Primitivo Puglia IGT 1,0l - Fantini

Primitivo Puglia IGT 1,0 l – Fantini napĺňa pohár sýtym tmavým rubínovočerveným odtieňom s jemnými fialovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa vynára intenzívna vôňa zrelých černíc a šťavnatého slivkového lekváru. Pridávajú sa korenisté tóny sladkého drievka, náznak čiernych čerešní a jemná štipka kakaa, ktorá dodáva buketu ďalšiu hĺbku. Vo vôni sa rozvíja mohutný dojem pripomínajúci stredomorské večery a slnkom zaliate vinice.

Na podnebí sa tento odrodový Primitivo z Apúlie prezentuje hutným, zamatovým pocitom v ústach a hladkou textúrou. Koncentrované ovocné tóny tmavého bobuľového ovocia a varených sliviek sa spájajú s decentnými tónmi vanilky a jemne dymovými akcentmi. Štruktúra pôsobí harmonicky, kyselina je živá a dokonale zakomponovaná, zatiaľ čo zrelé triesloviny pôsobia mäkko a zaoblene. Víno doznieva v dlhom, ovocne ladenom závere, v ktorom sa sladké drievko a tmavé bobuľové ovocie ešte raz výrazne pripomenú.

Odroda Primitivo zo slnkom zaliateho juhu Talianska výrazne formuje charakter tohto vína. Región Apúlia, presnejšie Puglia IGT, sa považuje za domovinu mohutných, aromatických červených vín s výraznou ovocnosťou. Štýl tohto červeného vína sa vyznačuje:

• tmavým ovocným charakterom a intenzívnou arómou
• hladkým a mäkkým pocitom v ústach
• štruktúrou s vyváženou kyselinou
• bohatou trieslovinovou štruktúrou, no príjemnou zaoblenosťou
• suchým štýlom s jemnou korenistosťou

Aromatiku možno rozdeliť do niekoľkých vrstiev, ktoré rovnako upútajú nos aj podnebie:

1. Ovocie: černice, slivkový lekvár, čierne čerešne
2. Korenistosť: sladké drievko, tmavé kakao, jemné bylinné nuansy
3. Štruktúra: hladká textúra, mäkké triesloviny, živá kyselina
4. Záver: dlhý, ovocný, s korenistým dozvukom

Toto červené víno z Apúlie tak ponúka plný, mohutný štýl, ktorý osloví milovníkov intenzívneho ovocia a hĺbky v pohári. Fľaša s objemom 1,0 litra v klasickom bordó tvare podčiarkuje výrazný charakter vína a výborne sa hodí na spoločenské posedenia.

Výroba vína Primitivo Puglia IGT 1,0 l od značky Fantini

Hrozno na Primitivo Puglia IGT 1,0 l – Fantini pochádza z vybraných viníc v regióne Puglia IGT na juhu Talianska. Teplé stredomorské podnebie Apúlie, charakteristické množstvom slnečných hodín a miernymi vetrami od mora, dopraje hroznu intenzívnu zrelosť. Noci sú v porovnaní s dňami o niečo chladnejšie, čo podporuje tvorbu aróm a zachováva vo víne sviežosť. Pôdy v tejto oblasti pozostávajú prevažne z vápenitých, miestami ílovitých štruktúr s kamenistými vrstvami, ktoré dobre zadržiavajú vodu a zároveň zabezpečujú účinnú drenáž.

Vinice sa nachádzajú v mierne vyvýšených polohách, čo viniču umožňuje nepretržitý prísun svetla. Staré korene prenikajúce do hĺbky sa aj počas suchších období dostávajú k dostatočnému množstvu vody a živín. Tak vzniká hrozno s pevnou šupkou a koncentrovanou šťavou. Zber prebieha selektívne, často v skorých ranných hodinách, aby hrozno dorazilo do pivnice čerstvé. Do ďalšieho spracovania sa dostáva iba zrelý a aromatický hroznový materiál.

Po príchode do vinárstva nasleduje dôkladný výber a následné šetrné odstopkovanie hrozna. Ďalšie kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa vo vznikajúcom mušte optimálne prejavili farba, ovocnosť a štruktúra. Kontakt so šupkami dodáva vínu sýtu farbu, typické arómy odrody Primitivo a mäkkú trieslovinovú štruktúru. Počas kvasenia sa pravidelne vykonáva prečerpávanie, aby sa zo šupiek uvoľnili arómy a farbivá.

Pri zrení sa vinárstvo Fantini spolieha na kombináciu nerezových nádrží a čiastočne dreva v závislosti od ročníka a požadovaného štýlu. Nerezové nádrže zachovávajú čistú ovocnosť a sviežosť odrody, zatiaľ čo kontakt s prvkami drevených sudov dodáva vínu ďalšiu komplexnosť, jemné tóny praženia a náznak vanilky. Po primeranom čase zrenia víno odpočíva, kým sa plní do fliaš, aby sa zložky ovocnosti, korenistosti, kyseliny a trieslovín harmonicky spojili.

Štýl vinára kladie osobitný dôraz na intenzívne, zrelé ovocie, mäkký pocit v ústach a prístupný charakter s vysokou pôžitkovosťou. Fantini predstavuje v Apúlii modernú interpretáciu tradičných odrôd. Červené víno preto ponúka stredomorskú hrejivosť, jasnú odrodovú typickosť a výrazný, no zároveň hladký profil.

Odporúčania k podávaniu vína Primitivo Puglia IGT 1,0 l – Fantini

Primitivo Puglia IGT 1,0 l – Fantini sa výborne hodí k tmavým pokrmom a výrazným jedlám stredomorskej aj medzinárodnej kuchyne. Intenzívna ovocnosť a hladký pocit v ústach vytvárajú ideálne spojenie s aromatickými surovinami. Mimoriadne vydarené kombinácie vznikajú s:

• dusnými jedlami z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s výraznými omáčkami
• grilovanými taniermi s marinovaným mäsom a stredomorskými bylinkami
• cestovinami s korenistými paradajkovými omáčkami alebo ragú
• pizzou s výraznými oblohami a vyzretým tvrdým syrom
• vyzretými syrmi, napríklad pecorinom alebo korenistým tvrdým syrom z Talianska

Aj samostatne toto červené víno naplno rozvíja svoje čaro, napríklad ako spoločník pokojného večera s priateľmi alebo ako pôsobivé víno k dlhým rozhovorom. Veľkorysá 1,0-litrová fľaša je mimoriadne vhodná na spoločenské posedenia, rodinné oslavy či grilovacie večery. Víno predstavuje aromatický vrchol pri neformálnych príležitostiach, ale aj pri slávnostne prestretom stole.

Odporúčaná teplota podávania je od 15 do 18 °C. Pri tejto teplote sa ovocnosť prejavuje najvýraznejšie a triesloviny pôsobia mimoriadne mäkko a zaoblene. Ideálny je veľký pohár na červené víno, ktorý poskytne intenzívnej aromatike dostatok priestoru. Krátke dekantovanie pred podávaním podporí rozvinutie tmavého ovocia a korenistých nuáns.

Primitivo Puglia IGT 1,0 l je vhodné aj na niekoľkoročné uskladnenie. Pri stabilných chladných a tmavých podmienkach, s fľašou uloženou vodorovne a s korkovou zátkou, víno získava ďalšiu zrelosť a hĺbku. Približne päť rokov od ročníka si zachováva ovocný charakter a zároveň harmonicky dozrieva. Toto červené víno od značky Fantini tak sprevádza okamžitý pôžitok aj strednodobé uskladnenie vo vlastnej vínnej zásobe.

• Več izdelkov iz Fantini