Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini žiari v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou s purpurovými odleskami, pri okraji pôsobí husto a takmer atramentovo. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára uvoľní intenzívna vôňa zrelých čerešní, čiernych ríbezlí a tmavého lesného ovocia. Nad nimi sa objavujú jemné tóny kakaa, sladkej vanilky, trochu sladkého drievka a náznak sušených bylín, vďaka ktorým pôsobí buket komplexne a podmanivo. Po chvíli na vzduchu sa pridávajú aj tóny slivkového kompótu, tabaku a horkej čokolády.

V chuti sa toto talianske červené víno prejavuje mimoriadnou koncentráciou a výraznosťou. Textúra pôsobí husto, zamatovo a bohato, ovocnosť je zrelá a mnohovrstvová. Tóny čiernych čerešní, cassis a černíc sa spájajú s jemnými praženými tónmi, kakaom a decentnými nuansami espressa. Kyselina víno precízne štruktúruje a dodáva mu živé napätie, zatiaľ čo triesloviny pôsobia zrelo, hodvábne a jemne prepletene. Telo je plné a mohutné, pričom nestráca svoju eleganciu. V dlhej dochuti zostávajú tmavé bobuľové plody, čokoláda a korenistý, mierne balzamický tón.

Táto charakteristická kupáž pochádza z rôznych oblastí južného Talianska a spája až päť autochtónnych odrôd. Malvasia Nera dodáva zamatovú plnosť a aromatickú korenistosť, Montepulciano zabezpečuje štruktúru, farbu a hĺbku, Negroamaro prináša tmavé ovocie a stredomorskú korenistosť, zatiaľ čo Sangiovese (Prugnolo Gentile) sa stará o živú sviežosť a jemnú trieslovinovú štruktúru. Pôvod v kategórii talianskeho krajinského vína poskytuje vinárovi veľkú voľnosť pri výbere najlepších partií a polôh.

• Farba: hlboká rubínovočervená s purpurovými odleskami
• Vôňa: čerešne, čierne ríbezle, lesné ovocie, kakao, vanilka, bylinky
• Chuť: hustá, zamatová, mohutná, zároveň elegantná
• Prejav: ovocný, korenistý, s komplexnou dochuťou

1. Odrody: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Sangiovese (Prugnolo Gentile)
2. Pôvod: rôzne vybrané oblasti južného Talianska
3. Štýl vína: suché, výrazné červené víno s veľkou intenzitou
4. Charakter: pre milovníkov hutných, opulentných kupáží

Výroba vína Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini vzniká z prísne selektovaného hrozna, ktoré rastie v teplých, stredomorsky charakteristických oblastiach južného Talianska. Podnebie sa vyznačuje horúcimi, slnečnými dňami a chladnejšími nocami, čo hroznu dodáva intenzívne arómy a výraznú ovocnú zrelosť. Mierne morské vetry prinášajú rovnováhu a podporujú rovnomerné dozrievanie. Vinič zakoreňuje v rozličných pôdach – od vápenatých podloží cez íl až po štrkové polohy –, čo neskoršiemu vínu dodáva ďalšiu vrstevnatosť.

Vinári zo skupiny Fantini Group sa vo vinici spoliehajú na nízke výnosy a dôslednú prácu s listami, aby sa do kupáže dostalo len to najlepšie hrozno. Zber prebieha vo viacerých etapách, aby každá odroda dosiahla optimálny okamih zrelosti. Následne sa hrozno šetrne dopraví do pivnice, kde sa starostlivo odstopkuje a jemne lisuje. Kvasenie a macerácia prebiehajú pri kontrolovanej teplote, aby vo víne zostali precízne a intenzívne zachované farba, ovocné arómy i trieslovinová štruktúra.

Časť základných vín dozrieva v dreve, ďalšia časť v nerezových nádržiach. Drevo vínu dodáva tóny vanilky, kakaa, jemného praženia a dodatočne krémovú textúru. Zrenie v nerezových nádržiach zachováva žiarivé ovocie a čistú, precíznu aromatiku odrôd. Následným spojením jednotlivých partií v pivnici vzniká charakteristická rovnováha plnosti, koncentrácie a elegancie. Vinár sa zameriava na mohutný, moderný štýl, ktorý spája opulentné ovocie, zamatové triesloviny a jemne integrované tóny dreva.

Po scelení kupáže víno ďalej dozrieva, aby sa jednotlivé zložky harmonicky prepojili. Až keď ovocnosť, korenistosť, triesloviny a drevo vytvoria harmonický celkový dojem, putuje Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini do fľaše. Táto starostlivá práca plná pozornosti k detailom vo vinici i v pivnici formuje nezameniteľný charakter tejto edície.

Odporúčania k podávaniu vína Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Toto červené víno je vhodným sprievodom k náročnej kuchyni s výrazným charakterom. Vynikajúco sa hodí k tmavým jedlám, napríklad k dusenému hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu, ragú z diviny, korenistým pečeným jedlám či sýtym cestovinám s intenzívnymi omáčkami. Aj svetlé a sýte pokrmy, ako plnená hydina, dusené teľacie mäso alebo jedlá z rúry so stredomorskou zeleninou a vyzretým syrom, získajú vďaka tomuto vínu mimoriadne pôsobivý doplnok.

• Perfektné k tmavým mäsovým jedlám a divine
• Ideálne k výrazným cestovinám s paradajkovými omáčkami alebo ragú
• Presvedčivé v kombinácii s vyzretými tvrdými syrmi a výraznými mäkkými syrmi

Ako sprievod k jedlu sa toto víno hodí na slávnostné menu i na príjemné večery v úzkom kruhu. Elegantná večera s viacerými chodmi, pohodový večer s priateľmi alebo výnimočná príležitosť, ako je jubileum, sviatok či narodeniny, získajú s týmto červeným vínom štýlový rámec. Táto kupáž zanechá trvalý dojem aj ako reprezentatívny darček pre milovníkov vína.

Ideálna teplota na podávanie je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa ovocnosť, korenistosť a trieslovinová štruktúra prejavia mimoriadne čisto a výrazne. Vynikajúco sa hodí objemnejší pohár na červené víno, v ktorom sa môžu arómy veľkoryso rozvinúť. Krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním ešte viac zintenzívni buket i chuťový profil.

Víno už v mladosti ponúka veľké potešenie, zároveň má však potenciál niekoľkoročného zrenia vo fľaši. Pri chladnom a stabilnom skladovaní, chránené pred svetlom a pokiaľ možno uložené naležato, kupáž rozvinie ďalšie nuansy sušeného ovocia, kože, tabaku a jemného korenia. Či ho otvoríte ihneď, alebo mu doprajete trochu času v pivnici, Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini predstavuje intenzívny a štýlový pôžitok z červeného vína z Talianska.

• Več izdelkov iz Fantini