Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC - Elena Walch

Per Sé Kalterersee Classico Superiore od Eleny Walch z Trentina-Alto Adige má v pohári jasne rubínovočervenú farbu. V nose tohto červeného vína Elena Walch sa objavujú všetky druhy sliviek, čiernych ríbezlí, moruší, černíc a čerešní Morello. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva krehkosť, čokoládu s celými orechmi a pražené mandle.

Toto zamatové červené víno je na jazyku vyvážené a viacvrstvové. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Per Sé Kalterersee Classico Superiore lichotí mäkkým dojmom v ústach, pričom mu nechýba šťavnatá živosť. V závere toto mladistvé červené víno z vinárskej oblasti Trentino-Alto Adige poteší dobrou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny sliviek a moruše. V závere sa pridávajú minerálne tóny pôdy s prevahou vápenca.

Vinifikácia Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, Vernatsch. Na výrobu tohto nádherne vyváženého jednodruhového vína od spoločnosti Elena Walch bol dovezený len bezchybný hroznový materiál. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v regióne Trentino-Alto Adige. Tu vinič zapustil korene hlboko do vápencovej pôdy. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrobí. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie vo francúzskych a slavónskych sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Per Sé Kalterersee Classico Superiore od Elena Walch

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k špagetám s kapari a paradajkovou omáčkou, špenátovému gratinovanému mäsu s mandľami alebo k pórovej polievke.

• Več izdelkov iz Elena Walch