Gondolieri Brut Millesimato - Bisol 1542

Gondolieri Brut Millesimato – Bisol 1542 žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemne žiarivými odleskami. Nežné, pretrvávajúce perlenie stúpa v elegantných reťazcoch a dodáva Proseccu Spumante výrazne ušľachtilý charakter. Vo vôni sa rozvíja čistý, svieži aromatický profil so zrelými zelenými jablkami, šťavnatou hruškou a jemnými citrusovými nuansami. Nad nimi sa vznášajú kvetinové tóny bielych kvetov a kručinky, ktoré pripomínajú jarné ráno v benátskych kopcoch.

V chuti pôsobí toto šumivé víno živo a podnetne. Perlivá kyselina obklopuje jazyk krémovou textúrou, zatiaľ čo jemne vyvážená štruktúra kyselín vytvára jasné kontúry. Chuť prináša svieže jablkové tóny, jemnú citrusovú kôru a náznak bielej broskyne. Jemný minerálny podtón dodáva ďalšie napätie a predlžuje doznienie. Štýl zostáva po celý čas elegantný, ľahký a temperamentný bez toho, aby strácal na intenzite.

Kyselina pôsobí sviežo a chrumkavo, no zároveň príjemne zapadá do celku, štruktúra je štíhla, a predsa prekvapivo mnohovrstvová. Napriek svojmu vzdušnému charakteru má toto Prosecco Spumante dostatok opory na to, aby štýlovo sprevádzalo aj aromatické jedlá. Triesloviny tu nehrajú žiadnu úlohu, pocit v ústach určujú perlenie, sviežosť a krémová pena. Kombinácia živého ovocia a jemnej zamatovosti vytvára harmonický celkový dojem s jasnou líniou.

Gondolieri Brut Millesimato – Bisol 1542 vzniká z odrody Glera, klasickej odrody oblasti Prosecco. Toto hrozno pochádza z vybraných polôh v Benátsku, ktorých svahy sa rozprestierajú nad slávnymi kopcami Valdobbiadene. Spolu pôsobenie slnečných dní, chladných nocí a miernych vetrov dodáva bobuliam výraznú aromatickosť a charakteristickú sviežosť.

• Odroda: Glera, jednodruhové víno z Benátska
• Druh vína: Prosecco Spumante, Brut Millesimato
• Farba: svetlá slamovožltá, žiarivé odlesky
• Vôňa: jablko, kručinka, biele kvety, jemné citrusové tóny
• Textúra: krémová, ľahká, jemne perlivá

1. Jemne ovocná vôňa s jasným odrodovým charakterom Glera
2. Krémová pena a podnetná sviežosť
3. Elegantný, priamočiary štýl s dlhým záverom

Výroba vína Gondolieri Brut Millesimato od Bisol 1542

Hrozno Glera pre toto Gondolieri Brut Millesimato – Bisol 1542 pochádza z vybraných viníc v Benátsku v okolí Valdobbiadene. Miestne podnebie sa ukazuje z mimoriadne priaznivej stránky pre výrobu šumivého vína: teplé, slnečné dni nechávajú hrozno pozvoľna dozrievať, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť. Kopce zachytávajú slnečné lúče a zároveň poloha chráni pred extrémnymi poveternostnými vplyvmi. Hlinité a vápenaté pôdy s piesčitými prímesami zabezpečujú dobrú drenáž a dodávajú odrode Glera výraznú jemnosť.

Vinobranie prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba optimálne zrelé hrozno. Ručný zber v strmších polohách umožňuje mimoriadne dôkladný výber priamo na koreni. Do lisov sa tak dostávajú výlučne neporušené aromatické bobule. Šetrné pneumatické lisovanie získava iba jemný, čistý mušt, ktorý neskôr tvorí základ tohto elegantného šumivého vína.

V pivnici tím Bisol 1542 dôsledne staví na presnosti a čistote. Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži, vďaka čomu sa zachováva svieže ovocie a aromatická vôňa odrody Glera. Následne prebieha druhotné kvasenie podľa Charmatovej metódy v tlakovej nádrži, ktoré zabezpečuje jemné perlenie a typický charakter moderného Prosecca Spumante. Dostatočne dlhé zrenie na jemných kvasinkách dodáva vínu ďalšiu krémovosť a nenápadný náznak kvasinkových tónov v pozadí.

Štýl vinárstva Bisol 1542 staví na elegancii, čistote a vernosti pôvodu. Každý pracovný krok smeruje k Proseccu s presným ovocným charakterom, jemným perlením a podnetnou ľahkosťou. Namiesto výraznej sladkosti vystupuje do popredia vyvážený štýl Brut, ktorý spája sviežosť, ovocnosť a jemnú zamatovosť do harmonickej rovnováhy. Výsledok pôsobí zároveň moderne, štýlovo a hlboko zakorenene v tradícii Prosecca z Benátska.

Odporúčania na podávanie Gondolieri Brut Millesimato od Bisol 1542

Gondolieri Brut Millesimato sa predstavuje ako všestranný sprievodca k delikátnej kuchyni. S stredomorskými predjedlami s marinovanou zeleninou, olivami a nakladanými morskými plodmi vytvára mimoriadne harmonické spojenie. Chrumkavá hydina, napríklad jemne opečené kuracie prsia s bylinkami, získava vďaka sviežemu perleniu elegantný kontrast. Aj k ľahkým rybím jedlám, ako je dusené rybie filé, krevety alebo mušle svätého Jakuba, ukazuje toto Prosecco Spumante svoje prednosti.

Aromatická štruktúra sa výborne hodí k svetlým a ľahkým jedlám, ale aj k o niečo sýtejším pokrmom z hydiny. Výber jemných jednohubiek či kanapiek, pečivo z lístkového cesta, sushi alebo sashimi sprevádza toto šumivé víno rovnako štýlovo. Ako aperitív pri vítaní hostí okamžite navodí slávnostnú atmosféru bez toho, aby pôsobilo na podnebí príliš zaťažujúco.

Pri výnimočných príležitostiach naplno rozvinie Gondolieri Brut Millesimato svoju triedu. Či už ide o štýlové privítanie svadobných hostí šumivým vínom, elegantné jubileum, narodeniny alebo pracovnú recepciu – toto Prosecco Spumante vytvorí žiarivý úvod. Rovnako presvedčivo sa hodí k brunchu, záhradnej párty alebo letnému pikniku a každému okamihu dodá nádych benátskej radosti zo života.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje medzi 6 a 8 stupňami Celzia. Po naliatí priamo z dobre vychladeného chladiča na šumivé víno do kvalitných pohárov sa jemná pena prejaví mimoriadne pôsobivo. Štíhly pohár s vysokou kalichovitou formou udrží perlenie dlhšie živé a sústredí vône v nose.

Na skladovanie je vhodné chladné a tmavé miesto s rovnomernou teplotou. Dlhšie skladovanie v domácej pivnici mení charakter vína, preto sa odporúča vychutnať si ho v priebehu niekoľkých rokov od kúpy. Gondolieri Brut Millesimato tak ukáže plný jas svojho ovocia, elegantnú sviežosť a jemnú súhru perlenia a krémovosti, vďaka ktorej toto Prosecco Spumante od Bisol 1542 pôsobí tak príťažlivo.

• Več izdelkov iz Bisol 1542