Arómy 🍷 Medzi chladnými kopcami Collio vo Furlansku-Julskom Benátsku rozvíja Pinot Nero svoju jemnú, korenistú osobnosť s naozaj pôsobivou hĺbkou
🔥 Tento mok, vyzrievaný v starostlivo zladenom drevenom sude, sa vyznačuje elegantným, pokojným charakterom, ktorý pri štýlovej nedeľnej pečienke skutočne zapôsobí
🌿 Červené víno od Livon pozdvihne jemne korenené jahňacie mäso, krémové hubové rizoto a hydinu pečenú v rúre na novú úroveň pôžitku, pričom nikdy nepôsobí príliš výrazne
Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon
Taliansko 
balenie!
Viac informácií o Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon
V pohári žiari Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon v čistej rubínovej farbe s jemnými, ľahko granátovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja jemná, precízna kytica, ktorej dominujú čerstvé čučoriedky, šťavnaté červené ríbezle a zrelé višne. V pozadí sa objavujú tóny fialiek, trochu šípok, ušľachtilé korenie a náznak vlhkej pôdy pripomínajúci jesennú prechádzku lesom.
V chuti pôsobí tento Pinot Nero elegantne a hlboko. Ovocný charakter pripomína višňový kompót, tmavé lesné plody a jemný dotyk sušených brusníc. Ovocné jadro sprevádzajú jemné korenisté tóny bieleho korenia, klinčekov a náznaku cédrového dreva. Textúra je hodvábna, s dobre integrovanými jemnozrnnými tanínmi a živou kyselinovou štruktúrou, ktorá vínu dodáva napätie a dlhý záver.
Štýl vína sa pohybuje medzi finesou a substanciou. Štruktúra pôsobí precízne, telo je stredne plné a ovocnosť jasne definovaná. Záver prináša tóny višní, ríbezlí a decentné pražené arómy, ktoré dlho doznievajú. Mimoriadne pôsobivá je rovnováha medzi sviežosťou, korenistosťou a jemnou podporou dreva.
Odroda Pinot Nero odhaľuje v oblasti Collio svoju elegantnú, filigránsku stránku. Kopce Furlanska-Julského Benátska formujú toto červené víno súhrou chladných vzdušných prúdov z Álp a mierneho vplyvu Jadranu. Vinič Azienda Agricola Livon rastie na pôdach bohatých na minerály, ktoré vínu dodávajú charakteristickú, jemnú korenistosť.
- Odroda: 100 % Pinot Nero (čistá odroda)
- Pôvod: Collio DOC, Furlansko-Julské Benátsko, Taliansko
- Farba: čistá rubínová s granátovými odleskami
- Arómy: čučoriedky, červené ríbezle, višne, kvetinové a korenisté nuansy
- Chuť: suchá, elegantná, ovocná, jemne korenistá
- Obsah alkoholu: 13 obj. %
- Uzáver: prírodný korok
- Objem fľaše: 0,75 litra
- Intenzívne, čisté ovocie s chladnou eleganciou
- Jemné taníny a vyvážená kyselina
- Minerálne akcenty terroiru Collio
- Tradičný producent Livon so zameraním na precíznosť
- Ideálne pre náročných milovníkov Pinot Nero
Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon je určené milovníkom, ktorí uprednostňujú filigránske červené vína s charakterom. Aromatická hĺbka a precízna štruktúra oslovia ambicióznych milovníkov vína aj znalcov hľadajúcich severotaliansky Pinot s jasným prejavom terroiru.
Výroba vína Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon
Hrozno pre Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon pochádza z vybraných polôh v oblasti Collio, jednej z najuznávanejších zón Furlanska-Julského Benátska. Kopce profitujú z osobitej mikroklímy, v ktorej cez deň panujú teplé teploty a v noci preniká chladnejší vzduch. Tieto teplotné rozdiely podporujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna Pinot Nero.
Pôdy oblasti Collio tvoria takzvané formácie „Ponca“, zmes slieňa a pieskovca. Tieto horninové vrstvy zadržiavajú vlhkosť, odovzdávajú minerálnosť a prinášajú mimoriadne aromatické hrozno. Vplyv neďalekého Jadranu navyše zabezpečuje jemné vetry, ktoré udržiavajú vinice suché a vitálne.
Zber hrozna Pinot Nero prebieha starostlivo a s prísnou selekciou. Do pivnice sa dostáva iba úplne zrelý, aromaticky koncentrovaný materiál. Pred kvasením sa bobule šetrne odstopkujú. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zo šupiek hrozna opatrne uvoľnila farba, ovocné arómy a jemné taníny.
Po kvasení víno dozrieva v dreve, napríklad v barikových sudoch alebo veľkých dubových sudoch, podľa charakteru ročníka a štýlu vinárstva Livon. Zrenie v dreve dodáva Pinot Nero ďalšiu komplexnosť, jemné pražené arómy a ušľachtilejšiu tanínovú štruktúru. Zrenie na jemných kvasničných kaloch vínu prepožičiava väčšiu hĺbku a hladkú textúru.
Štýl vinára sa prejavuje v jasných líniách vína. Livon stavia na precíznej vinifikácii, čistej ovocnosti a harmonickom spojení dreva so sviežosťou. Výsledkom je Pinot Nero, ktorý zachováva eleganciu odrody a zároveň vyjadruje osobitosť terroiru Collio.
Odporúčania k Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon
Ako sprievod k jedlu je tento Pinot Nero mimoriadne univerzálny. Pri ľahkých až stredne výrazných mäsových pokrmoch vzniká harmonické spojenie. Víno sa obzvlášť dobre hodí k:
- hydine pečenej v rúre, napríklad perličke alebo kukuričnému kurčaťu s bylinkami
- teľaciemu chrbtu pripravenému krátkym opečením, s jemnou omáčkou jus a koreňovou zeleninou
- jemným jahňacím pokrmom so stredomorskými bylinkami
- hubovému rizotu, cestovinám s dubákmi alebo tagliatelle s hľuzovkou
- polotvrdým syrom, jemne vyzretému horskému syru alebo syru Taleggio
Ako víno pre výnimočné chvíle sprevádza Vigna Altar štýlovo elegantnú večeru, slávnostný nedeľný obed alebo večer s priateľmi, pri ktorom sú v centre pozornosti rozhovory a pôžitok. Na jeseň sa výborne hodí k sezónnym jedlám s hubami, gaštanmi a koreňovou zeleninou.
Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Pri miernom zachladení sa ovocnosť prezentuje obzvlášť čisto a tanínová štruktúra jemne. Guľatý burgundský pohár podporuje rozvinutie komplexných aróm a elegantnej textúry.
Na skladovanie je vhodná chladná, tmavá miestnosť s rovnomernou teplotou a minimálnymi otrasmi. Vo vodorovnej polohe zostáva korok v kontakte s vínom. Niekoľkoročné zrenie vo fľaši rozvíja ďalšie nuansy podrastu, sušených kvetov a jemného korenia. Takto tento Pinot Nero krok za krokom rozvíja celé svoje aromatické spektrum a premieňa každý pohár na intenzívny, zmyslový vínny zážitok.
- Več izdelkov iz Aziende Agricole Livon
Tvrdé fakty
