Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC - Castelfeder

Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder sa prezentuje žiarivou bielou farbou s jemnými zelenkastými odtieňmi, ktoré sú typické pre odrodu Sauvignon Blanc. Táto čistá farba odhaľuje víno s veľkou sviežosťou a eleganciou. Vo vôni Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder rozvíja intenzívny buket, ktorému dominujú ovocné citrusové tóny, ako sú citrón a limetka. Dopĺňajú ich zelené arómy egrešov či čerstvo pokosenej trávy, ako aj jemný nádych exotického ovocia, ktorý robí zážitok mimoriadne zaujímavým. Subtílna minerálna nuansa dotvára chuťový zážitok a dodáva mu hĺbku a charakter. V ústach presvedčí suchou, no zároveň živou štruktúrou, ktorú príjemne podčiarkuje hodvábna textúra. Elegantné, osviežujúce víno, ktoré oslovuje zmysly a oslavuje pôžitok vo všetkých jeho podobách.

Intenzívnu aromatiku možno rozdeliť do šiestich výrazných bodov: 1. Citrusové ovocie: citrónová sviežosť s jemnou limetkovou notou 2. Zelená aróma: egreše a čerstvo pokosená tráva 3. Exotické ovocie: náznaky marakuje a mučenky 4. Minerálnosť: jemná kamenná nota, ktorá dodáva ovociu hĺbku 5. Korenisté nuansy: jemné bylinky, ako estragón či šalvia 6. Textúra: hodvábny a zamatový charakter v ústach Táto súhra robí z Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder v rozmanitom svete bieleho vína skutočný klenot s vysokou pôžitkovou hodnotou. Kvalita hrozna a dokonalá zrelosť prinášajú víno, ktoré pôsobí nielen živo, ale jeho chuť pretrváva aj dlho po ochutnaní.

Vinifikácia vína Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC od Castelfeder

Výroba vína Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder sa začína v renomovanej pestovateľskej oblasti Trentino-Južné Tirolsko, presnejšie v podoblasti Alto Adige / Südtirol DOC v Taliansku. Táto oblasť sa vyznačuje vysokou nadmorskou výškou a chladným podnebím, ktoré poskytujú optimálne podmienky pre Sauvignon Blanc. Vinič rastie na vápenatých pôdach s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu, čo hroznu pomáha dozrievať pomaly a rovnomerne. Ručný zber prebieha starostlivo, väčšinou začiatkom septembra, aby sa zachovala plná aromatika a sviežosť hrozna.

Po zbere sa bobule šetrne lisujú a mušt sa jemne odkaluje. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote 16 až 18 stupňov Celzia v nerezových nádržiach, aby sa čo najlepšie zachovali ovocné a svieže arómy. Po kvasení víno niekoľko mesiacov zreje na jemných kvasinkách, vďaka čomu sa rozvíja jeho hodvábna textúra a komplexná chuť. Zrenie vo veľkých drevených sudoch nie je pri tomto víne obvyklé, aby sa zachovala typickosť odrody a sviežosť.

Pri kvalite Riserva víno navyše zreje dlhšie a podlieha dôkladnej kontrole. Vďaka tomu Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder získava štruktúru, hutnosť a potenciál zrenia až desať rokov. Prírodná korková zátka zabezpečuje dokonalé uzavretie a ideálne dýchanie fľaše. Kombinácia tradičného remesla a modernej techniky robí z tohto Sauvignonu Blanc výraz elegancie a charakteru, pevne zakorenený v tradícii Starého sveta.

Odporúčania k jedlu k vínu Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC od Castelfeder

Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder je biele víno, ktoré sa svojím sviežim, suchým štýlom skvelo hodí k rozmanitým jedlám. Jeho živá kyselinka a jemné citrusové arómy ideálne ladia s ľahkými pokrmami a čerstvými bylinkami. Hodvábna textúra zároveň dobre dopĺňa jedlá s krémovou konzistenciou. Tu je niekoľko odporúčaných kombinácií:

• Grilovaný zubáč s citrónovým maslom a čerstvým kôprom
• Rukolový šalát s kozím syrom, vlašskými orechmi a medovým dresingom
• Cestoviny s hráškom a mätou v ľahkej smotanovej omáčke
• Rizoto so špargľou a hoblinkami parmezánu
• Čerstvé morské plody, ako sú mušle svätého Jakuba alebo srdcovky, podusené s cesnakom
• Studená misa antipasti s rôznymi talianskymi syrmi a údeninami
• Kuracie prsia v bylinkovej kruste so zelenou špargľou

Vďaka svojmu suchému, no zároveň prístupnému charakteru sa Burgum Novum Sauvignon Riserva DOC – Castelfeder ideálne hodí aj k pokojnému aperitívu alebo ako sprievod k jemným tapas. Optimálna teplota podávania medzi 11 a 13 stupňami Celzia pritom zvýrazňuje jeho sviežosť a robí pôžitok dokonalým. Každé jedlo sa tak s týmto vínom stáva výnimočným okamihom plným finesy a chuti.

• Več izdelkov iz Castelfeder