Rocciamara Rosso - Il Conte Villa Prandone

V pohári sa Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone leskne v sýtej rubínovočervenej farbe s tmavými odleskami pripomínajúcimi zrelé čerešne. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna, mnohovrstevná vôňa, ktorá spája tmavé černice a šťavnaté tóny broskýň s jemnými nuansami anízu, čierneho korenia a čerstvých byliniek. Náznak mäty a medovky dodáva chladivé akcenty, ktoré živo dotvárajú aromatický dojem.

V ústach toto červené víno ukazuje pôsobivú štruktúru. Textúra pôsobí hutne a mohutne, triesloviny sú výrazné, no zároveň jemne zakomponované. Chuť je suchá, s tmavým bobuľovým ovocím, trochou kôstkového ovocia a korenistými tónmi pripomínajúcimi korenie, stredomorské bylinky a jemný aníz. Výrazná, živá kyselina dodáva vínu ťah a napätie, zatiaľ čo dlhý záver pôsobivo zvýrazňuje aromatickú hĺbku.

Cuvée z odrôd Merlot, Passerina a Sangiovese (Prugnolo Gentile) predstavuje výrazné červené víno v štýle Starého sveta. Merlot prispieva plnosťou, tmavým ovocím a mäkkými kontúrami, Sangiovese utvára šťavnatú štruktúru, jemnú korenistosť a dlhý, mohutný záver, zatiaľ čo Passerina prináša prekvapivo svieži ovocný akcent. Spolu tieto odrody vznikajú v talianskom regióne Marky, ktorý je známy charakteristickými vínami výrazne spätými s terroir.

• Farba: sýta rubínovočervená s tmavými odleskami
• Vôňa: černice, broskyňa, aníz, čierne korenie, bylinky, mäta a medovka
• Chuť: suchá, koncentrovaná, korenisto-ovocná
• Textúra: bohatá na triesloviny, mohutná, so živou kyselinou
• Záver: dlhý, s pretrvávajúcou korenistosťou a tmavým ovocím

1. Odrody: Merlot, Passerina, Sangiovese (Prugnolo Gentile)
2. Pôvod: Marky, Taliansko
3. Obsah alkoholu: 14,0 obj. %
4. Zrenie: barikové sudy, 225-litrové sudy, kratšie zrenie v dreve
5. Štýl: Starý svet, interpretovaný moderným spôsobom

V kontexte moderných talianskych červených vín sa toto víno predstavuje ako jemne vyvážená interpretácia klasických odrôd. Zloženie umožňuje komplexnú aromatiku, ktorá odhaľuje ovocné, korenisté aj bylinné stránky. Pretrvávajúci, štruktúrovaný záver má jasný charakter a zdôrazňuje ambície tohto výrazného červeného vína.

Výroba vína Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone

Hrozno na Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone pochádza z kopcovitých polôh v Markách neďaleko Jadranského mora. Podnebie sa vyznačuje teplými, slnečnými dňami a chladnejšími nocami. Táto kombinácia zabezpečuje zrelé arómy a výraznú sviežosť vína. Pôdy vo viniciach tvoria zmes ílu, vápenca a miestami piesčitých vrstiev, čo cuvée dodáva napätie, štruktúru a minerálne akcenty.

Obber prebieha selektívne s osobitným dôrazom na optimálnu fyziologickú zrelosť. Do ďalšieho spracovania sa dostáva iba úplne zrelé, aromaticky koncentrované hrozno. Merlot, Passerina a Sangiovese sa zbierajú oddelene, aby sa pri každej odrode využil ideálny čas a dosiahla najlepšia rovnováha medzi ovocnosťou, kyselinou a stupňom zrelosti.

Po šetrnom spracovaní nasleduje kvasenie s regulovanou teplotou, ktoré zvýrazňuje typické arómy tmavého ovocia, byliniek a korenín. Následne víno zreje v malých 225-litrových drevených barikových sudoch. Toto zrenie zintenzívňuje štruktúru, hĺbku a jemnosť trieslovín. Zároveň vznikajú ušľachtilé nuansy inšpirované drevom, ktoré neprekrývajú prirodzenú ovocnosť, ale elegantne ju dopĺňajú.

Štýl vinárstva Il Conte Villa Prandone sa orientuje na moderný, jasný profil, ktorý rešpektuje tradície a zároveň kladie dôraz na súčasnú precíznosť. Každé cuvée získava individuálne vyvážený pomer ovocnosti, korenistosti a štruktúry. Pri víne Rocciamara Rosso sa táto filozofia prejavuje mimoriadne zreteľne: cuvée ponúka mohutné triesloviny, živú hru kyseliny a dlhý, mnohotvárny záver.

Renomované hodnotenia podčiarkujú jeho ambície: 95 bodov od Lucu Maroniho, 88 bodov od Jamesa Sucklinga, 17 bodov od Jancis Robinsonovej a ocenenie WineHunter Award Rosso. Tieto ocenenia poukazujú na vysokú úroveň remeselného spracovania a starostlivú prácu vo vinici aj v pivnici.

Odporúčania k podávaniu vína Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone

Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone sprevádza rozmanité jedlá s pozoruhodnou suverenitou. Mohutná štruktúra a korenistá aromatická hra pôsobivo harmonizujú najmä s ľahšími i sýtymi pokrmami, ako aj s výrazne ochutenými a pikantnými jedlami. Cuvée naplno rozvíja svoje prednosti pri dusených pokrmoch, grilovanom mäse aj stredomorských jedlách pripravovaných v rúre.

• Ľahšie i sýte jedlá, napríklad hydina pečená v rúre s bylinkami
• Korenisté a pikantné jedlá, napríklad cestoviny s výraznou paradajkovou omáčkou a korením
• Jedlá so stredomorskými bylinkami, čiernym korením a grilovanou zeleninou
• Zrelé tvrdé syry a korenisté sušené špeciality

Ako červené víno na výnimočné chvíle je toto cuvée ideálnym darčekom pre dobrých priateľov alebo príjemným prekvapením pre znalcov. Počas večera v talianskom štýle s typickými špecialitami vzniká harmonický celok: aromatická kuchyňa, charakteristické červené víno a náznak modernej elegancie v pohári. Moderný dizajn burgundskej fľaše ešte umocňuje jeho pôsobenie na prestretom stole.

Na dokonalý pôžitok sa odporúča podávať pri teplote 11 až 13 °C. Táto teplota podporuje sviežu štruktúru a zároveň zvýrazňuje plnosť tmavého ovocia. Vo veľkom pohári na bordeauxské vína sa vôňa aj korenistosť rozvinú obzvlášť naplno. Dekantovanie pred podávaním podporí otvorenie aromatického spektra a poskytne vínu priestor ukázať celú svoju hĺbku.

Pri vhodnom skladovaní v stabilných chladných a tmavých podmienkach s pokojným prostredím si toto cuvée zachováva svoj charakter a rozvíja ďalšie nuansy. Štruktúra bohatá na triesloviny a zrenie v malom drevenom sude poskytujú dobrý základ na niekoľkoročné vyzrievanie vo fľaši. Vzniká tak zážitok z červeného vína, ktorý nadchne už dnes a aj v budúcnosti ponúkne podnetné objavovanie.

• Več izdelkov iz Il Conte Villa Prandone