Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca

Der Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca leuchtet im Glas in einem intensiven Rubinrot mit leicht violettem Schimmer. Bereits beim ersten Schwenken entströmt ein ausdrucksstarkes Bukett, geprägt von reifen Kirschen, saftiger Himbeere und dunkler Pflaume. Dezente Anklänge von getrockneten Kräutern, etwas Lakritz und ein Hauch warmer Gewürze verleihen der Nase Tiefe und mediterrane Wärme.

Am Gaumen zeigt sich dieser sortenreine Cannonau dicht und samtig. Die Textur füllt den Mundraum voll und weich, während die reife Frucht von Kirsche und Pflaume elegant im Vordergrund steht. Eine fein integrierte Säure verleiht dem Wein lebendige Spannung, die Tannine präsentieren sich rund, reif und seidig, ohne jede Härte. Im Nachhall verbleiben Noten von roten Waldbeeren, etwas Süßholz und ein zarter Hauch von gerösteten Mandeln, der den Abgang verlängert.

Der Stil dieses Rotweins zeigt klare mediterrane Herkunft: kraftvoll, doch harmonisch, fruchtbetont und zugleich strukturiert. Die DOC-klassifizierte Herkunft Cannonau di Sardegna bringt die Charakteristik der Rebsorte besonders präzise zum Ausdruck. Cannonau, auf dem italienischen Festland auch als Grenache bekannt, entfaltet auf Sardinien eine eigenständige Persönlichkeit, geprägt von Sonne, Wind und kargen Böden.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot mit violettem Reflex
• Rebsorte: Cannonau, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Sardinien, Italien – DOC Cannonau di Sardegna
• Textur: dicht, samtig, vollmundig
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig unterlegt
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol
• Flasche: 0,75 l Bordeauxflasche, Drehverschluss

1. Duft: Himbeere, Kirsche, Pflaume, Kräuter, feine Gewürze
2. Gaumen: konzentrierte Frucht, seidig gereifte Tannine, lebendige Säure
3. Abgang: anhaltend, fruchtig-würzig mit zartem Mandelton

Herstellung des Cannonau di Sardegna DOC von Sella & Mosca

Die Trauben für den Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca stammen aus ausgewählten Lagen auf Sardinien, einer Insel mit starkem Charakter und einzigartigem Terroir. Mediterranes Klima mit langen, sonnendurchfluteten Tagen und frischen Nächten prägt die Weinberge. Der stetige Wind vom Meer trocknet die Reben nach Regen schnell ab und schärft die Aromen in den Beeren. Karge, teils sandige, teils mineralisch geprägte Böden zwingen die Reben zu tiefem Wurzelwachstum. So entsteht eine natürliche Konzentration in den Trauben, die den späteren Wein reich und komplex erscheinen lässt.

Die Lese erfolgt selektiv, sodass nur vollreife, aromatisch konzentrierte Beeren in den Keller gelangen. Sella & Mosca arbeitet mit einem präzisen Timing, damit die Trauben ein perfektes Gleichgewicht aus Zuckerreife und aromatischer Finesse erreichen. Nach der Ernte bleiben die Beeren nur kurze Zeit im Transport, damit Frische und Sortentypizität im Wein vollständig zur Geltung kommen.

Im Keller setzt das Team von Sella & Mosca auf eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Dadurch bleibt das intensive Fruchtprofil von Himbeere, Kirsche und Pflaume klar erhalten. Eine behutsame Maischestandzeit löst Farbe, Tannine und Aromen aus den Beerenhäuten, ohne den Wein zu überladen. Anschließend reift der Cannonau für eine bestimmte Zeit in großen Holzfässern und teils im Tank, was ihm Struktur, Ruhe und eine sanft eingebundene Würze verleiht. Hier runden sich Tannine ab, und der Wein gewinnt an Tiefe und Harmonie.

Der Stil des Winzers zielt auf Klarheit, Authentizität und Trinkfreude. Sella & Mosca zeigt Cannonau in einer ausdrucksvollen, doch zugänglichen Form. Keine übertriebene Opulenz, sondern Balance aus Frucht, Würze und Struktur steht im Vordergrund. Jeder Schritt, von der Rebarbeit bis zur Abfüllung mit Drehverschluss, verfolgt das Ziel, die Charakteristik Sardiniens zuverlässig ins Glas zu bringen.

Genussempfehlungen zum Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca

Dieser Rotwein begleitet eine beeindruckende Bandbreite an Speisen. Zu dunklen Gerichten entfaltet er seine ganze Tiefe: geschmortes Rind, Lamm aus dem Ofen oder würzige Pasta mit Ragù passen hervorragend. Die fruchtige Intensität harmoniert auch mit gegrilltem Schwein oder kräftigen Geflügelgerichten.

• Dunkle Speisen: Rinderbraten, Lammkeule, Wildragout
• Helle und deftige Speisen: Pasta mit würzigen Saucen, Lasagne, Geflügel vom Grill
• Käse: mittelreifer Hartkäse, Pecorino, würziger Halbhartkäse

Zu geselligen Runden mit Freunden, zu einem mediterranen Abendessen oder als roter Begleiter zu herbstlichen Menüs sorgt der Cannonau di Sardegna DOC für Atmosphäre und Tiefe im Glas. Auch solo am Kamin oder auf der Terrasse entfaltet er seinen Charme, wenn die Abendsonne langsam versinkt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren im Rotweinglas bringt Frucht und Würze in perfekte Balance. Im bauchigen Glas entwickelt der Wein sein volles Bukett, die samtige Textur zeigt sich dort besonders eindrucksvoll.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Ort mit möglichst konstanter Temperatur. Die Flaschen liegen waagerecht, fern von Erschütterungen und intensiven Gerüchen. Unter diesen Bedingungen behält der Cannonau di Sardegna DOC seine Ausdruckskraft über mehrere Jahre und entwickelt zusätzliche Nuancen von gereifter Frucht und zarter Würze. So entsteht ein Rotwein, der heute große Freude bereitet und auch zukünftig spannende Genussmomente verspricht.

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