Marianna Cuvée Extra Brut DOP - Sektkellerei Arunda

Marianna Cuvée Extra Brut DOP sa prezentuje žiarivou, bielozlatistou farbou, typickou pre elegantné šumivé vína z Talianska. Tento harmonický odtieň pochádza z jemnej cuvée starostlivo vybraných odrôd viniča, ktoré rastú v Tridentsku-Hornom Adiži. Vo vôni sa rozvíjajú intenzívne arómy čerstvých citrusových plodov, pripomínajúce iskrivé limetky, slnkom dozreté citróny a zelené mandarínky. Tieto živé vonné tóny sa spájajú s jemnou krémovosťou, ktorá dodáva Marianna Cuvée Extra Brut DOP výnimočnú sviežosť a eleganciu. V chuti šumivé víno odhaľuje svoj charakter extra brut: suchý, precízny a plný, s jemným perlením, ktoré vytvára príjemný a jemne iskrivý pocit v ústach. Príjemná rovnováha kyselín na úrovni približne 6,5 g/l podporuje živý dojem a uzatvára chuť decentnými minerálnymi tónmi.

V skratke možno aromatiku a typickú chuť vína Marianna Cuvée Extra Brut DOP zdôrazniť týmito bodmi:

1. Výrazné citrusové tóny limetky, citróna a mandarínky, ktoré prinášajú sviežosť
2. Krémová textúra, ktorá zjemňuje a zaokrúhľuje pôžitok z pitia
3. Štýl extra brut so suchou a jasne definovanou chuťou
4. Jemné perlenie, ktoré vytvára živú sviežosť
5. Vyvážená kyselina, ktorá podporuje živosť a štruktúru
6. Minerálne nuansy, ktoré zdôrazňujú pôvod z Tridentska-Horného Adiža
7. Elegantná bielozlatistá farba, typická pre kvalitné biele a šumivé vína Starého sveta

Vinifikácia vína Marianna Cuvée Extra Brut DOP

Marianna Cuvée Extra Brut DOP pochádza z renomovanej vinohradníckej oblasti Tridentsko-Horné Adiže a každý krok až po hotové šumivé víno sa vykonáva s veľkou starostlivosťou. Vinič určený na túto komplexnú cuvée rastie na vápenatých pôdach, ktoré vínu dodávajú charakteristickú sviežosť a mineralitu. Zrelé hrozno sa zbiera ručne, aby sa zaručila kvalita a optimálna zrelosť. Po selektívnom zbere sa hrozno šetrne dopraví do lisovní vinárstva Arunda.

Základ tvorí pevná cuvée z rôznych regionálne typických odrôd viniča, ktoré sú navzájom dokonale zladené. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovala citrusová aróma a sviežosť. Po prvom kvasení sa základné víno starostlivo vyčíri a nechá zrieť. Druhé kvasenie prebieha tradične vo fľaši podľa klasickej metódy Starého sveta. Dlhé zrenie na kvasinkách pri nízkych teplotách pritom prispieva ku krémovému pocitu v ústach a jemnému perleniu.

Starostlivé odkalenie odstraňuje kvasinkový kal bez toho, aby bola narušená sviežosť vína Marianna Cuvée Extra Brut DOP. S obsahom alkoholu 13 % obj. patrí toto šumivé víno medzi ušľachtilých predstaviteľov svojho druhu, pričom dávkovanie je udržiavané na minimálnej úrovni, aby jasne vynikol charakter extra brut. Dokonalá súhra pestovania, zberu, vinifikácie a zrenia vytvára živé, jasné šumivé víno, ktoré pôsobivo preukazuje svoju schopnosť zrenia až desať rokov.

Odporúčania k jedlu k vínu Marianna Cuvée Extra Brut DOP

Marianna Cuvée Extra Brut DOP je všestranným sprievodcom k ľahkým, no aromatickým jedlám. Jeho iskrivá kyselina a krémová textúra ho predurčujú na najrôznejšie chvíle pôžitku. Optimálna teplota podávania od 8 do 10 °C zvýrazňuje jeho sviežosť a robí z neho dokonalý aperitív. Okrem toho výborne ladí s rozmanitými pokrmami, ktoré dopĺňajú ovocné a minerálne tóny vína.

Tu je niekoľko odporúčaní na vhodné kombinácie:

• Čerstvé morské plody, napríklad krevetový koktail alebo ustrice
• Ľahké rybie jedlá, napríklad dusený morský ostriež alebo vyprážaná pražma
• Jemné antipasti, ako grilovaná zelenina a jemná ricotta
• Šaláty s citrusovým vinaigrette a chrumkavou zeleninou
• Jemné jedlá z hydiny, napríklad kuracie prsia s citrónovou kôrkou
• Ľahko vyzreté syry, napríklad Brie alebo Comté
• Exkluzívne predjedlá, napríklad tatarák z tuniaka alebo hovädzie carpaccio

Marianna Cuvée Extra Brut DOP sa vynikajúco hodí aj ako sprievodca k slávnostným chvíľam a výnimočným príležitostiam. Jeho živá sviežosť sa hravo spája s množstvom kulinárskych kreácií z talianskej i medzinárodnej kuchyne. Každé jedlo sa tak stáva vydareným vrcholom. Vďaka svojmu elegantnému, tradičnému štýlu prináša toto šumivé víno každému milovníkovi harmonický chuťový zážitok Starého sveta.

• Več izdelkov iz Sektkellerei Arunda