Dignus Blauburgunder DOC - Weingut Ritterhof

Dignus Blauburgunder DOC je ušľachtilé červené víno z renomovaného regiónu Trentino – Južné Tirolsko v Taliansku. Jeho sýta červená farba odhaľuje elegantné sfarbenie typické pre hrozno Pinot Noir a naznačuje mnohovrstvový chuťový zážitok. Ako odrodové víno vyniká intenzívnymi arómami pripomínajúcimi zemité hľuzovky a predstavuje hru korenistých bylín a ovocných tónov. Chuťová komplexnosť vzniká vďaka suchej, vyváženej štruktúre a zamatovej textúre, ktorá príjemne obopína podnebie bez toho, aby mu dominovala. V ústach sa rozvíja dokonalá harmónia sviežosti a zrelosti, vďaka ktorej je víno živé a príjemné. Dignus Blauburgunder DOC zostáva vínom, ktoré dlho ostáva v pamäti a nadchne milovníkov vína aj znalcov. Tu je prehľad najdôležitejších senzorických vlastností:

1. Farba: Výrazná, intenzívna červená farba s rubínovými odtieňmi, typická pre odrodu Pinot Noir.
2. Aromatický profil: Jemné tóny ušľachtilých hľuzoviek sprevádzané červeným bobuľovým ovocím, decentným korením a náznakom lesných bylín.
3. Chuť: Suchá a harmonická, so zamatovým pocitom v ústach, ktorý podopierajú jemné triesloviny a príjemná kyselinka.
4. Textúra: Zamatová a mäkká, s vyváženou štruktúrou umožňujúcou dlhý a chuťovo výrazný záver.
5. Dochuť: Svieža a dlhotrvajúca, rozvíja ďalšie nuansy trpkého bobuľového ovocia a minerálnych akcentov.

Dignus Blauburgunder DOC presviedča svojou jasnou charakteristikou a kombináciou tradície a moderného vinárskeho umenia. Je dokonalým predstaviteľom štýlu Starého sveta, ktorý zdôrazňuje autenticitu a charakter.

Vinifikácia vína Dignus Blauburgunder DOC

Dignus Blauburgunder DOC vzniká na slnkom zaliatych viniciach vinárstva Ritterhof, ktoré sa nachádza vo fascinujúcom regióne Trentino – Južné Tirolsko. Terasovitá pestovateľská oblasť ponúka ideálne podmienky s chladnými nocami a vyváženým slnečným žiarením, ktoré hroznu Pinot Noir dodávajú nádhernú rovnováhu medzi slnečnou zrelosťou a sviežosťou. Ručný zber prebieha starostlivo, aby sa vybrali výhradne zrelé a nepoškodené strapce. Po zbere sa bobule šetrne dopravia do lisu, kde sa pri kontrolovaných teplotách začína klasické kvasenie s cieľom optimálne zachovať jemné arómy.

Šetrné kvasenie rmutu prebieha v nerezových nádržiach a podľa ročníka trvá približne 10 až 15 dní. Vďaka tomu vznikajú elegantné triesloviny a sýta farba. Následne víno niekoľko mesiacov dozrieva v kvalitných dubových barikových sudoch, ktoré mu dodávajú ďalšiu komplexnosť a jemnú korenistosť. Zrenie s korkovými zátkami DIAM bez TCA zabezpečuje dokonalé utesnenie bez straty kvality v dôsledku korkovej pachute. Celkové spracovanie zaručuje červené víno s výrazným charakterom, zamatovou textúrou a živou sviežosťou.

Odporúčania k jedlám k vínu Dignus Blauburgunder DOC

Dignus Blauburgunder DOC je všestranným sprievodcom k delikátnym pokrmom, ktoré zvýrazňujú elegantný a suchý charakter tohto červeného vína. Vďaka svojej zamatovej textúre a komplexnej hre aróm sa mimoriadne dobre hodí k jedlám tradičnej aj modernej kuchyne. Tu je niekoľko návrhov:

• Dusené teľacie líčka s koreňovou zeleninou
• Jedlá zo zveriny, napríklad jelení chrbát s brusnicovou omáčkou
• Rizoto s čerstvými lesnými hubami a čiernou hľuzovkou
• Dusený losos s bylinkovou krustou a jemnou horčicovou omáčkou
• Vy zretý horský syr a jemné pecorino ako ušľachtilý výber syrov

Dignus Blauburgunder DOC možno podávať k slávnostným menu aj k pokojnému večernému jedlu. Optimálna teplota podávania od 15 do 18 °C naplno zvýrazní jeho arómy. Vďaka potenciálu zrenia až päť rokov získava v pivnici ďalšie vrstvy zrelosti a aróm, ktoré nároční pôžitkári ocenia. Objavte s vínom Dignus Blauburgunder DOC nezameniteľnú chuť jedného z najlepších vín Pinot Noir v Taliansku.

• Več izdelkov iz Weingut Ritterhof