Azazel - La Chimera

Azazel z pera vinárstva La Chimera z Piemontu sa vo vínovom pohári prezentuje hustou, rubínovočervenou farbou. Vôňa Azazelu v prvom nose odhaľuje tóny malín a černíc. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú lesná pôda, garrigue a čučoriedky.

La Chimera Azazel presviedča svojím priamočiarým, suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol plnený s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ako sa pri víne dá očakávať, aj tento Talian očarí napriek všetkej suchosti najjemnejšou rovnováhou. Vynikajúca chuť totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. Na podnebí sa textúra tohto energického červeného vína prezentuje nádherne zamatovo, mäsito a husto. Záver tohto červeného vína z vinohradníckeho regiónu Piemont nakoniec nadchne pekným doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi pôd bohato zastúpených vápencom.

Vinifikácia La Chimera Azazel

Toto mohutné červené víno z Talianska je cuvée z odrôd Avanà, Barbera a Dolcetto. V Piemonte rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na vápenatých pôdach. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostáva do lisovne. Tu sa triedi a šetrne drví. Nasleduje kvasenie v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia môže Azazel ešte 10 mesiacov harmonizovať na jemných kvasničných kaloch.

Odporúčanie k jedlám k vínu La Chimera Azazel

Toto talianske víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievod k husacím prsiam s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom, ossobucu alebo kačacím prsiam so zeleným hráškom v struku.

• Več izdelkov iz La Chimera