodáva jasnú definíciu. Stredomorské podnebie, svieža poloha vo vyššej nadmorskej výške a pôdy bohaté na minerály sa spájajú do terroiru, ktorý prináša hrozno Aglianico s intenzívnou aromatikou.

1. Vôňa: jahoda, grapefruit, šípka, lesné ovocie, kvetinové tóny
2. Chuť: suchá, živá, jemne štruktúrovaná kyselina, delikátne taníny
3. Štruktúra: ľahká, elegantná, sústredená
4. Záver: ovocný, čistý, s decentne minerálnym dozvukom

Súhra vône, chuti a štruktúry vytvára rosé, ktoré presvedčí samostatne aj ako sprievod k jedlu. Jemná kyselina a suché vyzrievanie dodávajú vínu jasný charakter, zatiaľ čo ovocné arómy pôsobia pôvabne a príťažlivo. Elegantný, ľahký štýl prináša bezstarostný pôžitok z pitia bez toho, aby vínu chýbala hĺbka.

Výroba vína Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Hrozno na Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini pochádza z vybraných polôh v Basilicate. V nich sa vápencové a vulkanicky ovplyvnené pôdy stretávajú s podnebím s množstvom slnečného svitu a sviežim vánkom z blízkych horských pásiem. Táto kombinácia intenzívneho svetla a chladnejších nocí dodáva hroznu Aglianico pôsobivú aromatickú hustotu pri zachovaní elegantnej štruktúry.

Ruční zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo výlučne úplne zrelé a aromaticky mnohovrstevné hrozno. Po odstopkovaní nasleduje krátka macerácia, počas ktorej šupky šetrne odovzdávajú farbu a arómy. Tak vzniká typický lososovoružový odtieň s jemnými medenými odleskami. Následne prebehne šetrné lisovanie, vďaka ktorému mušt pôsobí čisto a precízne.

Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Vďaka chladnému vedeniu kvasenia zostáva odroda Aglianico mimoriadne ovocná a zachováva si svoju pevnú, živú podobu. Zrenie v nádrži uchováva sviežosť a podporuje moderný, čistý štýl rosé, ktorý je typický pre vína Fantini. Vinárstvo sa vedome vyhýba používaniu nových drevených sudov, aby vynikli ovocie a terroir.

Štýl vinára sa orientuje na precíznosť, čistotu a výraz. Fantini kladie veľký dôraz na odrodovo typické arómy a povzbudivý tok pri pití. Cielená práca vo vinici, starostlivý výber hrozna a minimálne zásahy v pivnici vedú k rosé, ktoré jasne odráža pôvod v Basilicate aj charakter odrody Aglianico.

Odporúčania k podávaniu vína Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Ako sprievod k jedlu sa toto rosé prejavuje prístupne a všestranne. Svieža kyselina a jemné ovocie harmonicky dopĺňajú predovšetkým ľahké jedlá svetlých tónov. Ideálne sa hodí k stredomorským predjedlám, grilovanej zelenine alebo jemným rybacím pokrmom. Vydarenú kombináciu vytvorí aj s ľahkými úpravami hydiny alebo pestrými letnými šalátmi.

• Perfektné k: ľahkým jedlám svetlého charakteru
• Ideálne k: antipastám, morským plodom, grilovanej zelenine
• Vhodné k: hydine, jemným cestovinovým jedlám, čerstvým letným šalátom
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na biele víno
• Teplota podávania: 8–10 °C

V každodennom živote sprevádza toto rosé rovnako príjemne pokojné večery na terase či balkóne ako aj spoločné varenie s priateľmi. Ako aperitív pred jedlom pôsobí prívetivo a povzbudivo. Aj na letných záhradných oslavách alebo ako elegantný sprievod k brunchu zanechá trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri ľahkom vychladení víno najjasnejšie predstaví svoj svieži, ovocný charakter. Pohár na biele víno je ideálnou voľbou, pretože koncentruje arómy a zároveň ponecháva priestor jemnej ovocnosti. Pri skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti si víno zachováva svoj povzbudivý charakter približne dva roky od ročníka. V tomto období sa osobnosť vína Pipoli Rosato s jeho živým ovocným prejavom rozvinie najpôsobivejšie.

• Več izdelkov iz Fantini