Amistar Cabernet Franc DOC - Weingut Peter Sölva

Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva sa prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá je typická pre odrodu Cabernet Franc. Farba svedčí o úplne dozretých bobuliach a vyváženej zrelosti, ktorá už pri prvom pohľade láka na ďalšie ochutnanie. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra aróm, ktorej dominujú čierne ríbezle pripomínajúce šťavnaté plody kasis. Dopĺňajú ju jemné tóny čerstvo mletého korenia, delikátne tabakové nuansy a náznak horkej čokolády, ktoré celkový dojem robia ešte príťažlivejším. Víno prináša do pohára elegantnú a hodvábne jemnú textúru, ktorá ukazuje dokonalú rovnováhu medzi silou a jemnosťou. V chuti Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva presviedča suchou štruktúrou, precíznou sviežosťou a dlhým, harmonickým záverom. Jeho plný a zároveň živý charakter z neho robí skutočný pôžitok pre milovníkov komplexných červených vín Starého sveta. Kombinácia ovocných a korenistých zložiek dodáva vínu osobitnú hĺbku a jemnosť, vďaka čomu sa ideálne hodí k rozmanitým jedlám. Nižšie zhŕňame najdôležitejšie charakteristiky tohto výnimočného vína:

1. Intenzívna rubínovočervená farba – typický znak odrody Cabernet Franc.
2. Arómy čiernych ríbezlí, kasisu a jemný korenistý tón.
3. Jemné nuansy tabaku a horkej čokolády ako nenápadný korenistý akcent.
4. Hodvábne jemná textúra so živou sviežosťou, vďaka ktorej víno dlho pretrváva v dochuti.
5. Suchý chuťový profil s vyváženým telom a precíznym záverom.

Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva odráža typické vlastnosti terroiru regiónu Tridentsko-Horná Adiža, ako aj osobitosti tejto odrody. Vďaka svojej mnohovrstevnej aromatike a elegantnému pocitu v ústach patrí toto víno k výnimočným predstaviteľom kategórie DOC.

Vinifikácia vína Amistar z odrody Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva

Pestovanie vína Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva prebieha v renomovanej vinohradníckej oblasti Alto Adige, v podoblasti regiónu Tridentsko-Horná Adiža v Taliansku. Táto poloha sa vyznačuje chladnými nocami a teplými dňami, čo zabezpečuje rovnomerné dozrievanie hrozna Cabernet Franc. Starostlivá ručná práca pri zbere zaručuje, že sa spracúvajú výhradne úplne dozreté strapce. Po selektívnom zbere smeruje hrozno do modernej lisovne vinárstva Peter Sölva. Tam sa mušt na vinifikáciu odrody Cabernet Franc získava šetrným drvením.

Kvasenie rmutu pri kontrolovaných teplotách trvá približne dva týždne a prináša najjemnejšie arómy bez straty sviežich tónov. Počas kvasenia sa klobúk zo šupiek niekoľkokrát ponára, aby sa zabezpečila optimálna extrakcia farby, trieslovín a aromatických látok. Následne víno dozrieva v tradičných dubových sudoch, čo mu dodáva príjemnú štruktúru a decentný drevitý tón. Toto zrenie trvá až 12 mesiacov a podporuje rozvoj hĺbky a komplexnosti vína Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva.

Po fáze zrenia sa víno plní do fliaš bez filtrácie a uzatvára korkovou zátkou, aby sa zabezpečil prirodzený vývoj vo fľaši. Odporúčaná ideálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia, aby sa jemné arómy naplno rozvinuli. Vďaka dobrej schopnosti zrenia, ktorá dosahuje až 10 rokov, sa Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva časom rozvíja do ešte komplexnejšieho zážitku.

Odporúčania k jedlám k vínu Amistar z odrody Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva

Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva je všestranné červené víno, ktoré sa vynikajúco hodí k výrazným a zároveň jemným pokrmom. Jeho hodvábne jemná textúra a suchý aromatický profil dopĺňajú klasické jedlá aj moderné korenisté kreácie. Na dokonalé zavŕšenie pôžitku odporúčame tieto kombinácie:

• Grilovaný hovädzí filet s rozmarínom a cesnakom – korenistá sviežosť vína zvýrazní mäsité arómy.
• Ragú z diviny s brusnicami – tmavé bobuľové tóny sa ideálne snúbia s mäsom.
• Zrelé syry, ako pecorino alebo gruyère – víno podčiarkne ich komplexné chute.
• Výdatné hubové rizotá s čerstvými bylinkami – hodvábna textúra vytvára príjemnú rovnováhu.
• Dezerty z horkej čokolády, napríklad čokoládová pena – pôžitok, ktorý zvýrazní jemné tóny vína.

Či už pri elegantnej večeri alebo počas príjemných chvíľ, Amistar Cabernet Franc DOC – Vinárstvo Peter Sölva ponúka vynikajúci sprievod a presviedča rozmanitosťou aróm a eleganciou. Jeho typická štruktúra ho predurčuje na okamžité vychutnanie aj na archiváciu. Tak sprevádza mnohé výnimočné okamihy.

• Več izdelkov iz Weingut Peter Sölva