Extra Brut Riserva DOP - Sektkellerei Arunda

Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda sa prezentuje žiarivým bielym odtieňom, typickým pre šumivé vína zo Starého sveta. Jeho farba pripomína jemné perleťové odlesky, ktoré v pohári pôsobia elegantne a ľahko. Základ zo starostlivo vybraného Pinot Noir prináša harmonickú rovnováhu medzi sviežosťou a plnosťou. Táto odroda je známa svojou zrelosťou a schopnosťou jemne prenášať delikátne arómy. V bukete sa rozvíja mnohovrstevná vôňa živých citrusových plodov, sprevádzaná iskrivými nuansami bergamotu a čerstvej limetky. Túto ovocnú sviežosť dopĺňajú jemné tóny zeleného jablka a bielych kvetov, ktoré celok zaokrúhľujú ľahkou kvetinovou eleganciou.

Chuť Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda charakterizuje extra suchý tón, vďaka ktorému víno pôsobí v ústach mimoriadne jemne perlivé a číre. Ľahká textúra vytvára príjemný vzdušný pocit v ústach, ktorý optimálne podporuje hravú kyselinku a jemné perlenie. S celkovou kyslosťou 6,5 g/l pôsobí šumivé víno živo a sviežo bez prílišnej ostrosti. Jeho prejav v ústach je ľahký a elegantný, vďaka čomu sa výborne hodí na výnimočné príležitosti. Nízky obsah zvyškového cukru, iba 3 g/l, podčiarkuje suchý štýl a necháva vyniknúť prirodzené arómy v ich čistej podobe.

Pre Extra Brut Riserva DOP sú typické tieto charakteristické vlastnosti, ktoré tvoria jeho jedinečnosť:

1. Svetlá farba bieleho vína s jemnými perleťovými odleskami.
2. Intenzívna aróma čerstvých citrusových plodov, ako sú citrón, bergamot a limetka.
3. Zdôraznenie kvetinovými tónmi, ktoré vôňu zjemňujú.
4. Ľahký a elegantný pocit v ústach s jemným perlením.
5. Výrazná kyselinka, ktorá dodáva sviežosť a iskrivosť.
6. Extra brut chuť s minimálnym obsahom zvyškového cukru pre suchú harmóniu.
7. Dlhá dochuť s presnou a čistou arómou.

Vinifikácia Extra Brut Riserva DOP zo Sektkellerei Arunda

Výroba Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda sa začína v malebnej vinohradníckej oblasti Trentino-Južné Tirolsko v Taliansku. Chladné podnebie v kombinácii s nadmorskou výškou a vápenatými pôdami tu vytvára ideálne podmienky pre Pinot Noir. Hrozno sa zvyčajne oberá ručne v optimálnom okamihu zrelosti, aby si zachovalo sviežosť a živosť. Selektívny zber zabezpečuje trvalo vysokú kvalitu základnej suroviny.

Po zbere nasleduje šetrné lisovanie hrozna Pinot Noir s cieľom získať iba čistý mušt. Výroba základného vína prebieha v teplotne kontrolovaných nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachovali jemné ovocné arómy a sviežosť. Následne sa spúšťa tradičné druhotné kvasenie vo fľaši podľa metódy „Starého sveta“, vďaka ktorému šumivé víno získava elegantné perlenie. Počas minimálne 12-mesačného zrenia na kvasinkách Extra Brut Riserva DOP ďalej dozrieva a rozvíja svoju charakteristickú komplexnosť a hĺbku.

Víno dozrieva v chladných pivniciach Sektkellerei Arunda, kde sa ručne šetrne obracia ešte pred uzavretím kvalitnou zátkou na šumivé víno. Použitie siričitanov na ochranu arómy je pritom kontrolované a minimálne. Tento osobitý prístup zabezpečuje, že Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda dokonale spája sviežosť, jemné perlenie a suchý štýl. Obdobie archivácie tejto riservy dosahuje až 12 rokov od ročníka, vďaka čomu ide o šumivé víno vhodné na zberateľské účely.

Odporúčania k jedlám k Extra Brut Riserva DOP zo Sektkellerei Arunda

Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda je všestranný sprievodca, ktorý sa mimoriadne dobre hodí najmä k ľahkým pokrmom a elegantným jedlám. Vďaka sviežim citrusovým tónom a presnej kyselinke sa ideálne snúbi s týmito pokrmami:

• Ustrice a ďalšie čerstvé morské plody, ako sú hrebenatky alebo krevety.
• Ľahké rybie jedlá, napríklad grilovaný morský vlk alebo filet zo zubáča s citrónovým maslom.
• Jemné predjedlá, ako hovädzie carpaccio alebo grilovaná zelenina.
• Biela špargľa s holandskou omáčkou – klasické jarné jedlo.
• Ľahké druhy syra, najmä čerstvý kozí syr a jemný camembert.
• Japonské variácie sushi, pretože decentné perlenie podporuje ich arómy.
• Letné šaláty s citrusovými dresingmi a čerstvými bylinkami.

Jeho extra brut suchosť a živá kyselinka robia z Extra Brut Riserva DOP – Sektkellerei Arunda ideálneho sprievodcu slávnostnými príležitosťami a náročnými degustáciami. Podávané pri optimálnej teplote 8 až 10 stupňov Celzia si víno zachováva svoju sviežosť a harmóniu v plnej miere – tak naplno rozvíja svoj potenciál a nadchýna milovníkov vína na najvyššej úrovni.

• Več izdelkov iz Sektkellerei Arunda