Palazzo della Torre IGT - Allegrini

Palazzo della Torre IGT - Allegrini sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovou červenou farbou s granátovými odleskami, hutnou a lákavou. Vo vôni sa rozvíja intenzívna paleta aróm zrelých černíc, tmavých višní a červených ríbezlí. K nim sa pridávajú jemné tóny sušených bylín, decentné korenie a náznak kakaa, ktoré vínu dodávajú fascinujúcu hĺbku. Na podnebí sa tento červený prejavuje hustou textúrou, hladkým tokom a pozoruhodnou koncentráciou. Ovocnosť pôsobí šťavnato a výrazne, višňa a černica udržiavajú elegantnú rovnováhu. Jemnozrnné triesloviny nesú štruktúru, zatiaľ čo živá kyselina vykresľuje arómy jasne a precízne. Víno pôsobí mocne a zároveň veľmi harmonicky, s dlhým, pretrvávajúcim záverom, v ktorom doznievajú tóny tmavých bobúľ, bylinnej korenitosti a náznaku ušľachtilej dubovej korenistosti.

Cuvée z odrôd Corvina, Corvinone, Rondinella a Sangiovese z Benátska pôsobivo odráža charakter Rosso del Veronese IGT. Odrody sa ideálne dopĺňajú:

• Corvina prináša aromatickú hĺbku, čerešňu a jemnú korenistosť.
• Corvinone sa stará o plnosť a arómy tmavých bobúľ.
• Rondinella podporuje štruktúru a sviežosť cuvée.
• Sangiovese dodáva akcenty višne a živej napätosti.

V pohári ukazuje tento červený moderný štýl Starého sveta, s čistým ovocím, štýlovo zakomponovaným tónom dreva a pôsobivou dĺžkou. Triesloviny pôsobia zrelým a lešteným dojmom, bez ostrosti, zatiaľ čo kyselina kladie precízne akcenty a robí víno mimoriadne príťažlivým na pitie. Kombinácia hustej textúry, elegantnej štruktúry a aromatickej jemnosti formuje charakter tohto cuvée.

1. Intenzívna vôňa s černicou, červenou ríbezľou a bylinami.
2. Hustá, hladká textúra na podnebí.
3. Dlhý, na arómy bohatý dozvuk.

Palazzo della Torre IGT - Allegrini pochádza z vinohradov v okolí Verony v Benátsku, regiónu s dlhou tradíciou výrazných červených vín. Víno spája klasickú taliansku eleganciu so súčasne poňatým, na ovocie zameraným štýlom, ktorý osloví náročných milovníkov vína.

Výroba Palazzo della Torre IGT od Allegrini

Na kopcovitých svahoch okolo Fumane v Benátsku vládne mierne podnebie s teplými dňami a chladnými nocami, čo hroznu dodáva aromatickú koncentráciu a čistotu. Vinohrady ležia na vápencových, čiastočne štrkovitých pôdach s dobrou drenážou. Tieto pôdy prinášajú do cuvée štruktúru, mineralitu a jemnosť a zdôrazňujú nezameniteľný charakter Rosso del Veronese IGT.

Hrozno odrôd Corvina, Corvinone, Rondinella a Sangiovese sa do pivnice dostáva selektívne. Časť úrody zostáva po zbere určitý čas prisušená, čo koncentruje arómy a vínu dodáva ďalšiu hĺbku. Zvyšná časť putuje do vinifikácie čerstvá, vďaka čomu sú v popredí sviežosť, šťavnatosť a čistota ovocia. Táto kombinácia formuje individuálny štýl Palazzo della Torre IGT - Allegrini.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch, kontrolovane a šetrne, aby sa jemné ovocné arómy zachovali neporušené. Následne víno zreje približne 17 mesiacov čiastočne v malých drevených sudoch, prevažne v 225-litrových barikoch. Toto zrenie vínu prepožičiava diskrétne tóny praženia, jemné náznaky vanilky a ďalší rozmer štruktúry. Zrenie v dreve je zámerne dávkované jemne, aby ovocnosť a pôvod zostali jasne v popredí.

• Nerezový tank pre čisté, precízne ovocie.
• 225 l bariky pre jemnú korenistosť a štruktúru.
• Fáza zrenia približne 17 mesiacov pre harmóniu a hĺbku.

Štýl domu Allegrini je založený na precíznosti, dokonalosti vo vinohrade a starostlivej práci v pivnici. Tradičné postupy z Benátska sa stretávajú s modernou technikou, vďaka čomu vzniká červené víno, ktoré spája stredomorskú plnosť, aromatickú prítomnosť a elegantnú sviežosť. Každá zložka cuvée dostáva svoj priestor a zároveň pôsobí dokonale začlenená do celkového obrazu.

Odporúčania k podávaniu Palazzo della Torre IGT od Allegrini

Toto červené víno sprevádza predovšetkým tmavé pokrmy s osobitnou harmóniou. Šťavnaté ovocie bobúľ, hutná štruktúra a jemné triesloviny sa výborne hodia k:

• duseným hovädzím alebo jahňacím pokrmom s bylinkami stredomorskej kuchyne
• paste s výraznými ragú alebo hubovými omáčkami
• grilovanej alebo pečenej divokej hydine
• zrejúcim tvrdým syrom alebo výrazným polotvrdým syrom

Na pôžitkové večery s priateľmi, elegantnú večeru alebo slávnostné príležitosti je toto víno mimoriadne vhodné. Štýlové prevedenie v klasickej bordó fľaši podčiarkuje prémiový nárok a pôsobí pôsobivo na každom prestretom stole. V pohári na červené víno sa naplno rozvíja celé aromatické spektrum, arómy pôsobia koncentrovane a čisto.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 15 až 18 °C. Naliate mierne pod touto hranicou rozvíja víno rozmanitosť aróm v pohári krok za krokom. Krátke dekantovanie pred podávaním odhalí navyše jemné nuansy tmavého ovocia a bylinnej korenitosti. Dlhé aromatické rozvíjanie v závere pozýva k pozornému, pôžitkárskemu pitiu.

1. Teplota podávania: 15–18 °C v pohári na červené víno.
2. Odporúčanie k tmavým pokrmom a výrazným omáčkam.
3. Ideálne na slávnostné príležitosti a výnimočné momenty.

Pri správnom skladovaní v chladnom, tmavom prostredí s konštantnou teplotou rozvinie Palazzo della Torre IGT - Allegrini svoj potenciál v priebehu niekoľkých rokov. Štruktúra s hustým ovocím, zrelými trieslovinami a dobre dávkovaným tónom dreva umožňuje pekný vývoj vo fľaši. Tak toto červené víno z Benátska obohacuje ako vínnu pivnicu ambicióznych milovníkov, tak aj prestretý stôl pri výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz Allegrini