Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta

Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT – Cecilia Beretta žiari v pohári jemným lososovoružovým odtieňom s medenými odleskami. Farba pripomína žiaru letného večera nad talianskymi vinicami a pôsobí elegantne, čisto a lákavo. Už pri prvom zakrúžení pohárom sa rozvinie jemná, voňavá kytica, ktorá vyjadruje ľahkosť a finesu.

Vo vôni sa objavujú jemné tóny bielych kvetov, nežných jarných kvetín a náznak čerstvej broskyne. Tieto kvetinové dojmy sprevádza decentná vôňa hrušky a šťavnatej nektárinky. V pozadí sa objavuje náznak citrusovej kôry, ktorý vôňovému obrazu dodáva osviežujúci akcent. Aromatika zostáva presná, čistá a koncentrovaná bez toho, aby pôsobila preťažene.

Na podnebí sa toto rosé predstavuje ako polosuché a nádherne vyvážené. Prvý dojem je ovocný, s tónmi svetlého kôstkového ovocia, šťavnatej hrušky a náznakom červeného bobuľového ovocia, ktorý pripomína biele ríbezle a veľmi svetlé jahody. Ovocná sladkosť je v harmonickej súhre so živou, no jemne začlenenou kyselinou, čím vzniká svieži a príjemne osviežujúci pocit v ústach.

Textúra na podnebí pôsobí hodvábne a priamočiaro. Kyselinová štruktúra dodáva vínu energiu bez toho, aby bola dominantná. Taníny sa prejavujú len veľmi jemne, ako decentný stisk na okraji podnebia, ktorý vínu dodáva obrys a štruktúru. Štýl pôsobí čisto, puristicky a moderne, so stredne plným telom a šťavnato plynulým záverom.

• Farba: jemný lososovoružový odtieň s medenými odleskami
• Vôňa: biele kvety, broskyňa, hruška, náznak citrusovej kôry
• Chuť: polosuchá, ovocná, živá kyselina, jemný stisk
• Plnosť: ľahká až stredná, elegantná a hravá
• Záver: svieži, čistý, s kvetinovou a ovocnou dochuťou

Víno pochádza z Lombardie, presnejšie z provincie Pavia, oblasti s dlhou tradíciou pestovania odrody Pinot Grigio. Táto odroda sa tu prejavuje vo svojej elegantnej, jemne korenistej podobe a pri výrobe rosé rozvíja mimoriadne svetlý a voňavý charakter. Odrodovo čistá vinifikácia zdôrazňuje typický, mnohovrstevný výraz Pinot Grigio.

1. Odroda: 100 % Pinot Grigio (Pinot Gris)
2. Pôvod: Provincia di Pavia IGT, Lombardsko, Taliansko
3. Štýl: Starý svet, moderná interpretácia
4. Spracovanie: teplotne kontrolovaná nerezová nádrž
5. Obsah alkoholu: 8,5 obj. %

V pohári Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT – Cecilia Beretta presviedča svojou ľahkosťou, voňavou eleganciou a harmonickou súhrou ovocia, kvetinových tónov a osviežujúcej sviežosti. Štýlové prevedenie fľaše podčiarkuje moderný charakter tohto rosé vína zameraný na pôžitok.

Výroba Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT – Cecilia Beretta

Hrozno pre Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT – Cecilia Beretta pochádza z vybraných viníc v Lombardii, v širšom okolí Pavie. Táto oblasť profituje zo striedania teplých dní a chladných nocí, vďaka čomu arómy v bobuliach dozrievajú intenzívne a čisto. Mierne podnebie a blízkosť riek prinášajú príjemné teplotné rozdiely, ktoré sa javia ako ideálne pre svieže a aromatické rosé vína.

Pôdy v tomto regióne sú rozmanité: miestami vápenaté, miestami ílovité, s prímesou štrku. Táto štruktúra umožňuje dobrú drenáž a poskytuje viniču vyvážený prísun vody. Pinot Grigio citlivo reaguje na vplyv pôdy, preto v Pavii vzniká osobitý a charakteristický výraz tejto odrody, ktorý sa v pohári odráža finesou a čistotou.

Zber hrozna prebieha selektívne, aby sa spracovávalo len nepoškodené a aromaticky plne vyvinuté hrozno. Po šetrnom lisovaní zostáva mušt len krátko v kontakte so šupkami bobúľ, čím vzniká jemný lososovoružový odtieň. Tento krátky čas macerácie dodáva vínu jeho charakteristickú, nežnú farbu a zároveň necháva vyniknúť jemné ovocné arómy.

Rosé víno dozrieva v nerezovej nádrži. Teplotne kontrolované kvasenie zachováva primárne kvetinové a ovocné arómy a bráni oxidácii. Kytica tak zostáva čistá a presná. Nerez zvýrazňuje svieži charakter bez toho, aby zdôrazňoval vplyv dreva alebo dodatočnú korenistosť. Po kvasení víno odpočíva na jemných kvasničných kaloch, čo mu dodáva väčšiu krémovosť a harmonickú textúru.

Rukopis domu Cecilia Beretta sa prejavuje v spojení regionálnej typickosti a modernej čistoty. Vinársky štýl stavia na sviežosti, presnosti a príjemnej pitnosti. Tím sa vedome vyhýba nadmernej extrakcii, aby zachoval jemnú aromatiku Pinot Grigio. Výsledkom je príjemne ľahké rosé s pôvabnou aromatikou, miernym obsahom alkoholu a jasnou štruktúrou.

Odporúčania k Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT – Cecilia Beretta

Toto rosé harmonicky sprevádza svetlé a ľahké jedlá. Jemne ovocný charakter a osviežujúca sviežosť sa ideálne hodia k letnej kuchyni a nenáročným pokrmom, ktoré pôsobia elegantne a ľahko. Obzvlášť pôsobivá je kombinácia so stredomorskými arómami.

• Predjedlá s rybami a morskými plodmi
• Letné šaláty s kozím syrom alebo kuracím mäsom
• Carpaccio z bielej ryby s citrónovou kôrou
• Antipasti s grilovanou zeleninou a jemnými bylinkami
• Ľahké cestoviny so zeleninou alebo morskými plodmi

Ako všestranné letné víno obohatí Pinot Grigio Rosé terasu, balkón, záhradnú oslavu alebo piknik v prírode. Jeho ľahkosť a mierny obsah alkoholu sa ideálne hodia do spoločenských kruhov, či už ako aperitív, alebo ako sprievodca príjemným večerom. Aj pri slávnostných príležitostiach s bufetom alebo drobným občerstvením pôsobí toto rosé mimoriadne vhodne.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. V tomto teplotnom rozmedzí víno ukáže svoju plnú aromatickú jemnosť, kvetinové tóny a čisté ovocné prejavy. Úzky pohár na biele víno sa hodí obzvlášť dobre, pretože sústreďuje vôňové nuansy a na podnebí zvýrazňuje sviežosť.

Na uskladnenie sa odporúča chladné a tmavé miesto s pokiaľ možno stálou teplotou. Fľašu je vhodné uložiť naležato, aby sa zachovala kvalita skrutkovacieho uzáveru a víno bolo chránené pred pôsobením vzduchu. Toto rosé najlepšie rozvinie svoje prednosti v prvých rokoch po zbere a v tomto období očarí živým, sviežim tokom pri pití a osviežujúcou ovocnosťou.

• Več izdelkov iz Cecilia Beretta