Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega

Jemný perlový lesk sa ako závoj ukladá na žiarivo lososovo ružovú farbu v pohári. Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega ukazuje nežný, no pritom jasný odtieň, pretkaný jemnými odleskami svetlej malinovej ružovej. Perlenie vystupuje husto a živo, čo naznačuje sviežosť, ľahkosť a hravú eleganciu.

V nose tento šumivé víno šíri voňavý, takmer parfumovaný pôvab. Šťavnaté maliny sa stretávajú s čerstvými višňami a jemnou vôňou ružových lupienkov. Jemné tóny citrusových plodov prinášajú do buketu osviežujúci vánok. V pozadí sa nesú náznaky jahôd, trochu červeného grepu a závan bielych kvetov. Táto vôňa okamžite pozýva k prvému dúšku.

Na podnebí ukazuje Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega mierne sladkú, veľmi na ovocie zameranú hru. Sladkosť pôsobí jasne štruktúrovaná a stretáva sa s chrumkavou, no jemnou kyselinou. Pocit v ústach zostáva ľahký, takmer tancujúci. Iskrivý oxid uhličitý nesie arómy dopredu a dodáva vínu švih a živosť. Jemné triesloviny takmer nevystupujú, dôraz je na šťavnatom ovocí a aromatickej plnosti.

Odroda Manzoni Moscato, aromatická križovatka s muškátovým charakterom, výrazne formuje štýl vína. Prináša intenzívne kvetinové tóny, jemnú korenistosť a nezameniteľnú vôňu hrozna a ruží. V spojení s rosé štýlom vznikajú arómy červeného bobuľového ovocia, kvetov a čerstvého citrusového ovocia. Vďaka tomu víno pôsobí hravo, okúzľujúco a veľmi prívetivo.

Typické arómy, ktoré pri vychutnávaní tohto šumivého vína stoja v popredí, sa dajú ideálne zhrnúť takto:

• Zrelé maliny a šťavnaté jahody
• Čerstvé višne s jemnou sladkosťou
• Vôňa ružových lupienkov a bielych kvetov
• Jemné tóny citróna a červeného grepu
• Jemná muškátová korenistosť v pozadí

Pôvod tohto šumivého vína leží v Benátsku (Veneto), jednom z najzaujímavejších regiónov Talianska pre svieže, ovocné perlivé vína. Podnebie pri Benátkach a v kopcoch okolo Trevisa prináša teplé dni a chladné noci. Tieto kontrasty podporujú intenzívne arómy a jasnú kyselinovú štruktúru. Pôdy sa pohybujú medzi štrkom, pieskom a vápencami a dávajú vínu decentnú minerálnu žilu, ktorá oživuje sladký dojem.

Štýlom sa Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega predstavuje sviežo, voňavo a zvodne sladko. Štruktúra zostáva ľahká, obsah alkoholu 7 objemových percent pôsobí príjemne zdržanlivo. Vzniká tak šumivé víno, ktoré pôsobí hravo, aromaticky a prístupne. Doznievanie ukazuje červené bobule, ružové lupienky a závan citrusov, ktorý jemne osviežuje podnebie a prebúdza chuť na ďalší dúšok.

Na pôžitkové chvíle s týmto šumivým vínom sa ponúka mnoho príležitostí. Niektoré z najkrajších prípadov ukazuje tento prehľad:

1. Romantický aperitív na Valentína
2. Jemný sprievodca na Deň matiek
3. Sladký pozdrav na letnej záhradnej párty
4. Iskrivý vrchol pri dezertných bufetoch
5. Štýlový darček pre milovníkov ruží

Výroba Petalo Manzoni Moscato Rosé od Bottega

Hrozno pre toto šumivé víno pochádza z vybraných polôh v Benátsku. Jemné kopce, dobre vetrané vinice a blízkosť Jadranu formujú podnebie. Teplé letá podporujú zrelé, aromatické hrozno. Chladné noci zachovávajú sviežosť a jemnú kyselinu. Viniče stoja na pôdach so štrkom, pieskom a vápencami, ktoré dobre odvádzajú vodu a posielajú korene hlboko do zeme.

Manzoni Moscato patrí k aromatickým odrodám so silným charakterom. Spája voňavosť muškátu s finesou klasických talianskych odrôd. V tomto šumivom víne stojí v popredí v čistej odrodovej podobe. Prináša intenzívne ovocie, jemnú korenistosť a elegantné ružové aróma, ktoré vínu dáva jeho meno a štýl.

Zber hrozna prebieha v zrelom, no nie prezretom stave, aby boli sviežosť a sladkosť v rovnováhe. Selektívny zber zvyšuje jemnosť základných vín. Zberané hrozno sa rýchlo dostáva do pivnice, aby si uchovalo svoju čistú arómu. Šetrné lisovanie poskytuje čistý mušt s jemnou rosé farbou a voňavou aromatikou.

Po lisovaní nasleduje predčistenie muštu, pri ktorom sadnú kalové častice na dno. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch, riadené pri nízkych teplotách. Tak zostáva aromatický potenciál odrody plne zachovaný. Primárne kvasenie vytvára ľahké základné víno so sviežou kyselinou a intenzívnou vôňou.

Jemné perlenie vzniká metódou tankového kvasenia. Základné víno sa dostáva do tlakových tankov spolu s kvasinkami a trochou cukru. Tam sa pri druhotnom kvasení vytvára oxid uhličitý, ktorý zostáva vo víne viazaný. Táto metóda zachováva ovocnosť a kvetinové tóny v čistej forme a vedie k živému, jemne penivému štýlu.

Dozrievanie na jemných kaloch zaokrúhľuje šumivé víno. Kvasinky dodávajú viac plnosti, krémovosti a stabilitu perlenia. Následne nasleduje filtrácia, ktorá robí víno čírym a brilantným. Fľašovanie prebieha so sektovým korkom, aby sa tlak a sviežosť dlho zachovali.

Distilleria Bottega prikladá veľký význam jasnému, zvodnému štýlu. Dôraz je na vôni, elegancii a nekomplikovanom pôžitku. Terroir, odrodový charakter a mierny obsah alkoholu tvoria tri základné piliere tejto štylistiky. Vzniká tak šumivé víno, ktoré si nachádza cestu k srdciam a sprevádza výnimočné príležitosti nádychom romantiky.

Odporúčania k podávaniu Petalo Manzoni Moscato Rosé od Bottega

Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega sa výborne hodí ako aperitív, predovšetkým k romantickým chvíľam. Dobre vychladený v pohári na šumivé víno rozvinie svoje kvetinové a ovocné tóny obzvlášť intenzívne. Na terase, pri pikniku alebo na balkóne vytvára ľahkú, hravú atmosféru.

K jedlám harmonizuje toto šumivé víno s na ovocie zameranými a jemnými pokrmami. Ideálne sa hodí k ovocným dezertom s jahodami, malinami alebo broskyňou. Čerstvý ovocný šalát s citrusovými filetkami a mätou presne vystihne charakter vína. Perfektnými partnermi sú aj panna cotta s bobuľovým ovocím alebo ľahký tvarohový koláč s citrusovou kôrou.

Veľmi pôsobivo sa ukazuje kombinácia s jemnou cukrárčinou. Mandľové pečivo, pusinky, makrónky s malinovou alebo ružovou náplňou a nadýchané piškótové rolády zdôrazňujú sladkosť a vôňu. Iskrivá kyselina vína udržiava kombináciu v rovnováhe. Pôžitok tak zostáva intenzívny, ale nie ťažký.

Kto má rád slané, podáva šumivé víno k jemným mäkkým syrom s ovocným chutney. Krémový čerstvý kozí syr s medom a sekanými pistáciami zvýrazní kvetinové dojmy. Zaujímavé kontrasty vytvoria aj áziou inšpirované, mierne pikantné jedlá so sladkokyslou omáčkou a čerstvým ananásom.

Ideálna teplota podávania je 5 až 7 stupňov Celzia. Jedna hodina v chladničke alebo niekoľko minút v ľadovej vode privedú víno na optimálnu teplotu. Vo fine pohári na šumivé víno s vysokým kalichom sa buket sústreďuje a perlenie pôsobí elegantne. Dekantovanie sa neodporúča, keďže v popredí stoja sviežosť a oxid uhličitý.

Ako darček je toto šumivé víno obzvlášť obľúbené, predovšetkým na Deň matiek alebo Valentína. Romantická ružová aróma, jemná farba a sladký štýl sa dokonale hodia k láskavým odkazom. Pri chladnom, tmavom a zvislom skladovaní si víno niekoľko rokov zachováva svoju sviežosť. Na najintenzívnejšiu vôňu je však najvhodnejšie vychutnať si ho v prvých rokoch po nafľašovaní.

• Več izdelkov iz Bottega SpA