Um vinello.sk in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

♥ Aktuálne 16 938 vína len pre vás! ♥

Osobná rada!

Bezpečné balenie!

Spoľahlivá doprava!

Lambrusco

(26)

Lambrusco je veľmi stará, odroda červeného hrozna, ktorá pochádza z Talianska. Predpokladá sa, že toto červené víno sa pestovalo už v etruských dobách. Do rodiny viniča Lambrusco patrí viac ako 60 odrôd, z ktorých najznámejšími zástupcami sú odrody Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa a Lambrusco Sorbara.

Viac informácií o Lambrusco

Lambrusco z oblasti Emilia-Romagna

Vinice plocha s vysadenými Lambrusco viniča v Taliansku činí viac ako 10 tisíc hektárov. Lambrusco hlavne vo vinárskej oblasti Emilia-Romagna, ale aj v Lombardii, Apúlii, na Sicílii a v Piemonte, existujú oblasti, kde sa pestuje toto svetoznáme talianske červené víno.

Lambrusco - šumivé červené víno

V Taliansku sa z hrozna Lambrusco vyrába hlavne šumivé, ovocné červené a ružové víno (= Lambrusco Frizzante ). Pred časom boli tieto Lambrusco Frizzante vyrobené ako skutočne hromadné výrobky a nemali by chýbať v žiadnej talianskej reštaurácii ako každodenný nápoj. Ľudia dnes čoraz viac myslia na kvality tradičného lambruského vína.

Lambrusco: Od suchého po krásny

Toto víno je vyrobené pomerne sucho a má typickú ovocno-horkú chuť a nemá nič spoločné s väčšinou lepkavo-sladkým masovým produktom Lambrusco. Tradičné pestovanie lambruska je schopné dodávať vynikajúce vína, ktoré veľmi dobre ladia s miestnou kuchyňou. Takéto talianske vína ponúkajú menšie vinárstva s označením pôvodu Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara a Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Z hrozno Lambrusco nie je výlučne šumivé víno, ale aj chutné tiché vína stisku.

Lambrusco: intenzívna farba a nízky obsah alkoholu

Vína Lambrusco sa vyznačujú intenzívnou červenou farbou a nízkym obsahom alkoholu, ktorý podľa pokynov DOC môže byť až 10,5% objemových. Všeobecne voňajú po čerešniach a jahodách, sú chudobné na trieslovinu , majú osviežujúcu kyslosť a - ako už bolo spomenuté - mierne horkú chuť.

Zaujímavé fakty o Lambruscu

Prečo perla Lambrusco perla?

Lambrusco prechádza druhým fermentačným procesom s nefermentovaným muštom v tlakovej nádobe pri tlaku 2,5 bar. To obohacuje víno o kyselinu uhličitú a stáva sa z neho šumivé víno.

Alternatívne víno prechádza fermentáciou vo fľaši, ako sa to tradične deje napríklad s krémom alebo šampanským.

Ako chutí Lambrusco?

Typická chuť Lambrusca je ovocná a trochu horká s osviežujúcou kyselinou. Väčšina šumivých vín Lambrusco má navyše miernu sladkosť.

Existuje však viac ako 20 rôznych odrôd viniča Lambrusco, a teda aj veľa rôznych aróm, ktoré dokáže vyjadriť. Nie je nezvyčajné, že sekt vykazuje kvetinové a ovocné tóny čerešne, jahody, fialky, maliny a ostružiny.

Je Lambrusco sýtené?

Lambrusco obsahuje kyselinu uhličitú, ktorá sa vyvíja buď druhou fermentáciou v tlakovej nádobe, alebo fermentáciou vo fľaši.

Odkiaľ pochádza Lambrusco?

Skutočný pôvod Lambrusca je neistý. Severoitalský región Emilia-Romagna je dnes známy pestovaním najobľúbenejších odrôd viniča Lambrusco. Odrody Grasparossa, Salamino a Lambrusco di Sorbara, ktoré sú v tejto oblasti obzvlášť populárne, rastú okolo miest Modena, Reggio Emilia a Sorbara.

Je Lambrusco milé?

Vinár rozhoduje o tom, či je Lambrusco vinifikované sladko alebo sucho. Podľa želania klientely môže kvasenie zastaviť studeným šokom. V závislosti na tom, kedy sa fermentácia zastavila, obsahuje šumivé víno veľa alebo málo zvyškového cukru, takže vznikne buď suché Lambrusco alebo nádherné Lambrusco.

Talianske šumivé vína sa však zvyčajne vyrábajú suché.

Ako pijete Lambrusco?

Lambrusco by sa malo piť mladé. Ideálna teplota na pitie je medzi 13 a 14 ° C .

Ovocné, štipľavé šumivé víno ukazuje svoje silné stránky najmä v lete a je tiež ideálnou prísadou do osviežujúcich koktailov.

Wissenswertes zu Lambrusco

Welches Glas benutzt man zu Lambrusco?
Das richtige Weinglas für Lambrusco ist durchaus ein größerer Weißweinkelch.

Warum perlt Lambrusco?
Lambrusco durchläuft einen zweiten Gärprozess mit unvergorenem Most in einem Druckbehälter bei 2,5 bar. Dadurch bereichert sich der Wein an Kohlensäure und wird zum Perlwein. Alternativ durchläuft der Wein eine Flaschengärung, wie es beispielsweise traditionell beim Crémant oder auch Champagner geschieht.

Wie schmeckt Lambrusco?
Der typische Geschmack von Lambrusco ist fruchtig und etwas bitter mit einer erfrischenden Säure. Zudem legt sich auf die meisten Lambrusco Perlweine eine leichte Süße. Allerdings gibt es über 20 verschiedenen Lambrusco-Rebsorten und somit auch viele verschiedenen Aromen, die ein Lambrusco äußern kann. Nicht selten zeigt der Perlwein florale und fruchtige Noten nach Kirsche, Erdbeere, Veilchen, Himbeere und Brombeere.

Ist in Lambrusco Kohlensäure?
Lambrusco beinhaltet Kohlensäure, die sich entweder durch die zweite Gärung im Druckbehälter oder per Flaschengärung entwickelt.

Wo kommt Lambrusco her?
Der eigentliche Ursprung des Lambruscos ist ungewiss. Heute ist vor allem die norditalienische Region Emilia-Romagna bekannt für den Anbau der beliebtesten Lambrusco Rebsorten. So wachsen um die Städte Modena, Reggio Emilia und Sorbara die Sorten Grasparossa, Salamino und Lambrusco di Sorbara, die besonders im lokalen Umfeld sehr beliebt sind.

Ist Lambrusco lieblich?
Ob ein Lambrusco lieblich oder trocken vinifiziert wird, entscheidet der Winzer. Ganz nach den Wünschen der Klientel kann er die Gärung durch einen Kälteschock stoppen. Je nachdem, wann die Gärung gestoppt wurde, beinhaltet der Perlwein viel oder wenig Restzucker, sodass entweder ein trockener oder lieblicher Lambrusco entsteht. Allerdings werden die italienischen Perlweine üblicherweise trocken ausgebaut.

Wie trinkt man Lambrusco?
Lambrusco sollte jung getrunken werden. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 13 und 14 °C. Der fruchtig-spritzige Perlwein zeigt besonders im Sommer seine Stärken und bietet sich auch als Bestandteil in erfrischenden Cocktails an.