Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena je vlajkovou loďou vinárstva a už roky patrí k absolútnej špičke.
Cepparello má v pohári intenzívnu rubínovočervenú farbu a mimoriadne intenzívny, koncentrovaný ovocný buket s vôňou zrelého červeného ovocia, čiernych čerešní, sliviek, brusníc, karamelizovanej pomarančovej a citrusovej kôry, kvetinových tónov, pražených byliniek, korenia, tabaku a minerálnych nuáns. Plné telo, plná chuť, so zrelými a plnými tanínmi, podporené dobrou štruktúrou kyselín, vyvážené a už veľmi elegantné. Záver je nekonečne dlhý, plný jemnosti, aromatickej komplexnosti a perzistencie.
Nádherné víno so značným potenciálom na dozrievanie!

Vinifikácia Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena

S týmto vínom Isole e Olena vinifikovala jeden z prvých Super Tuscanov vyrobených zo 100 % Sangiovese namiesto Chianti Classico Riserva. Použilo sa len to najlepšie hrozno Sangiovese zo starých viníc zo 60. a 70. rokov, ako aj niekoľko z novovysadených viníc z 80. rokov. Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške 350 až 450 metrov nad morom a sú orientované na juhozápad.

V závislosti od ročníka sa hrozno maceruje 16 až 28 dní, počas ktorých sa šupky niekoľkokrát stiahnu, aby sa podporila extrakcia trieslovín a farbív zo šupiek, a z muštu sa špeciálnym postupom odstránia jadrá. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote. Po oddelení muštu od výliskov víno zreje 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, z ktorých 30 % je nových. Víno potom pred predajom určitý čas odpočíva vo fľaši.

Doporučenie na stolovanie pre Cepparello Toscana IGT z Isole e Olena

Výborné víno z Toskánska, ktoré je vynikajúcim doplnkom k typickým, intenzívne ochuteným toskánskym jedlám, bielemu mäsu v omáčke, červenému mäsu a divine, grilovanej alebo dusenej zverine a pernatej zveri, dobre vyzretým syrom. Toto super toskánske víno si môžete vychutnať aj samostatne počas príjemného večera v spoločnosti znalcov vína.

Odmeny pre Cepparello Toscana IGT z Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 poháre za roky 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso:
• James Suckling: 96 bodov za rok 2015, 91 bodov za rok 2014; 94 bodov za roky 2013, 2012 a 2009, 95 bodov za rok 2011, 93 bodov za rok 2010, 92 bodov za rok 2008
• Wine Enthusiast: 94 bodov za rok 2014, 95 bodov za roky 2013 a 2012, 92 bodov za rok 2011, 96 bodov za rok 2010
• Robert Parker: 95 bodov za roky 2014, 2010, 2009, 2005, 97 bodov za rok 2013, 93 bodov za rok 2012, 92+ bodov za rok 2008, 96 bodov za roky 2007 a 2006

• Več izdelkov iz Isole e Olena