Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana

Jemne perlivý a svetlo zlatý žiari Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana v pohári. Živá perlaž stúpa v jemných reťaziach nahor a dodáva šumivému vínu fascinujúcu eleganciu. Vo vôni sa rozvíjajú bohaté arómy zrelej manga, šťavnatej hrušky a bielej broskyne, sprevádzané jemnými kvetinovými tónmi a náznakom citrusovej kôry. Na podnebí sa šumivé víno prejavuje ovocne, hravo a príjemne extra suché, s jemnou hrou ovocnej sladkosti a povzbudzujúcej sviežosti.

Textúra pôsobí ľahko a hodvábne, perlaž je jemná a zároveň dôrazná. Štruktúra sa prezentuje priamočiaro a čisto, so živou kyselinou, ktorá udržiava víno pevným a zároveň prístupným. Odroda Glera sa tu ukazuje zo svojej pôvabnej stránky: šťavnatá, intenzívne ovocná a s harmonickým záverom. Jemné citrusové náznaky a subtílne kvetinové tóny prechádzajú do dlhotrvajúceho, elegantného doznievania.

• Farba vína: žiarivá svetlá zlatožltá so striebristými odleskami
• Arómy: mango, hruška, biela broskyňa, citrusová kôra, kvety
• Chuť: extra dry, ovocne výrazná, jemne perlivá textúra
• Pocit v ústach: ľahké, osviežujúce, rozjarené
• Odroda: Glera, odrodovo čisté
• Pôvod: Friuli-Venezia Giulia, Taliansko
• Alkohol: 10,5 % obj.
• Zrenie: tradičné kvasenie vo fľaši

Pôvod z severovýchodotalianskeho regiónu Friuli-Venezia Giulia výrazne formuje štýl tohto šumivého vína. Súhra alpského vplyvu a jadranského vánku dodáva odrode Glera sviežosť, čistotu a aromatickú žiarivosť. Pôdy tohto regiónu prinášajú do pohára jemnú mineralitu, ktorá elegantne podčiarkuje ovocný charakter.

1. Žiarivá farba a jemná perlaž okamžite vzbudzujú chuť na prvý dúšok.
2. Vo vôni sa spájajú mango a svetlé ovocie s kvetinovými nuansami.
3. Na podnebí sa predstavuje živé, svieže šumivé víno s harmonickou štruktúrou.
4. Dozvuk pôsobí elegantne, šťavnato a láka k ďalšiemu poháru.

Ako zástupca Starého sveta stelesňuje tento Spumante jasný, precízny štýl. Kyselina pôsobí živo a nesie ovocnosť bez toho, aby dominovala. Jemné perlenie sa stará o hravú ľahkosť, zatiaľ čo extra dry ladenie spája jemnosť a pôžitok z pitia. Odroda Glera tu nachádza výrazné terroir, ktoré jej charakter žiarivo zvýrazňuje.

Výroba Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

Hrozno pre Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana pochádza z vybraných polôh vo Friuli-Venezia Giulia. Táto oblasť na severovýchode Talianska sa teší jedinečnému mikroklímatu. Teplé dni a chladné noci podporujú intenzívny rozvoj aróm, zatiaľ čo blízkosť Álp a Jadranu zabezpečuje stálu cirkuláciu vzduchu a čisté štruktúry. Prevažne vápenaté a kamenisté pôdy dodávajú odrode Glera sviežosť a eleganciu.

Zber prebieha starostlivo a časovo tak, aby hrozno mohlo optimálne rozvinúť svoj aromatický potenciál. Šetrný ručný zber zaručuje nepoškodené bobule, ktoré sú ihneď po zbere jemne ďalej spracované. Táto precízna práca zachováva sortovo typické arómy manga, citrusov a kôstkového ovocia.

V pivnici stavia Cantina Montelliana na starostlivo kontrolované riadenie kvasenia. Najprv z odrody Glera vzniká jasne štruktúrované základné víno s dôraznou sviežosťou a jemným ovocným profilom. Následne nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši, ktoré vytvára elegantnú perlaž. Toto kvasenie vo fľaši dodáva šumivému vínu hĺbku, komplexnosť a mimoriadne jemnú štruktúru perlenia.

Zrenie prebieha s veľkým citom. Teplotne kontrolované kvasné procesy zachovávajú ovocnosť a bránia oxidácii. Vyvážený čas zrenia na kvasinkách prináša dodatočnú krémovitosť bez toho, aby prekrývala ľahkosť. Tak vzniká šumivé víno, ktoré spája sviežosť, jemnosť a aromatickú intenzitu.

Štýl Cantina Montelliana stavia na autenticitu a čistotu. Tradícia a moderná pivničná technika sa prelínajú a formujú Spumante, ktoré jasne odráža svoj pôvod. Dôraz sa kladie na čistotu prejavu, harmonickú stavbu a elegantnú perlaž. Každá fľaša prezentuje charakter odrody Glera a terroir Friuli-Venezia Giulia s pôsobivou precíznosťou.

Odporúčania k podávaniu Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana je mimoriadne vhodné ako slávnostný aperitív a zažiari na každej párty. Živé ovocné tóny a ľahká textúra výborne ladia s jemnými dezertmi. Krémová panna cotta, ovocné sorbety alebo citrónové tartaletky vytvárajú v spojení s týmto Spumante fascinujúce chvíle pôžitku.

Výborne sa hodia aj čerstvé ovocné šaláty s mangom, broskyňou a citrusmi. Jemné krémové dezerty, rolády s ovocnou náplňou alebo mandľové pečivo tvoria elegantných partnerov. Extra dry štýl krásne vyvažuje sladkosť pokrmov a zároveň zvýrazňuje sviežosť šumivého vína.

• Perfektné k dezertom s exotickým ovocím
• Vynikajúce ako aperitív na recepcie a oslavy
• Ideálne k ľahkým sviatočným menu ako iskrivý úvod
• Hodí sa k pečivu a jemným variáciám koláčov

Pri podávacej teplote 5 až 7 °C ukazuje toto Spumante svoju plnú triedu. Dobre vychladené rozvinie ovocnosť, perlaž a sviežosť v dokonalej harmónii. Fľaša dosiahne ideálnu teplotu pitia po krátkom čase v ľadovej vode alebo v chladničke.

Na krátkodobé až strednodobé uskladnenie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaša leží vodorovne, aby bol korkový uzáver zvnútra v kontakte s vínom. Za optimálnych podmienok si toto Spumante uchová svoju sviežosť, jemnú perlaž a lákavú aromatiku. Tak sprevádza Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC rovnako veselé oslavy, romantické večery vo dvojici aj štýlové recepcie iskrivou eleganciou.

• Več izdelkov iz Cantina Montelliana