Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

Jemná lososovoružová farba žiari v pohári a okamžite upúta pozornosť. Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore sa vyznačuje brilantnou čírosťou, ktorá podčiarkuje jeho svieži štýl. Vo vôni sa rozvíja voňavá hra červeného jablka, šťavnatej jahody a zrelého červeného ovocia, doplnená decentným kvetinovým nádychom. V chuti pôsobí Rosato priamočiaro, sucho a precízne, s chrumkavou textúrou a ľahkým telom.

Kyselina pôsobí živo a osviežujúco, bez ostrosti, pričom nesie ovocie ľahko cez podnebie. Jemné korenisté tóny a náznak stredomorských bylín dodávajú vínu ďalšiu hĺbku. Taníny sa prejavujú len veľmi jemne, zároveň však spevňujú štruktúru a dodávajú vínu elegantný tvar. Záver pôsobí čisto, ovocne a vytrvalo, s jemnými tónmi jahodovej šupky a červeného jablka.

Toto Rosato sa vyrába zo 100 % odrody Aglianico a v každom dúšku odráža svoj juhotaliansky pôvod. Odroda Aglianico predstavuje v Kampánii charakter a výraznosť, v ružovom prevedení však prináša ľahkosť a jemnosť. Vinice Azienda Agricola San Salvatore sa nachádzajú v regióne Kampánia neďaleko Tyrhénskeho pobrežia, kde mierne morské vánky a množstvo slnečných hodín vytvárajú ideálne podmienky na dozrievanie tejto odrody.

• Farba vína: žiarivé rosé s lososovými odleskami
• Odroda: Aglianico, vyrobené ako jednoodrodové víno
• Pôvod: Kampánia, Taliansko, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Chuť: suchá, ovocná, jasne štruktúrovaná
• Textúra: chrumkavá, ľahká, s jemnou kyselinou
• Arómy: jablko, jahoda, zrelé červené ovocie
• Obsah alkoholu: 11,0 obj. %
• Typ fľaše: elegantná bordoská fľaša s korkovou zátkou

Obzvlášť zaujme rovnováha medzi živou sviežosťou, umierneným obsahom alkoholu a elegantným ovocným charakterom. Štruktúra zostáva jemná a zároveň precízna, vďaka čomu je toto Rosato všestranným sprievodom k mnohým príjemným chvíľam.

1. Brilantný lososový vzhľad s ružovými odleskami
2. Vôňa jablka, jahody a zrelého červeného ovocia
3. Chrumkavý, suchý štýl so živou kyselinou
4. Jemná, takmer nepostrehnuteľná tanínová štruktúra
5. Jednoodrodové Aglianico z Kampánie

Výroba vína Vetere Rosato IGP od Azienda Agricola San Salvatore

Hrozno na Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore pochádza zo starostlivo vybraných parciel v Kampánii. Stredomorské podnebie formuje charakter tohto vína: teplé, slnečné dni podporujú tvorbu aróm, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú sviežosť hrozna. Blízkosť mora ovplyvňuje mikroklímu a prináša ľahký vánok, ktorý prispieva k suchému a aromatickému hroznu.

Vinič korení v rozmanitých pôdach, v ktorých prevláda vápenec, íl a miestami vulkanicky formované vrstvy. Táto kombinácia dodáva vínu minerálnu jemnosť a výraznú štruktúru. Výnos je zámerne mierny, aby sa arómy v hrozne mohli intenzívne koncentrovať.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé a aromatické bobule Aglianica. Rýchle spracovanie zabraňuje nežiaducej oxidácii a zachováva ovocnú čistotu. Pri výrobe štýlu Rosato zostáva kontakt so šupkami krátky, vďaka čomu vzniká jemná ružová farba a decentná tanínová štruktúra.

Fermentácia prebieha pri nízkej teplote v nerezových nádržiach. Takéto teplotne kontrolované kvasenie udržiava svieže ovocné arómy živé a zachováva jasný štýl vína. Zrenie v nádrži zvýrazňuje primárne ovocie bez vplyvu dreva a vedie ku kryštalickej, precíznej aromatike. Po období zrenia na jemných kvasinkách získava Rosato v ústach krémovejší pocit, zostáva však ľahké a priamočiare.

Štýl vinára kladie do popredia autenticitu a pôvod. Aglianico sa tu neprejavuje mohutne, ale elegantne, prístupne a jemne vykreslene. Azienda Agricola San Salvatore venuje veľkú pozornosť prirodzenej práci vo vinici a šetrnej vinifikácii v pivnici. Výsledkom je moderné Rosato s jasným rukopisom: ovocné, precízne a charakteristické.

Odporúčania k podávaniu vína Vetere Rosato IGP od Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore sprevádza množstvo jedál a príležitostí so štýlovou ľahkosťou. Jeho svieži, ovocný charakter sa mimoriadne dobre hodí k ľahkým pokrmom. Jemné predjedlá so stredomorskou zeleninou, chrumkavými šalátmi a čerstvými bylinkami vytvárajú harmonické spojenie s kyselinovou štruktúrou a jemným ovocným charakterom vína.

Aj k ľahkým, no výraznejším jedlám sa toto Rosato ukazuje ako inšpiratívny partner. Grilovaná hydina, pečená ryba, antipasti s olivami, artičokmi alebo sušenou šunkou získavajú vďaka vínu pôsobivý doplnok. Aromatické tóny jahôd a jabĺk zároveň sprevádzajú letné jedlá, ako sú cestoviny s morskými plodmi alebo zeleninové rizoto.

• Perfektné k ľahkým predjedlám
• Harmonické k hydine, rybám a antipasti
• Vhodné k stredomorskej kuchyni a cestovinám s morskými plodmi
• Ideálne aperitívne víno na terasu a do záhrady

Ako aperitív na terase, pri pikniku v prírode alebo ako sprievod letnej večere pod holým nebom rozvíja toto Rosato svoje čaro naplno. Umiernený obsah alkoholu umožňuje bezstarostné vychutnávanie počas celého večera.

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C. Dobre vychladený pohár na biele víno je vynikajúci na sústredenie aróm a zvýraznenie sviežosti. Vo vonkajšom priestore sa víno otvára postupne, preto sa odporúča dopriať mu trochu času, aby sa ovocné arómy mohli naplno rozvinúť.

Na skladovanie je vhodné chladné miesto chránené pred svetlom s konštantnou teplotou. V popredí stojí pôžitok z jeho mladistvej sviežosti, čistej ovocnosti a chrumkavého napätia. Jeden až dva roky po zbere ukazuje Vetere Rosato IGP naplno svoj lesk a predstavuje sa ako elegantné rosé z Kampánie, ktoré prináša stredomorský životný štýl vkusne do pohára.

• Več izdelkov iz Azienda Agricola San Salvatore