Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

Lambrusco z Emilia-Romagny vás zavedie do sveta živého perlivého vína s charakteristickou červenou farbou, ktorá podľa spôsobu vyzrievania žiari od výrazného až po priesvitný odtieň. Typické pre odrodu Lambrusco sú intenzívne červené nuansy, ktoré odrážajú aromatickú silu tohto hrozna. Jeho farba je lákavá a okamžite vzbudzuje chuť na prvé ochutnanie. Buket sa predstavuje zvodným spôsobom s ovocnými arómami jahody, maliny a višne. Tieto bobuľové tóny sú sprevádzané jemnou, prirodzenou sladkosťou, ktorá sa harmonicky spája s jemným perlením a zdôrazňuje svieži charakter.

Chuť perlivého vína Lambrusco je jemne sladká a energická. Zrelé ovocné arómy sa v ústach rozvíjajú s príjemnou hrou kyseliny a sladkosti, vďaka čomu je víno obzvlášť chutné a živé. Zároveň je ľahké a osviežujúce, ideálne pre pôžitkárov, ktorí uprednostňujú perlivé vína s nádychom sladkosti. Ďalším vrcholom je jemné perlenie, ktoré udržiava víno živé a svieže.

Typické vlastnosti perlivého vína Lambrusco sú:

1. Žiarivo červená farba s jasnou priehľadnosťou
2. Intenzívne arómy lesných plodov, najmä jahody, maliny a višne
3. Jemne sladká chuť s harmonickou rovnováhou medzi sladkosťou a sviežosťou
4. Jemné perlenie oxidu uhličitého, ktoré robí víno živým
5. Čistá odrodová vinifikácia, ktorá autenticky odráža odrodu hrozna

Vinifikácia Lambrusca

Lambrusco z oblasti Emilia-Romagna sa pestuje na starostlivo vybraných vinohradoch, ktoré ponúkajú ideálne podmienky pre túto odrodu. Mierne podnebie a úrodné pôdy prispievajú k tomu, že hrozno môže byť zbierané v plnej zrelosti. Zber prebieha tradične ručne, aby sa čo najlepšie zachovala kvalita bobúľ. Používajú sa len zrelé hrozná, čo podčiarkuje aromatiku a čistotu vína.

Vinifikácia perlivého vína Lambrusco prebieha so zvláštnym dôrazom na zachovanie ovocných tónov. Po zbere sa bobule šetrne lisujú, aby sa čo najlepšie extrahovala farba a aromatické látky. Následne sa mušt studeno fermentuje, aby sa zachovali svieže ovocné arómy. Kvasinky premieňajú prirodzený cukor na alkohol, pričom obsah alkoholu zostáva mierny, na úrovni 7,5 % obj. Druhá fermentácia prebieha v tankoch, kde prirodzene vzniká perlenie oxidu uhličitého, čím vzniká jemné perlivé víno.

Na záver nasleduje čistá odrodová vinifikácia v nerezových tankoch, ktorá zachováva čistý charakter Lambrusca. Víno zostáva nefiltrované alebo len ľahko filtrované, aby sa intenzívne uchovali svieže arómy. Okrem toho sa pridáva siričitan, aby sa po dlhšiu dobu zabezpečila kvalita a sviežosť. Výsledkom je živé, jemne perlivé a jemne sladké perlivé víno, ktoré presviedča svojou rovnováhou a čistotou.

Odporúčania k jedlám pre Lambrusco

Lambrusco je všestranný spoločník k jedlám a ponúka sa ako dokonalý doplnok k širokému výberu pokrmov. Jeho ovocné a jemne sladké tóny harmonizujú obzvlášť dobre so sladkokyslými a korenistými jedlami. Vychutnajte si Lambrusco k:

• Ľahkým antipasti, ako sú prosciutto, melón a jemné syry
• Pizza s čerstvými paradajkami, mozzarellou a bazalkou
• Bravčovej pečeni so sladkokyslou alebo cibuľovou omáčkou
• Ovocnému šalátu s rukolou, jahodami a balsamicovým dressingom
• Pastám s krémovými paradajkovými alebo hubovými omáčkami
• Talianskym dezertom, ako je panna cotta alebo jahodové tiramisu

Jemne sladký, perlivý charakter Lambrusca z neho zároveň robí atraktívny aperitív a ideálny nápoj pre spoločenské chvíle. Živá sviežosť a ovocná aróma dotvárajú spoločenské večery rovnako dokonale ako jednoduchú studenú večeru s talianskou šunkou a syrom. Ako osviežujúci sprievodca letnými bufetmi sa toto víno takisto výborne osvedčuje.

Na záver Lambrusco z Emilia-Romagny presviedča svojou čistou červenou farbou, intenzívnymi arómami jahody, maliny a višne, ako aj jemne sladkou a jemnou chuťou. Šetrná vinifikácia tieto vlastnosti podčiarkuje a vytvára perlivé víno, ktoré sa hodí ako na každodenné vychutnávanie, tak aj na špeciálne príležitosti. Objavte rozmanitosť a sviežosť tohto jedinečného perlivého vína a nechajte sa očariť jeho šarmom.

• Več izdelkov iz Cantine Riunite