Pinot Grigio Alto Adige DOC - Weingut Alois Lageder

V pohári sa Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder prezentuje svetlou slamovožltou farbou so striebristo lesklými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia jemné vône zrelej hrušky a šťavnatej broskyne, sprevádzané sviežimi citrusovými tónmi a výraznou, strohou mineralitou. Korenisté nuansy pripomínajú biele korenie, jemné bylinky a náznak sušených kvetov.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra:

• žlté ovocie, ako hruška a broskyňa
• jemné citrusové tóny
• kamenná, chladivá mineralita
• korenisté akcenty bieleho korenia a bylín

Na podnebí pôsobí tento Pinot Grigio čisto, priamočiaro a precízne. Textúra je svieža a ľahká, zároveň príjemne šťavnatá a podnecujúca. Živá, dokonale zakomponovaná kyselina dodáva vínu žiarivosť, zatiaľ čo jemne štruktúrovaná mineralita mu poskytuje hĺbku.

1. priamočiary, suchý štýl
2. svieže, ľahké telo
3. precízna, živá štruktúra kyselín
4. dlhotrvajúce, minerálne ladené finále

Chuť prináša zrelú hrušku, bielu broskyňu a decentné citrusové kôry, orámované chladivým, kamenným tónom, ktorý pôsobí typicky pre vyššie položené oblasti Južného Tirolska. Dlhý, čistý záver sprevádza subtílna korenistá dochuť s náznakmi bielych kvetov a bylín.

Toto víno pochádza výhradne z odrody Pinot Grigio, vo francúzštine Pinot Gris. Hrozno rastie v oblasti Alto Adige, v tirolskom DOC regióne Južné Tirolsko, na vybraných polohách v okolí Margreidu a jeho širšieho okolia. Spolupráca alpskej sviežosti a stredomorského tepla dodáva Pinot Grigio z vinárstva Alois Lageder eleganciu, finesu a pôsobivú čistotu.

Štruktúra pôsobí vyvážene: ľahká stavba, jemná kyselina, sotva postrehnuteľné triesloviny a príjemne suchý celkový dojem. Chladivý štýl zvýrazňuje minerálnu zložku a vytvára víno s pevnou líniou a výrazným charakterom miesta pôvodu.

Výroba Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder

Hrozno na Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder pochádza z vybraných parciel v podoblasti Alto Adige / Südtirol DOC. Tu sa alpské podnebie stretáva so stredomorskými vplyvmi. Teplé dni podporujú zrenie, chladné noci zachovávajú sviežosť a aromatickú čistotu. Vinice ležia v rôznych nadmorských výškach a charakterizujú ich vápenaté, štrkové a piesočnaté pôdy, ktoré odovzdávajú vínu výraznú mineralitu.

Práca vo vinici sa riadi biodynamickými princípmi s certifikáciou IT-BIO-013. Vinič rastie v živom ekosystéme, v ktorom sú v centre pozornosti prirodzené cykly a rozmanitosť pôdy. Starostlivá práca s listami a cielená redukcia úrody prinášajú hrozno s intenzívnou aromatikou a stabilnou štruktúrou.

Úroda sa zberá selektívne, ručne a vo viacerých priechodoch. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé, aromaticky koncentrované strapce. Šetrné zaobchádzanie s bobuľami zabraňuje oxidácii a zachováva čistú odrodovú typickosť Pinot Grigio. Vďaka tomuto dôslednému výberu vzniká víno, ktoré vyjadruje čistotu a precíznosť.

V pivnici sa Alois Lageder spolieha na pokojné a šetrné spracovanie. Po jemnom lisovaní kvasí mušt pri kontrolovanej teplote, aby sa výrazne rozvinuli ovocné a minerálne arómy. Významná časť štýlu vzniká zrením sur lie, teda na jemných kvasinkách. Víno zostáva dlhší čas v kontakte so svojimi kvasinkami.

Toto zrenie na kvasinkách dodáva vínu ďalšiu hĺbku, jemnú krémovosť a subtílne zaoblenie bez toho, aby prekrylo jeho úplne suchý a pevný charakter. Nerezová oceľ ako dominantné médium na zrenie zachováva sviežosť a zdôrazňuje čistý odrodový ovocný prejav. Drevo zohráva nanajvýš podpornú úlohu, ak sa vôbec používa, takže v popredí zostáva autentický, chladivý charakter oblasti Alto Adige.

Štýl vinárstva Alois Lageder sa považuje za precízny, výrazne spätý s terroir a nekompromisne zameraný na eleganciu. Každý krok, od vinice až po plnenie do burgundskej fľaše, smeruje k čistote, rovnováhe a vyjadreniu pôvodu. Výsledkom je moderný, no zároveň klasický Pinot Grigio z Južného Tirolska, ktorý spája ľahkosť a hĺbku.

Odporúčania k podávaniu Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder

Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder sa vynikajúco hodí ako univerzálny sprievodca k jedlu. Jeho svieža štruktúra a suchý štýl ideálne ladia s ľahšími pokrmami.

• svetlé, ľahké jedlá, ako grilovaná zelenina, šaláty a antipasti
• svetlé, sýtejšie jedlá, ako hydina, teľacina alebo bravčové mäso s jemnými omáčkami
• ryby a morské plody, najmä grilované ryby alebo ľahké cestoviny s morskými tónmi
• rizoto so zeleninou, bylinkami alebo hubami
• jemné, mladé syry a čerstvé rolky z kozieho syra

Ako aperitív prináša tento Pinot Grigio veľa potešenia, najmä k finger food a ľahkým chuťovkám. Pri elegantných menu sprevádza predjedlá a prvý hlavný chod so suverénnou eleganciou. Na letnej terase, pri brunche alebo na štýlovej záhradnej párty sa postará o živú sviežosť v pohári.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. Vo vysokokvalitnom pohári na biele víno sa vôňa a štruktúra rozvinú obzvlášť čisto. Príliš vysoká teplota oslabuje precíznu kyselinu a pevný profil, zatiaľ čo príliš nízka teplota tlmí jemné ovocné arómy.

Víno má potenciál zrenia približne štyri roky od ročníka. V prvých rokoch vystupuje do popredia šťavnaté ovocie, neskôr sa rozvíjajú ďalšie korenisté a minerálne nuansy. Fľašu je ideálne skladovať naležato, v chlade, chránenú pred svetlom a pri čo najstálejšej teplote.

Ako štýlový sprievodca k jedlu, elegantný aperitív alebo jemne nuansované víno na výnimočné chvíle očarí Pinot Grigio Alto Adige DOC – vinárstvo Alois Lageder čistotou, finesou a prejavom, ktorý v každom pohári citeľne prináša alpský pôvod.

• Več izdelkov iz Weingut Alois Lageder