Lagrein Rosé DOC - Cantina Tramin

Rosé z srdca Dolomitov, nežný ako ráno nad vinicami a zároveň plný napätia: Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin prináša priamo do pohára alpskú čistotu Južného Tirolska. Žiarivá lososovoružová farba s jemným fialkastým odleskom okamžite vzbudzuje chuť na prvý dúšok.

Vo vôni víno ukazuje voňavé, veľmi čisté ovocie. Jahody pôsobia zrelé a šťavnaté, maliny ako čerstvo nazbierané, k tomu náznak červeného ríbezľa. Jemné kvetinové tóny jazmínu, trochu ružového lístka a jemná vôňa bielych kvetov sa vznášajú nad tým. V pozadí sa nesie chladný, kamenný tón, pripomínajúci mokré skaly po letnom daždi. Táto minerálna žila dodáva vôni hĺbku a eleganciu.

Na podnebí pôsobí Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin hodvábne a čisto. Textúra hladko kĺže po jazyku, nesená živou, ale jemne zakomponovanou kyselinou. Červené bobuľové ovocie ukazuje veľa šťavy, no vždy zostáva pevné a precízne. Jahoda a malina sa stretávajú s višňou, k tomu sa pridávajú nuansy granátového jablka a náznak krvavého pomaranča. Korenistosť pripomína ružové korenie, trochu borievky a stopu sušených stredomorských bylín.

Telo pôsobí stredne plným dojmom a zostáva elegantné, bez akejkoľvek ťažkopádnosti. Suchý štýl podčiarkuje sviežu, chladnú štylistiku, ktorá je pre Alto Adige taká typická. Triesloviny vystupujú len veľmi jemne a zľahka hladia podnebie, čo ešte viac zdôrazňuje hodvábne pôsobiacu štruktúru. Doznievanie je prekvapivo dlhé a zanecháva tóny červených bobúľ, jazmínového čaju a jemnej minerálnej slanosti.

Ako odrodový Lagrein Rosé prináša toto víno charakteristiku južnotirolskej odrody v mimoriadne príťažlivej podobe do pohára. Lagrein zvyčajne stojí za tmavými, silnými červenými vínami s intenzívnym ovocím a výraznou korenistosťou. V rosé podobe sa táto energia ukazuje v ľahšej, hravejšej forme. Vysoké polohy a alpská klíma v Trentino-Južné Tirolsko prinášajú chladné noci a slnečné dni. Vinič tak dozrieva pomaly, zachováva si sviežosť a vyvíja čistú aromatiku. Vápencové a ílovité pôdy dodávajú štruktúru a citeľnú mineralitu.

Prednosti Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin vynikajú najmä v troch bodoch:

• Kryštálovo čisté červené ovocie s tónmi jahody, maliny a ríbezle
• Hodvábna textúra, svieža kyselina a jemné minerálne napätie
• Elegantný, suchý štýl s dlhým, precíznym dozvukom

Na dojem v pohári ideálne spolupôsobí niekoľko faktorov. Vysoká poloha prináša chladnú sviežosť, pôdy dodávajú štruktúru a Lagrein zaručuje charakter. Výsledkom je rosé, ktoré nadchne ako aperitív a zároveň zažiari pri mnohých jedlách.

Typické arómy v prehľade sa dajú zoradiť nasledovne:

1. Červené ovocie: jahoda, malina, červený ríbezľ, višňa
2. Kvetinové tóny: jazmín, ružový lístok, biele kvety
3. Svieže akcenty: krvavý pomaranč, granátové jablko, jemná citrusová kôra
4. Korenistosť a mineralita: ružové korenie, jemné bylinky, mokré kamene

Toto rosé pôsobí živo, ovocne a zároveň elegantne. Štýl ideálne sadne tým, ktorí hľadajú ľahkosť, no nechcú sa vzdať hĺbky v pohári. Víno s alpským charakterom, ktoré už pri nalievaní prebudí túžbu po ďalšom letnom večere, aj uprostred zimy.

Výroba Lagrein Rosé DOC z Kellerei Tramin

Hrozno pochádza z vybraných polôh v Alto Adige, v okolí Tramínu na Južnotirolskej vínnej ceste. Tu sa spájajú na vápnik bohaté a ílovité pôdy s chladnou alpskou klímou s mnohými slnečnými hodinami. Počas dňa slnko ohrieva svahy s viničom, v noci prúdi z hôr chladný vzduch. Tieto teplotné rozdiely podporujú pomalé dozrievanie a aromatické, svieže hrozno.

Lagrein dosahuje v Južnom Tirolsku už stáročia vynikajúce výsledky. Odroda dáva hrozno s intenzívnou farbou a aromatickou hutnosťou, s hlbokým ovocím a jemnou korenistosťou. Na toto rosé si Kellerei Tramin vyberá partie hrozna, ktoré prinášajú obzvlášť šťavnaté červené ovocie a sviežu kyselinovú štruktúru. Cieľom je víno, ktoré spája ľahkosť s výrazom.

Zber prebieha podľa ročníka v niekoľkých prechodoch, aby sa do pivnice dostalo len zrelé a aromaticky koncentrované hrozno. Hrozno sa rýchlo a nepoškodené dostáva pod lis. Šetrný lisovací proces zabezpečuje jemný lososový odtieň a čisté ovocie. Pred lisovaním krátko odpočíva rmut, aby mušt získal trochu farby a jemné triesloviny z šupiek bobúľ.

Kvasenie prebieha pri nízkych teplotách v nerezovej nádrži. Tak zostávajú primárne ovocné arómy jahody, maliny a krvavého pomaranča plne zachované. Vinárstvo pracuje s presným riadením teploty, aby dosiahlo pomalé, kontrolované kvasenie. Tým vznikajú čisté arómy, jasný profil a jemná prirodzená stopa oxidu uhličitého, ktorá robí víno ešte sviežejším.

Po dokvasení odpočíva mladé rosé ešte na jemných kaloch. Toto zrenie dodáva vínu štruktúru a hodvábne pôsobiacu textúru. Jemné premiešavanie kvasiniek v intervaloch intenzívni vnem v ústach a zaokrúhľuje kyselinu bez straty sviežosti. Drevo vinárstvo pri tomto víne zámerne vynecháva, aby ovocie zostalo v popredí a minerálna žila ostala jasne rozpoznateľná.

Každá fáza výroby ukazuje dôraz Kellerei Tramin na kvalitu. Toto družstvo patrí k najuznávanejším producentom v Južnom Tirolsku a štýl silne orientuje na terroir, precíznosť a eleganciu. Lagrein Rosé DOC sa pritom prezentuje ako výkladná skriňa alpskej sviežosti s typickým odrodovým charakterom.

Odporúčania na vychutnávanie Lagrein Rosé DOC z Kellerei Tramin

Ako sprievodca k jedlu sa Lagrein Rosé DOC ukazuje ako mimoriadne všestranný. Svieža kyselina, červené bobuľové ovocie a hodvábne pôsobiaci vnem v ústach harmonizujú obzvlášť dobre s ľahkými jedlami. Ideálne sa hodí k antipasti s grilovanou zeleninou, sušenou šunkou a jemnými talianskymi druhmi salámy. Svoje kvality naplno rozvinie aj pri caprese so zrelými paradajkami a mozarellou z buvolieho mlieka.

Rybie jedlá profitujú z čistej sviežosti vína. Pečená pražma s citrónovým rizotom alebo jemne grilovaný losos nechajú minerálnu stránku rosé krásne vyniknúť. Plody mora ako krevety či mušle sv. Jakuba na bylinkovom masle získajú vďaka červenému bobuľovému ovociu vzrušujúci kontrast. Pre priaznivcov vegetariánskej kuchyne sa víno výborne hodí k rizotu so zelenou špargľou, zeleninovému quiche alebo stredomorským cestovinám s olivami, kaparami a sušenými paradajkami.

Výborne sa hodí aj k ľahkej hydine. Kuracie prsia s bylinkami z rúry, morčacie mäso s citrónovou kôrkou alebo jemný teľací rezeň vo svetlej omáčke sa krásne dopĺňajú s hodvábne pôsobiacou štruktúrou a čistým ovocím. Milovníci syra si ho vychutnajú s jemnými mäkkými syrmi, mladým horským syrom alebo čerstvým kozím syrom s bylinkami.

V každodennom živote sprevádza Lagrein Rosé DOC uvoľnený večer na terase, piknik v parku či grilovanie s priateľmi. Pri slávnostných príležitostiach sa elegantne podáva ako aperitív, víta hostí žiarivou farbou a podmanivou vôňou. Ako darček pre fanúšikov rosé zo Starej Európy je toto víno takisto výbornou voľbou.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno ukazuje sviežosť bez straty arómy. Už hneď po otvorení je vôňa veľmi prítomná, krátke odpočinutie v pohári však ešte zintenzívni ovocie a kvetinové tóny. Veľkosťou stredne veľký pohár na biele víno alebo univerzálny pohár je výbornou voľbou, keďže sústreďuje arómy a zdôrazňuje hodvábne pôsobiaci tok vína.

V dobre temperovanom, tmavom prostredí môže víno niekoľko rokov pokojne zrieť a pri tom si zachová svoju sviežosť. Približne do piatich rokov od ročníka ukazuje svoju najlepšiu formu, so žiarivým ovocím a elegantnou štruktúrou. Výsledkom je rosé, ktoré nadchne mladé a s trochou zrenia ešte výraznejšie ukáže svoje jemné nuansy.

• Več izdelkov iz Cantina Tramin