Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Prosecco Spumante Extra Dry DOC od Saviana sa predstavuje živým, jasným slamenobielym odtieňom s zelenkavými odleskami. Jeho typická farebná paleta dodáva každej chvíli perlivý šmrnc. V nose odhaľuje víno fascinujúcu symfóniu čerstvých citrusových tónov, pripomínajúcich šťavnatú grapefruitu a šťavnatú citrónovú kôru. Tento aromatický spektrem je doplnený delikátnymi nuansami zelených jabĺk, hrušiek a bielych kvetov, ktoré podčiarkujú eleganciu a čistotu vína. Na jazyku sa javí Prosecco Spumante Extra Dry od Saviana ako živé, svieže a osviežujúce. Jemne perlivá šumivá bublina zabezpečuje komplexný pocit na jazyku, sprevádzaný príjemnou sladkosťou. Tu sa spájajú ovocné akcenty s jemnými náznakmi hrušky, broskyne a náznaku mandlí. Živá kyselinka zabezpečuje dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a sviežosťou, pričom textúra je jemná a pohostinná. Zakončenie je dlhé, s príjemným dozvukom citrusov a náznakom mineralita, ktorý neustále osviežuje zmysly.

Medziveta: Vinifikácia Prosecco Spumante Extra Dry DOC od Saviana

Hrozno na Prosecco Spumante Extra Dry od Saviana rastie na slnečných pôdach Fourier v regióne Benátsko. Klimatické podmienky sú ovplyvnené harmonickým súhraťím miernych teplôt a vápenatej pôdy, ktorá poskytuje viniču ideálne podmienky pre dokonalé dozrievanie. Hrozno, nazývané Glera, sa zbiera veľmi šetrne, aby sa zachovala maximálna čerstvosť a elegancia. Zber sa realizuje v ranných hodinách, aby sa zachovali živé ovocné arómy. Po selekcii hrozna prebieha lisovanie, pri ktorom sa hrozno šetrne lisuje, aby sa získal iba čistý mušt. Vinifikácia prebieha pri kontrolovanej teplote, ktorá umožňuje zachovať čerstvé ovocné arómy. Po dlhšom, chladnom kvasení pri približne 15 °C je základné víno čírené a pripravené na fľašovanie. Pre typickú perlivú šumivku sa používa tradičný spôsob druhotného kvasenia v fľaši podľa metódy Charmat, kde kvasenie prebieha vo fľaši. Počas zrenia víno dozrieva v chladných pivniciach, čo zvyšuje jeho komplexnosť a jemnú perlivú štruktúru. Zrenie trvá minimálne šesť mesiacov, počas ktorých vzniká elegantná rovnováha medzi sviežosťou, ovocím a jemnými kvetinovými tónmi. Použitie vysokokvalitného hrozna, jemnej vinifikácie a šetrného zrenia robí z Prosecco Spumante Extra Dry od Saviana živý, charakteristický šumivý nápoj s neporovnateľnou jemnosťou.

Odporúčania k jedlám k Prosecco Spumante Extra Dry DOC od Saviana

Prosecco Spumante Extra Dry je vynikajúci ako sprievod pre široké spektrum ľahkých, chutných jedál a predjedál. Jeho živá sviežosť ho robí ideálnou voľbou pre jednoduché rybie pokrmy ako aj morské plody. Obzvlášť vhodné sú jemné restované krevety s cesnakom a citrónom, ktoré dokonale dopĺňajú ovocnú kyslosť vína. Okrem toho sa výborne hodí k čerstvým šalátom, najmä s cuketou či uhorkovým šalátom, vylepšeným ľahkým citrónovým dresingom. Pre zvláštny pôžitok sa odporúča rizoto s morskými plodmi alebo krémové cestoviny s citrusovými a bylinkovými tónmi. Živé ovocné nuansy vína sa skvele hodia aj k antipasti s prosciuttom, melónom a salámami. Ako vrcholné potešenie sa odporúčajú ľahké tapasy alebo ako aperitív pred slávnostným menu. Príjemná šumivosť osviežuje zmysly, zatiaľ čo jemné ovocné arómy dopĺňajú chuť. Pre sladké kontrasty sú vhodné ľahké dezerty s citrusmi alebo bobuľami, ktoré podčiarkujú elegantný charakter vína.

• Ľahké rybie jedlá, morské plody a crustacea
• Čerstvé šaláty, najmä s citrusmi a zeleninou
• Rizoto s morskými plodmi alebo citrusovou príchuťou
• Antipasti s prosciuttom, melónom, salámami
• Ľahké tapasy a aperitívy
• Citrusové a bobuľové dezerty, ktoré vyzdvihujú živú sviežosť

• Več izdelkov iz Savian