Petalo Moscato Spumante - Bottega

Už na prvý pohľad si Petalo Moscato Spumante - Bottega získa vašu pozornosť. Vo fľaši žiari svetlou slamovo‑žltou farbou s jemnými, živými perličkami. Jemné perlenie neustále stúpa a vytvára krémový prstenec peny, ktorý okamžite navodí chuť na prvý dúšok.

Nos sa ponára do zvodnej arómy. Zrelá marhuľa a šťavnatá broskyňa sa stretávajú s tónmi kandizovanej pomarančovej kôry a čerstvého citróna. Pridávajú sa intenzívne vône ruží, náznaky pomarančového kvetu a závan liči. Táto kvetinová sladkosť sa spája s jemnými muškátovými tónmi a decentnou hroznovou arómou, ako čerstvo zozbieraná z vinice.

Na podnebí ukazuje Petalo Moscato Spumante - Bottega svoju celú romantickú stránku. Textúra zostáva ľahká a hravá, nesená jemným perlením. Vysoký zvyškový cukor okolo 92 gramov na liter sa postará o bohatú, rozplývajúcu sa sladkosť. Kyselina pôsobí príjemne sviežo a udržiava sladkosť presne v rovnováhe. Vzniká tak šumivé víno, ktoré pôsobí intenzívne ovocne a zároveň si zachováva jasnú štruktúru.

Arómy z nosa sa na podnebí ďalej rozvíjajú. V popredí stoja:

• šťavnatá marhuľa a biela broskyňa
• voňavé ružové lupene a pomarančové kvety
• citrusové plody ako mandarínka a citrón
• závan muškátu, medu a bieleho hrozna

Štýl tohto Moscato Spumante pôsobí výrazne ovocne, hravo a šarmantne. Obsah alkoholu len 6,5 % obj. sa postará o mimoriadne ľahký dojem. Perlenie jemne rozloží sladkosť v ústach a dodá vínu takmer krémový charakter bez straty sviežosti. Telo pôsobí ľahko, no zároveň je veľmi bohaté na arómy. V dochuti dlho doznievajú tóny ruže, broskyne a jemný náznak citrusovej kôry.

Odroda Moscato, tu použitá v čistej forme, ukazuje vo Benátsku svoju aromatickú brilantnosť. Podnebie blízko Jadranu prináša teplé dni a chladnejšie noci. Tento kontrast podporuje intenzívne ovocné arómy a zachováva živú kyselinu. Pôdy vo Benátsku siahajú od piesčitých po vápenaté. Vznikajú tak vína s voňavou plnosťou a jemnou mineralitou. Presne túto rovnováhu odráža Petalo Moscato Spumante - Bottega v pohári.

Jeho charakter sa ideálne hodí k romantickým momentom, teplým letným večerom a slávnostným príležitostiam. Elegantné prevedenie s ikonickým motívom ruže na fľaši podčiarkuje jemný, podmanivý štýl vína. Viaceré ocenenia, medzi nimi medaily na Decanter, IWSC a Sakura Japan Women’s Wine Award, dokazujú vysoké uznanie tohto šumivého vína v medzinárodnom svete vína.

Obzvlášť pôsobivo vyznieva Petalo Moscato Spumante pri príležitostiach, kde je v centre pozornosti pôžitok. Typické možnosti použitia v každodennom živote a pri oslavách sú veľmi rozmanité:

1. ako šumivý aperitív s kvetinovým nádychom
2. ako sprievod k dezertu alebo ovocným koláčom
3. ako vrchol na Valentína a romantické večere
4. ako letné terasové víno s priateľmi
5. ako štýlový darček s emocionálnym posolstvom

So svojím sladkým, no vyváženým profilom pozýva toto Moscato Spumante k uvoľnenému pôžitku bez ťažkosti. Jemné perlenie, voňavé arómy a nežná sladkosť vyčaria úsmev na každej tvári, ktorá toto víno drží v pohári. Benátsko, Moscato a rukopis domu Bottega sa tu spájajú do šumivého vína, ktoré v sebe zjednocuje emóciu a eleganciu.

Výroba Petalo Moscato Spumante od Bottega

Hrozno pre toto Moscato Spumante pochádza z vybraných viníc vo Benátsku na severovýchode Talianska. Región sa teší miernemu podnebiu, formovanému blízkosťou Jadranu a chladnejšími vplyvmi z Predalp. Teplé letné dni prinášajú zrelé, aromatické bobule, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť a parfumované tóny hrozna Moscato.

Vinič rastie na pôdach s vysokým podielom piesku, ílu a vápenca. Táto kombinácia podporuje jemné ovocie, živú kyselinu a decentné minerálne nuansy. Odroda Moscato tu ukazuje svoju plnú silu. Daruje voňavé arómy ruže, muškátu, citrusov a kôstkového ovocia. Jej prirodzene vysoký obsah cukru tvorí základ pre sladký, no jasne štruktúrovaný štýl Petalo Moscato Spumante.

Zber prebieha spravidla v chladnejších ranných hodinách. Tak sa hrozno dostáva do pivnice čerstvé a aromatické. Selektívny zber zaručuje, že sa do vína dostanú len plne zrelé, aromatické bobule. Po zbere nasleduje šetrné lisovanie. Tak vzniká čistý mušt, ktorý sa neskôr stane základom tohto zvodného Spumante.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Vďaka chladnému kvaseniu zostávajú zachované jemné ovocné arómy a kvetinové tóny hrozna Moscato. Zrenie je jednoznačne orientované na štýl sviežeho, ovocne výrazného aromatického šumivého vína. Druhé kvasenie, ktoré vytvára perlenie, prebieha takisto v tlakovej nádobe podľa Charmatovho postupu. Tak zostáva dôraz dôsledne na čistej ovocnosti, voňavej ruži a živej sviežosti.

Kvasný proces sa zámerne ukončí skôr. Vo víne tak zostane vysoký zvyškový cukor, ktorý sa postará o typickú sladkosť a jemný charakter. Zároveň sa vytvorí len mierny obsah alkoholu 6,5 % obj. Po kvasení víno ešte krátko zreje na jemných kaloch v tanku. Táto fáza mu dodá jemnú krémovosť, stabilizuje perlenie a zaguľacuje aromatiku.

Pred nafľašovaním dostane Petalo Moscato Spumante finálnu filtráciu. Následne nasleduje plnenie pod tlakom a uzavretie typickým šumivým korkom. Charakteristická dekorácia fľaše s ružou zdôrazňuje romantické zameranie vína. Dom Bottega kladie veľký dôraz na čisté ovocie, jasný štýl a výrazne aromatický prejav. Tak vzniká Moscato Spumante, ktoré autenticky odráža špecifiká odrody a terroiru.

Odporúčania k podávaniu Petalo Moscato Spumante od Bottega

Petalo Moscato Spumante sa ideálne hodí k ovocným dezertom a jemným sladkým jedlám. Výborne harmonizuje s jahodovým tiramisu, pannou cottou s bobuľovým ovocím alebo čerstvým ovocným šalátom s broskyňou a citrusovými filetkami. Skvelo sprevádza aj citrónový tart, pusinkové pečivo či nadýchané rolády s ovocnou náplňou.

K predjedlu zažiari po boku jemných čerstvých kozích syrov s medom a orechmi. Aj krémové dezerty s mascarpone, svetlým karamelom alebo vanilkovou zmrzlinou s mangom sú akoby stvorené k tomuto Moscatu. Ovocné sorbety, napríklad citrónové alebo marakujové, tvoria osviežujúci doplnok a šikovne nadväzujú na citrusové tóny vína.

V ľahkej kuchyni sprevádza Petalo Moscato Spumante exotické jedlá s nádychom pikantnosti, napríklad thajské pokrmy s kokosovým mliekom, limetkou a čerstvými bylinkami. Sladkosť zjemňuje ostrosť, zatiaľ čo sviežosť vína jedlo oživuje. Zaujímavými partnermi sú aj jemné paštéty, alternatívy foie gras či pašté s sladkými čatní.

Ako aperitív vdýchne toto víno poháru okamžite slávnostnú atmosféru. Najmä na Valentína, pri výročiach alebo romantických večeriach pri sviečkach vysiela jasný signál. Ružová aróma a dizajn etikety umocňujú emocionálny účinok. Na letných party, záhradných slávnostiach alebo piknikoch rozvíja víno svoj bezstarostný, hravý charakter a postará sa o množstvo príjemných chvíľ.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávanie pri teplote okolo 5 až 7 °C. Dobre vychladené pôsobí perlenie obzvlášť jemne a sladkosť vystupuje elegantne, nie ťažkopádne. Chladenie vo vedierku s ľadom udrží teplotu počas celého večera konštantnú. Dekantovanie tu nie je potrebné, priamo z čerstvo otvorenej fľaše ukazuje toto Moscato Spumante svoju najlepšiu tvár.

Ako pohár sa hodí elegantný pohár na šumivé víno alebo úzka flauta. Tento tvar sústreďuje perlenie a vedie intenzívne arómy ruže, broskyne a citrusov sústredene k nosu. Pri správnom skladovaní v chladných, tmavých priestoroch zostáva víno niekoľko rokov svieže a atraktívne. Najväčšiu radosť však prináša v prvých rokoch po nafľašovaní, keď sú ovocné a kvetinové arómy najintenzívnejšie.

• Več izdelkov iz Bottega SpA