Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone žiari hutnou, tmavočervenou farbou s jemným granátovým odtieňom na okraji. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstvový buket zrelých černíc, tmavých čerešní a sušenej slivky. Pridávajú sa tóny sladkého drievka, jemnej mandle a éterickej borievky, podložené jemnými náznakmi tabaku, sušených ružových lístkov a závanom podrasťového lesa.

V ústach sa víno prejavuje ako suché, koncentrované a elegantné. Textúra pôsobí hodvábne, triesloviny sú jemne zrnité a presne vykreslené. Živá, dokonale integrovaná kyselina dodáva vínu energiu a dĺžku. Aromatika z vône sa vracia, obohatená o nuansy čierneho čaju, horkej čokolády a náznaku hľuzovky. Dozvuk je veľmi dlhý, s pretrvávajúcim korenistým tónom a pôsobivou hrou ovocia a minerality.

Štýlovo pôsobí tento Barolo mohutne a zároveň rafinovane. Štruktúra je pevná, nikdy však tvrdá, hodvábne vyzreté triesloviny nesú víno majestátne po podnebí. Odroda Nebbiolo z Piemontu tu ukazuje svoju plnú hĺbku: intenzívne ovocie, kvetinové nuansy, jemnú bylinkovú korenistosť a výraznú, terroirovo podčiarknutú žilu.

• Farba: tmavočervená s granátovými odleskami
• Aroma: černica, sladké drievko, mandľa, borievka, ruže, tabak
• Chuť: suchá, hodvábna, mohutná a elegantná
• Textúra: hodvábna s jemným trieslovinovým zrnom
• Dozvuk: veľmi dlhý, tmavokorenistý a minerálny

Víno pochádza zo srdca Piemontu, presnejšie z renomovanej podregiónu Barolo DOCG, z jednolokalitnej vinice Bussia. Tento pôvod patrí k najprestížnejším polohám regiónu a je známy mimoriadne expresívnymi, dlhovekými vínami z Nebbiola. Vinárstvo, pracujúce vegánskym spôsobom, stavia na precíznej práci vo vinici a šetrnej vinifikácii, aby prenieslo charakter tejto polohy v nezkreslenej podobe.

1. Odroda: 100 % Nebbiolo
2. Pôvod: Piemont, Barolo DOCG, Cru Bussia
3. Kategória: červené víno s veľkým potenciálom zrenia
4. Zrenie: tradične vo veľkých drevených sudoch
5. Štýl: komplexný, štruktúrovaný, hodvábny, hĺbavý

Pôsobivá séria ocenení podčiarkuje triedu tohto vína: hodnotenia nad 90 bodov od Decanter, Wine Enthusiast, Vinitaly 5StarWines, renomovaných vínnych kritikov a magazínov oceňujú jemnosť, hĺbku a presnosť, ktoré Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone charakterizujú.

Výroba vína Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

Hrozno pre toto Barolo pochádza z vybraných parciel polohy Bussia v Piemontu. Tieto svahovité vinice majú vápenato-slieňové pôdy, pretkané ílom a pieskom, ktoré odrode Nebbiolo prepožičiavajú jej nezameniteľnú mineralitu a štruktúru. Podnebie je kontinentálne, s teplými dňami a chladnými nocami počas dozrievania. Tento kontrast zintenzívňuje arómy a zabezpečuje pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna.

Vo vinici sa rez viniča vedie striktne za účelom zníženia výnosu. Na kmeni zostáva len to najlepšie hrozno. Zber prebieha ručne, parcela po parcele, aby sa každá bobuľa dostala do pivnice v optimálnom stupni zrelosti. Zberaná surovina sa starostlivo triedi, až potom sú bobule šetrne odstopkované.

Kvasenie prebieha tradične na šupkách, aby Nebbiolo rozvinulo svoju typickú farbu, trieslovinovú štruktúru a aromatickú hĺbku. Dlhšia maceračná doba zintenzívňuje extrakciu, bez straty elegancie. Následne víno zreje vo veľkých drevených sudoch, ktoré formujú Barolo bez toho, aby ho prekryli dominantnou arómou dreva. Veľké drevo poskytuje jemné oxidačné zrenie a podporuje jemné vyhladenie trieslovín.

Štýl vinára sleduje čistotu a vernosť terroiru. Každá fáza vinifikácie rešpektuje pôvod Bussia. Vplyv dreva zostáva decentný, v popredí stoja ovocnosť a slaná mineralita pôd. Po zrení v sudoch nasleduje dlhšie ležanie vo fľaši, počas ktorého sa jednotlivé zložky harmonicky spoja. Vzniká tak Barolo, ktoré spája hĺbku, presnosť a eleganciu.

Odporúčania na podávanie Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

K jedlu sa toto Barolo ukazuje ako ideálny partner k intenzívnej, tmavej kuchyni. Výborne sa hodia tmavé mäsité pokrmy, najmä dusené jedlá, zverina alebo hovädzie s výraznou omáčkou. Skvelo ladí aj so zrelými tvrdými syrmi, ragú z húb alebo pokrmami s hľuzovkou. Tmavé ovocie, korenistosť a hodvábne štruktúrované triesloviny obklopujú bohaté arómy a dodávajú jedlu ďalšiu hĺbku.

• Tmavé pečené mäso, dusený hovädzí krk, ossobuco
• Jedlá zo zveriny ako srnčia či jelenia so aromatickou omáčkou
• Rizoto s hubami alebo hľuzovkou
• Zrelý tvrdý syr a výrazné syrové špeciality

Ako príležitosť sa toto Barolo obzvlášť hodí na slávnostné večery, elegantné večere, jubileá či tiché chvíle potešenia v úzkom kruhu. Víno je výborným sprievodcom k viacchodovým menu alebo ako meditívny solista po jedle. Svojou komplexnou aromatikou vytvára hutnú, emocionálnu atmosféru, ktorá každý výnimočný okamih ešte prehĺbi.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov. Dekantácia otvára šírku aróm a dodáva vínu ďalší výraz. V veľkých, guľatých pohároch ukazuje svoju plnú jemnosť a komplexnosť. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši v chladnej, tmavej pivnici posilní terciárne tóny ako koža, tabak a sušené ovocie. Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone tak osloví ambiciózne zbierky vín aj náročných milovníkov, ktorí si cenia autentické piemontské ikony.

• Več izdelkov iz Gian Piero Marrone