Andrä Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

V pohári sa Andrä Lagrein DOC – Weingut Schmid-Oberrautner predstavuje žiarivou rubínovočervenou farbou s hlbokými tmavými odleskami. Farba pôsobí koncentrovane, elegantne a sľubuje napätie. Jemné zakrúženie uvoľní intenzívne vône, ktoré zachytávajú celú rozmanitosť regiónu Alto Adige.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý aromatický obraz. Do popredia vystupujú zrelé černice, sprevádzané tmavými višňami, trochou čiernych čerešní a náznakom džemu z lesných plodov. Jemné tóny sušených bylín, bobkového listu a ľahkého podrastu dodávajú hĺbku. Nežná korenistosť čierneho korenia, klinčeka a náznaku kakaa dotvára buket. Ľahké kvetinové akcenty pripomínajúce fialky a tmavé ruže pridávajú ušľachtilý tón.

Na podnebí sa Andrä Lagrein DOC – Weingut Schmid-Oberrautner prejavuje plným telom a zároveň prekvapivou uhladenosťou. Typická tmavá ovocnosť odrody Lagrein pôsobí výrazne, no zostáva vždy precízna. Zrelé černice sa stretávajú so šťavnatými višňami a tónmi bazy, sprevádzanými jemným dymom a stopou horkej čokolády. Živá, dobre začlenená kyselinka prináša sviežosť a štruktúru. Taníny pôsobia hodvábne a zrelo, víno podopierajú bez toho, aby dominovali. Telo je hutné, výrazné a pritom elegantne vyvážené. V dlhom doznievaní zostávajú arómy tmavého bobuľového ovocia, bylín, trošky espressa a minerálnych nuáns pripomínajúcich chladné kamene a vlhkú skalu.

Štýl jasne odhaľuje svoj pôvod v Starom svete. V popredí tu nestojí iba ovocnosť, ale predovšetkým rovnováha medzi silou, eleganciou a terroir. Lagrein z Južného Tirolska sa teší vysokému uznaniu vďaka svojej tmavej farbe, výraznej štruktúre a osobitému charakteru. Toto víno nadväzuje na túto tradíciu a pretavuje ju do modernej, citlivo vytvorenej podoby. Hodvábne plynulý pocit v ústach nežne obklopuje podnebie a dúšok za dúškom pozýva k ďalšiemu objavovaniu.

Región Alto Adige ťaží z chladných alpských nocí a slnečných dní. Tento výrazný teplotný rozdiel sa postará o aromatické hrozno s intenzívnou ovocnosťou a jasnou štruktúrou. Vo viniciach v okolí Bolzana panujú priaznivé podmienky: dobre prevzdušnené svahovité polohy, často so štrkom, porfýrom a piesčitými podielmi. Tieto pôdy dodávajú odrode Lagrein typickú korenistosť, tmavé ovocné tóny a jemnú mineralitu.

Typické dojmy na podnebí prehľadne zhŕňa nasledujúci zoznam:

• Tmavé černice a šťavnaté višne s hlbokou, jasnou ovocnosťou
• Sušené byliny, bobkový list a jemné korenie prinášajúce korenisté napätie
• Hodvábne, zrelé taníny s harmonickou štruktúrou a príjemným úchopom
• Dobre integrovaná kyselinka pre sviežosť a ľahkú pitnosť
• Dlhé doznievanie s kakaom, espressom a minerálnymi nuansami

Andrä Lagrein DOC – Weingut Schmid-Oberrautner pôsobí impozantným vnútorným pokojom a koncentráciou. Osloví milovníkov vína, ktorí hľadajú charakter, hĺbku a pôvod. Jeho odrodová identita Lagreinu vystupuje jasne, bez toho, aby pôsobila preťažene. Rovnováha medzi ovocnosťou, korenistosťou, tanínmi a kyselinkou je starostlivo nastavená a svedčí o veľkej citlivosti vo vinici aj v pivnici.

Pre chvíle pôžitku s týmto juhotirolským červeným vínom sa ponúka mnoho príležitostí. Obzvlášť príťažlivých je týchto päť:

1. Ako ušľachtilé červené víno k večeri s rodinou alebo priateľmi
2. K delikátnemu viacchodovému menu s výraznými mäsovými jedlami
3. Ako štýlový sprievod k alpskej a stredomorskej kuchyni
4. Na príjemné večery s červeným vínom pri krbe alebo na terase
5. Ako charakteristický darček pre milovníkov vína so zmyslom pre terroir

Skladovateľnosťou približne päť rokov od ročníka ponúka víno okamžitý pôžitok aj potenciál na ďalší vývoj vo fľaši. Jeho štruktúra umožňuje zrenie, zatiaľ čo hodvábny charakter prináša veľa radosti už dnes.

Výroba vína Andrä Lagrein DOC z Weingut Schmid Oberrautner

Hrozno na Andrä Lagrein pochádza z regiónu Alto Adige, presnejšie z viníc v okolí Bolzana. V tejto časti Južného Tirolska sa stretáva alpská sviežosť s južným slnkom. Vinič rastie na čiastočne kamenistých pôdach s porfýrom, štrkom a piesčitými podielmi. Táto kombinácia minerálne bohatého podložia a dobrej drenáže vedie k nízkym výnosom s intenzívnym aromatickým prejavom.

Lagrein sa považuje za tradičnú červenú odrodu Južného Tirolska. Poskytuje hlboké, ovocné a zároveň štruktúrované vína. Vo víne Andrä ukazuje odroda svoju elegantnú stránku. Vinári vo Weingut Schmid Oberrautner starostlivo selektujú hrozno, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé bobule. Zber prebieha v ideálnom čase, keď je pomer cukru, kyseliny a fenolickej zrelosti harmonický. Tak vzniká víno s intenzívnou ovocnosťou, zrelými tanínmi a jasnou štruktúrou.

V pivnici pracujú zodpovední s citom. Po odstopkovaní nasleduje macerácia a kvasenie, pri ktorých prechádzajú farba, arómy a taníny zo šupiek bobúľ do muštu. Kontrolované vedenie teploty zachováva sviežu ovocnosť a obmedzuje tvrdé triesloviny. Extrakcia prebieha cielene, s šetrným prečerpávaním a krátkymi remontážami, aby vznikla hodvábne jemná textúra.

Po ukončení kvasenia mladý Lagrein dozrieva v sudoch a v nádrži. Časť vína odpočíva vo väčších drevených sudoch, ktoré mu dodávajú štruktúru a jemnú korenistosť bez toho, aby ho preťažili. Rozvíjajú sa tu tóny kakaa, espressa a decentnej vanilky. Prípadný podiel z nerezovej nádrže zachováva sviežosť a jasnú ovocnosť. Zrenie na jemných kvasničných kaloch prináša plnosť, komplexnosť a dodatočnú krémovosť na podnebí. Pred plnením do fliaš víno prechádza šetrným čírením, aby si zachovalo prirodzenosť a hutnosť.

Požiadavka na kvalitu vo Weingut Schmid Oberrautner smeruje k precízne vyjadrenému pôvodu a autentickému štýlu. Andrä Lagrein tento prístup jasne odráža. Spája silu odrody s eleganciou a príjemnou pitnosťou. Klasifikácia DOC potvrdzuje náročnosť, ktorá sa pôsobivo prejavuje už v pohári.

Odporúčania na podávanie vína Andrä Lagrein DOC z Weingut Schmid Oberrautner

Andrä Lagrein rozvinie svoj plný potenciál pri teplote podávania od 15 do 18 stupňov. V baňatom pohári na červené víno sa jeho vôňa, hĺbka a hodvábne mäkká štruktúra prejavia optimálne. Krátke prevzdušnenie v karafe približne 30 minút otvorí arómy a taníny budú pôsobiť ešte zaoblenejšie. Víno tak ukáže celú svoju komplexnosť.

Ako sprievod k jedlu zažiari tento Lagrein najmä pri výrazných a sýtych pokrmoch. Ku grilovanému hovädziemu mäsu, šťavnatému entrecôte alebo dusenému hovädziemu gulášu sa rozvinie vo veľkej harmónii. Výborne sa hodí aj k jahňacím kotletkám s bylinkovou krustou a k jedlám z diviny, ako je jelení ragú alebo pečené srnčie mäso. Tmavý ovocný tón pekne zachytáva arómy pečenia, zatiaľ čo bylinková korenistosť vína dokonale dopĺňa omáčky k pečenému mäsu.

K regionálnym jedlám z Južného Tirolska sa Andrä Lagrein hodí rovnako dobre. Misy so špekom, tirolské knedle, dusené mäso alebo výrazné hovädzie ragú s polentou v ňom nachádzajú ideálneho partnera. Kyselinová štruktúra prináša sviežosť k sýtejším jedlám a hodvábna tanínová štruktúra podopiera intenzívne arómy.

Aj pri stredomorskej kuchyni víno ukazuje svoje silné stránky. Dopĺňa cestoviny s ragú, lasagne, opekaný baklažán, plnené papriky alebo pečenú zeleninovú zmes s bylinkami. Tvrdé syry, ako vyzretý parmezán, pecorino či výrazný horský syr, sa k nemu tiež veľmi dobre hodia. Vzniká tak mnohovrstevná súhra korenitosti, ovocnosti a textúry.

Andrä Lagrein sa hodí na uvoľnený večer s priateľmi rovnako ako k delikátnej večeri. Ako darček pôsobí toto charakteristické juhotirolské červené víno tiež pôsobivo, najmä pre znalcov, ktorí hľadajú vína s výrazným profilom. Pri vhodnom skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti víno počas niekoľkých rokov zaujímavo rozvíja svoje arómy a získava na hĺbke i zrelosti.

• Več izdelkov iz Weingut Schmid-Oberrautner