Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli

Strahlend helles Strohgelb leuchtet im Glas und kündigt den unverwechselbaren Charakter des Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli an. In der Nase entfaltet sich ein intensiver, mediterraner Duftteppich: Zarte Jasminblüten steigen zuerst auf, gefolgt von saftigem Weinbergpfirsich und frischer Zitronenschale. Ein Hauch Meeresbrise und dezente Kräuteranklänge erinnern an die Küstenlandschaften Siziliens. Am Gaumen wirkt dieser Fiano präzise, klar und straff, mit knackiger Textur und schlanker, doch präsenter Säurestruktur. Die Frucht präsentiert sich geradlinig, gelbfruchtig und mit feiner Zitruswürze, dazu gesellt sich eine dezente Mandelnote im Abgang.

Die trockene Stilistik verleiht dem Wein Eleganz und Trinkfluss. Die Säure wirkt lebendig und gut integriert, die Struktur zeigt sich ausgewogen und fokussiert. Auf der Zunge gleitet der Wein frisch und geradlinig, ohne Schwere, mit angenehmem Zug am Gaumen. Die Tannine spielen hier nur eine zarte Nebenrolle, eher in Form einer feinen phenolischen Grip-Note, welche die knackige Textur zusätzlich unterstreicht. Diese Kombination sorgt für eine lebhafte Spannung zwischen Frucht, Frische und mineralischer Ader.

Die Rebsorte Fiano stammt ursprünglich aus Süditalien, entfaltet jedoch auf Sizilien ihren ganz eigenen, charaktervollen Ausdruck. Im Westen der Insel, unweit der Küste, prägen mediterranes Klima und kühlende Winde den Stil dieses Weines. Der Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli trägt diese Herkunft deutlich im Aroma: Sonnenverwöhnte Früchte, florale Feinheit und eine Spur salziger Frische. Der Wein aus der Burgunderflasche tritt modern und klar auf und zeigt, wie präzise Fiano in den Händen von Cantine Settesoli wirkt.

• Farbe: helles Strohgelb mit zartem Glanz
• Aromen: Jasmin, Pfirsich, Zitronenschale, leichte Kräuterwürze
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, zitrusfrisch, dezente Mandelnote
• Textur: knackig, straff, geradlinig
• Säure: präsent, lebendig, stützend
• Rebsorte: Fiano (sortenrein)
• Herkunft: Sizilien, Italien
• Alkohol: 12,5 % Vol.

1. Intensive, florale Nase mit mediterraner Frucht
2. Knackiger, klarer Gaumen mit ausgeprägter Frische
3. Strukturierter, dennoch feingliedriger Weißwein-Stil
4. Biologisch erzeugt mit Fokus auf Herkunft und Typizität
5. Ideal zu hellen, leichten und auch deftigen Speisen

Herstellung des Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli

Die Trauben für den Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Sizilien. Die Weinberge liegen im Einflussbereich des Mittelmeers, dessen Brisen für nächtliche Abkühlung sorgen. Heiße, sonnenreiche Tage reifen die Trauben intensiv aus, während kühle Nächte für aromatische Präzision sorgen. Auf den überwiegend kalk- und sandhaltigen Böden entwickelt Fiano eine feine Mineralität und klare Struktur, unterstützt von der kargen, gut drainierten Beschaffenheit der Lagen.

Der biologische Anbau der Reben setzt auf schonende Bewirtschaftung der Weinberge. Naturnahe Pflege, reduzierte Erträge und sorgfältige Laubarbeit fördern konzentrierte, aromatisch vielschichtige Trauben. Die Lese erfolgt selektiv, damit nur physiologisch reifes Lesegut in den Keller gelangt. Die Trauben gelangen nach kurzer, schonender Transportstrecke unversehrt in die Kellerei, damit die filigranen Primäraromen erhalten bleiben.

Im Keller erfolgt eine behutsame Verarbeitung, die den Rebsortencharakter in den Mittelpunkt stellt. Nach sanfter Pressung der Trauben vergehrt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Diese kühle Gärführung erhält die delikaten Noten von Jasmin, Pfirsich und Zitronenschale und verhindert Oxidation der empfindlichen Aromakomponenten. Holzfassaromen treten bei diesem Wein bewusst in den Hintergrund oder fehlen komplett, damit der Fokus auf Frische, Klarheit und Sortenreinheit liegt.

Nach der Gärung ruht der Wein für einige Zeit auf der Feinhefe im Tank. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und feinen Schmelz, ohne die knackige Struktur zu überdecken. Der Stil der Cantine Settesoli orientiert sich an moderner, präziser Weißweinkultur: klare Linien, saubere Frucht, deutlich erkennbare Herkunft. Der Fiano zeigt genau diese Philosophie im Glas und verkörpert ein authentisches, mediterranes Geschmacksbild.

Genussempfehlungen zum Mandrarossa Fiano Bio - Cantine Settesoli

Der Mandrarossa Fiano Bio begleitet eine große Bandbreite an Gerichten aus der mediterranen Küche. Die lebhafte Säure und die gelbfruchtige Aromatik harmonieren hervorragend mit hellen, leichten Speisen. Frische Salate mit Zitrondressing, knackiges Gemüse vom Grill oder Antipasti mit mariniertem Gemüse finden hier einen eleganten Partner. Besonders reizvoll wirkt der Wein zu Fisch und Meeresfrüchten: Gegrillter Fisch mit Kräutern, Garnelen mit Knoblauch oder Muscheln in Weißweinsud entfalten mit diesem Fiano eine sehr stimmige Kombination.

Auch zu hellen und deftigen Speisen zeigt dieser Wein großen Reiz. Geflügelgerichte wie Zitronenhähnchen, Kalbfleisch in heller Sauce oder cremige Pastagerichte mit Gemüse und mildem Käse stehen dem Fiano ausgezeichnet. Die knackige Textur setzt einen frischen Kontrapunkt zu sahnigen Komponenten, während die Zitrusnoten das Aromenspiel der Speisen zusätzlich beleben. Auch zu mittelkräftigen, nicht zu salzigen Käsesorten entsteht ein ausbalanciertes Zusammenspiel.

Als vielseitiger Begleiter passt der Mandrarossa Fiano Bio ideal zu zahlreichen Anlässen. Er rundet das sommerliche Abendessen auf der Terrasse ab, begleitet den Brunch am Wochenende oder wertet ein unkompliziertes Essen mit Freunden deutlich auf. Beim Aperitif entfaltet der Wein seinen floralen Duft besonders intensiv und bereitet stilvoll auf das folgende Menü vor. Auch als Begleiter zu geselligen Abenden mit mediterranen Tapas oder Fingerfood bietet er eine attraktive Wahl.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C im Weißweinglas. Bei dieser Temperatur zeigen sich Frucht, Säure und Struktur in perfekter Balance. Direkt nach dem Öffnen wirkt der Wein animierend und zugänglich, mit etwas Luft entfaltet sich die florale und kräuterwürzige Nuance intensiver. Die Lagerfähigkeit beträgt etwa vier Jahre ab Jahrgang; innerhalb dieses Zeitfensters bleibt der Wein frisch, präzise und aromatisch klar. Eine aufrechte, lichtgeschützte Lagerung bei konstanter, kühler Temperatur bewahrt Stil und Charakter dieses sizilianischen Fiano optimal.

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