Pinot Grigio - Cantine Settesoli

V pohári žiari Pinot Grigio - Cantine Settesoli v čistej, svetlej slamovožltej farbe s jemnými striebornými odleskami. Farba sľubuje sviežosť a ľahkosť a zachytáva svetlo s elegantným jasom. Už pri prvom zakrúžení sa rozvíja voňavý, mnohotvárny dojem.

Vo vôni tento Pinot Grigio predstavuje voňavú súhru čerstvého zeleného jablka, jemných bielych kvetov a šťavnatého citróna. Náznak limetkovej kôry a jemný minerálny podtón dodávajú ďalšiu hĺbku. Aromatika pôsobí čisto, precízne a príťažlivo, bez dojmu preťaženosti.

V chuti sa víno prezentuje ako suché, priame a podnecujúce. Štruktúra pôsobí pevne, textúra je príjemne chrumkavá. Živá kyselina nesie ovocnosť a dodáva vínu priamočiare napätie. Chuť formujú jemne vyvážené citrusové tóny, zelené jablko a decentný kvetinový akcent. Záver pôsobí čisto, sviežo a stredne dlho, s jemným minerálnym dozvukom.

Z hľadiska štýlu sa Pinot Grigio - Cantine Settesoli predstavuje ako moderné biele víno s výrazným ovocným charakterom a jasným pôvodom. Kyselina pôsobí čisto a živo, bez toho, aby dominovala. Triesloviny tu nehrajú žiadnu úlohu, dôraz sa kladie na sviežosť, ovocnosť a čistotu. Odroda Pinot Grigio sa prejavuje typicky a na slnkom prehriatych pôdach Sicílie rozvíja mimoriadne svieži, prímorský charakter.

Pôvod v podoblasti Terre Siciliane IGT na Sicílii dodáva tomuto vínu charakteristickú kombináciu stredomorského slnka a ochladzujúceho morského vánku. Vinice v okolí Menfi profitujú z intenzívneho slnečného žiarenia, ako aj zo sviežich prúdov vzduchu, ktoré zabezpečujú čistotu aromatiky a precíznu štruktúru.

• Odroda: 100 % Pinot Grigio (čistá odroda)
• Pôvod: Terre Siciliane IGT, Sicília, Taliansko
• Chuť: suchá, ovocná, jasne štruktúrovaná
• Textúra: chrumkavá, pevná, podnecujúca
• Arómy: zelené jablko, biele kvety, citrón, jemná mineralita
• Obsah alkoholu: 12 obj. %
• Zvyškový cukor: približne 5 g/l
• Celková kyselina: približne 5,7 g/l

Štýl vína osloví milovníkov, ktorí oceňujú svieže, nenáročné, no zároveň charakteristické biele víno. Toto víno sa vynikajúco hodí ako univerzálny sprievodca pri mnohých príležitostiach a vďaka svojej jasnej štruktúre ponúka rozmanité chvíle pôžitku.

1. Svieže ovocné arómy zabezpečujú okamžitú prístupnosť.
2. Chrumkavá štruktúra zvýrazňuje živý charakter vína.
3. Chladivé citrusové akcenty prinášajú napätie a čistotu.
4. Spracovanie z jedinej odrody podčiarkuje typický charakter odrody Pinot Grigio.

Výroba vína Pinot Grigio - Cantine Settesoli

Pinot Grigio - Cantine Settesoli pochádza zo slnečných polôh oblasti Terre Siciliane IGT na Sicílii. Stredomorské podnebie s horúcimi, suchými letami a miernymi zimami výrazne formuje toto víno. Počas dňa prevláda intenzívne teplo, zatiaľ čo chladnejšie nočné teploty zabezpečujú hroznám aromatickú sviežosť a precíznosť.

Pôdy v okolí Menfi sú rozmanité. Vápencové a piesočnaté štruktúry sa miešajú s ílovitými podielmi. Táto kombinácia umožňuje koreňom prenikať do väčšej hĺbky a dodáva vínu elegantné napätie medzi ovocnosťou a jemnou mineralitou. Vplyv blízkeho mora prináša hroznám ďalšiu sviežosť a zabezpečuje harmonickú rovnováhu.

Hrozno sa po starostlivom výbere dostáva do pivnice. Šetrný zber zachováva citlivé arómy odrody Pinot Grigio. Bobule sa rýchlo dostávajú do lisov, kde prebieha jemné lisovanie s cieľom získať čistý mušt. Cieľom je čo najvernejšie zobrazenie odrody bez nadmernej extrakcie.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach. Chladné teploty kvasenia udržiavajú svieže citrusové a jablkové arómy v popredí a zabraňujú strate prchavých vonných látok. Vinár sa vyhýba zreniu v dreve, aby sa dôraz sústredil na sviežosť, ovocnosť a čistotu. Víno určitý čas zostáva na jemných kvasničných kaloch, čo mu dodáva väčšiu plnosť a jemne krémový obrys v chuti bez prekrytia jeho chrumkavého charakteru.

Štýl domu Cantine Settesoli stavia na precíznosti, odrodovej typickosti a príjemnom pití. Moderná pivničná technika sa spája so skúsenosťami so špecifikami sicílskeho podnebia. Výsledok pôsobí presvedčivo: Pinot Grigio s jasnou ovocnosťou, štíhlym telom a podnecujúcou štruktúrou, v ktorom sa zreteľne odráža stredomorský pôvod.

Odporúčania k podávaniu vína Pinot Grigio - Cantine Settesoli

Tento Pinot Grigio suverénne sprevádza ľahké jedlá svetlej farby, ako aj výraznejšie korenené pokrmy zo svetlého mäsa. Mimoriadne vydarené sú kombinácie so stredomorskou kuchyňou, v ktorej stoja v popredí sviežosť, bylinková korenistosť a jemné textúry.

• Predjedlá s morskými plodmi, jemne marinovanými alebo krátko opečenými
• Šaláty s citrusovým vinaigrette, mladou zeleninou a čerstvými bylinkami
• Svetlé mäso, napríklad hydina alebo teľacina, v ľahkých omáčkach
• Cestoviny so zeleninou, omáčkami z citrónu a olivového oleja alebo jemnou rybou
• Antipasti misy s jemným syrom, grilovanou zeleninou a olivami

Ako aperitív víno obzvlášť pôsobivo rozvíja svoju podnecujúcu stránku. Už prvý pohár ponúka hosťom živý úvod do večera. Na záhradných oslavách, letných večeroch na terase alebo pri uvoľnených stretnutiach s priateľmi vytvára tento Pinot Grigio príjemnú stredomorskú atmosféru.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. V tomto rozmedzí víno ukazuje svoju sviežosť, citrusové arómy pôsobia precízne a štruktúra zostáva jasná a pevná. Podávanie v klasickom pohári na biele víno umožňuje obzvlášť harmonicky rozvinúť buket a štruktúru. Elegantná burgundská fľaša podčiarkuje štýlový vzhľad na stole.

Na okamžitú konzumáciu sa toto víno výborne hodí. Zároveň si počas niekoľkých rokov ležania zachováva stabilnú štruktúru. Približne štyri roky od ročníka zostáva aromatická sviežosť prítomná. Chladné a tmavé skladovanie bez výrazných teplotných výkyvov uchováva aromatickú rozmanitosť a jasný, ovocný charakter.

Či už ako sólové víno na balkóne, sprievodca k ľahkej kuchyni alebo spoľahlivá voľba pre väčšiu spoločnosť – Pinot Grigio od Cantine Settesoli vždy prináša svieži, stredomorskou atmosférou inšpirovaný chuťový zážitok zo Sicílie.

• Več izdelkov iz Cantine Settesoli