Lambrusco Emilia - Cantine Riunite

Pútavé perlivé víno Lambrusco z oblasti Emilia-Romagna nadchýna intenzívnou červenou farbou, ktorá je typická pre odrodovo čisté kvasenie tejto odrody. Toto živé víno vykazuje intenzívnu vôňu čerstvých jahôd, šťavnatých malín a jemného náznaku višní, ktoré mu dodávajú nezameniteľný charakter. Kombinácia týchto ovocných aróm sa stará o zvodný zážitok z vône, ktorý je dokonale doplnený nuansami sladko-kyslých bobúľ. Na podnebí sa Lambrusco javí ako sladkasté, s harmonickou rovnováhou medzi sladkosťou a sviežou ovocnosťou, ktorá je príjemne oživená perlivým charakterom. Iskrivá kyselina prispieva k ľahkosti a elegantne zaokrúhľuje chuťový vnem. Tu sú najdôležitejšie znaky tohto vína v prehľade:

1. Žiarivo červená farba, ktorá odráža osobitosť odrody Lambrusco.
2. Intenzívne arómy jahôd, malín a kyselkavej čerešne.
3. Sladkastý chuťový profil s harmonickou sladkosťou, ktorá robí perlivé víno živým.
4. Jemné perlenie, ktoré sprostredkúva sviežosť a ľahkosť.
5. Vyvážené telo s dlhotrvajúcim ovocným dozvukom.

Toto Lambrusco sľubuje nezabudnuteľné potešenie z vína, ktoré výborne reprezentuje tradičný región Emilia-Romagna.

Vinifikácia Lambrusca

Lambrusco sa pestuje v slnkom rozmaznanej oblasti Emilia-Romagna, v regióne s optimálnymi podmienkami pre túto odrodu. Vinič prináša zrelé hrozno, ktoré sa starostlivo zbiera, aby sa zachovali ovocné vlastnosti. Zber sa väčšinou vykonáva ručne, aby sa zabezpečila kvalita bobúľ. Na výrobu tohto perlivého vína sa hrozno spracúva oddelene, aby sa dosiahla jasná, odrodovo čistá štruktúra. Kvasenie prebieha kontrolovane pri nízkych teplotách, aby sa uchovali svieže ovocné arómy. Perlivý efekt vzniká druhotným kvasením v tlakových tankoch, ktoré podčiarkuje charakter vína a vytvára živú oxid uhličitú. Následne nasleduje zrenie v nerezových tankoch, ktoré zdôrazňuje ovocný a sladkastý štýl. Pridanie oxidu siričitého a siričitanov zabezpečuje potrebnú trvácnosť bez toho, aby ovplyvnilo chuť. Takto dodáva Cantine Riunite & CIV S.C.Agr. so sídlom v Campegine Lambrusco, ktoré dokonale spája tradíciu a modernú techniku.

Odporúčania k jedlám k Lambruscu

Lambrusco je všestranným spoločníkom k početným pokrmom. Vďaka svojej ovocnej sladkosti a sviežej iskrivosti sa mimoriadne dobre hodí k tradičným jedlám z mediteránskeho regiónu a k ľahkým pokrmom, ktoré spríjemňujú pôžitok. Jeho živý charakter harmonizuje najmä s pikantnými a výraznými arómami, ktoré dopĺňajú a podčiarkujú bobuľové tóny. Vyskúšajte Lambrusco k nasledujúcim jedlám:

• Misy s údeninami s parmskou šunkou, salámou a jemným syrom
• Taliansky prosciutto s melónom alebo figami
• Domáce cestoviny s paradajkovou omáčkou a čerstvou bazalkou
• Pizza s korenistou oblohou, ako je paprika alebo huby
• Rizoto s čerstvými bobuľami alebo ľahkými krémami z čerstvého syra
• Mierne sladké dezerty, ako panna cotta alebo jahodové tartaletky

Vďaka svojej sladkastej chuti rozširuje Lambrusco svet pôžitku a ponúka nezabudnuteľný zážitok pri letných i slávnostných príležitostiach. Jeho kombinácia sviežosti a ovocnosti z neho robí ideálne víno na nenáročné potešenie v priateľskej spoločnosti.

• Več izdelkov iz Cantine Riunite