Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir

Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir sa vo fľaši predstaví svetlou slamovo-žltou farbou s jemným, pretrvávajúcim perlením. Vôňa pôsobí priamočiare, čisté a pozývajúce. Jemné tóny hrušky stúpajú k nosu, k tomu zelené jablko so sviežou chrumkavosťou. Jemné arómy bielych kvetov dodávajú buketu nežnú, kvetinovú eleganciu. Toto šumivé víno pôsobí vzdušne, jemne a veľmi podnecujúco, je ideálnym aperitívom a univerzálnym sprievodcom k jedlu.

Na podnebí odhaľuje Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir živú, ale dobre zakomponovanú penu. Textúra je krémová, no vďaka sviežej kyseline nepôsobí ťažko. Extra suché stvárnenie ukazuje jemný zvyškový cukor, ktorý nesie ovocnosť, bez dojmu opulentnosti. Hruška pripomína šťavnatú Williams, zelené jablko pôsobí chladne a čisté. Biele kvety prinášajú do pohára náznak jarného záhrady. Doznievanie je čisté, svieže a veľmi podnecujúce.

Arómu možno vnímať v troch úrovniach:

1. Ovocná úroveň: zrelá hruška, chrumkavé zelené jablko, k tomu jemné citrusové tóny pripomínajúce limetku, ktoré dodávajú sviežu chladnosť.

2. Kvetinová úroveň: nežné biele kvety, náznaky akácie a bazy, ktoré vínu prepožičiavajú elegantný, voňavý charakter.

3. Štruktúra a pocit v ústach: jemné perlenie, krémová pena, extra suchý štýl s čistou kyselinou a harmonickou hrou ovocia, sviežosti a nenápadného korenia.

V chuti pôsobí toto šumivé víno veľmi vyvážene. Extra suchá štylistika spája jemnú sladkosť s čistou sviežosťou. Tak vzniká zaujímavá hra medzi šťavnatým ovocím a priamočiarou štruktúrou. Hrozno odrody Glera prináša veľa sviežosti, svetlé arómy a ľahkosť. Striedmy obsah alkoholu 11 objemových percent vytvára vzdušný, ľahko pitný profil. Každá flauta pozýva k ďalšiemu dúšku. V závere víno ukazuje jemne minerálne tóny a decentnú citrusovú linku, ktorá dlho zostáva na podnebí.

Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir je ideálne ako aperitív, k jemným predjedlám alebo ako sprievodca k ľahkým pokrmom. Jeho čistý chuťový profil z neho robí taktiež vhodné víno na recepcie, svadby či slávnostné príležitosti. Kombinácia hrušky, zeleného jablka a bielych kvetov prináša veľkú harmóniu bez toho, aby pôsobila dominantne. Charakter tak zostáva elegantný, svieži a mnohostranne použiteľný.

Vďaka presnému ovociu a jemnému perleniu má toto šumivé víno veľký pôvab aj samostatne. Nikdy nepôsobí ťažko, ale vždy ľahko a podnecujúco. Mimoriadne príjemné je napätie medzi sviežou kyselinou a nežnou sladkosťou v extra suchom štýle. To robí víno veľmi prístupným, ako pre znalca, tak aj pre začiatočníka vo svete šumivých vín z Friuli-Venezia Giulia.

Vinifikácia Prosecca Spumante Extra Dry Joy DOC od Forchir

Hrozno Glera pre Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir pochádza z vybraných polôh vo Friuli-Venezia Giulia. Severotalianske podnebie s teplými dňami a chladnými nocami zabezpečuje zrelé hrozno s intenzívnym ovocím a dobrou kyselinou. Pôdy sú bohaté na minerály a poskytujú viniču ideálne podmienky. Tak vzniká jemná rovnováha medzi sviežosťou, štruktúrou a ovocnosťou.

Zber prebieha väčšinou v skorých ranných hodinách. Zrelé hrozno tak zostáva chladné, čo uchováva arómy a prirodzenú sviežosť. Zbiera sa šetrne, často selektívne, aby sa do pivnice dostali len bezchybné hrozno. Bobule prichádzajú do kontaktu s kyslíkom len veľmi krátko. Tým sa chránia jemné tóny hrušky, zeleného jablka a bielych kvetov.

V pivnici sa hrozno lisuje šetrne. Mušt sa číri a pri regulovanej, skôr nižšej teplote kvasí. Tým zostávajú čisté ovocné arómy a kvetinové tóny jasne zachované. Po prvom kvasení mladé víno odpočíva na jemných kaloch. To mu dodáva väčšiu plnosť a jemnú, krémovú textúru v ústach.

Druhé kvasenie na vytvorenie perlenia prebieha podľa metódy Charmat v tlakovej nádrži. Tu sa rozvíja jemné perlenie, ktoré je pre Prosecco tak typické. Vďaka kvaseniu v tanku zostávajú primárne ovocné arómy veľmi výrazné. Zrenie na kaloch v tlakovej nádrži zároveň zabezpečuje harmóniu a elegantnú penu. Akonáhle je dosiahnutá ideálna rovnováha tlaku, ovocia a sviežosti, víno sa filtruje a plní do fliaš.

Dávkovanie v rozmedzí extra dry prináša do hry jemnú sladkosť. Zaobľuje kyselinu a zvýrazňuje ovocnosť bez toho, aby víno pôsobilo plocho. Výsledkom je čisté, svieže šumivé víno s typickým charakterom Prosecca. Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir tak veľmi elegantným spôsobom ukazuje potenciál regiónu Friuli-Venezia Giulia a odrody Glera.

Odporúčania k jedlu k Proseccu Spumante Extra Dry Joy DOC od Forchir

Vďaka svojej čistej štruktúre a jemnému ovociu sa toto šumivé víno dá všestranne kombinovať. Arómy hrušky, zeleného jablka a bielych kvetov sa mimoriadne hodia k ľahkým, aromatickým jedlám z Talianska a modernej kuchyne.

• Misa antipasti s prosciuttom crudo, jemným salámom, nakladanou zeleninou a čerstvou ciabattou
• Šalát Caprese so slnkom dozretými paradajkami, buvolou mozzarellou, bazalkou a jemným olivovým olejom
• Jemná ryba ako morský vlk alebo pražma, dusená s citrónom a čerstvými bylinkami
• Spaghetti alle Vongole s cesnakom, petržlenom a kvapkou citróna
• Rizoto so zelenou špargľou, trochou citrónovej kôry a hoblinami parmezánu
• Sushi a sashimi, najmä varianty s lososom, tuniakom alebo krevetami
• Ľahké kuracie prsia z grilu s mediteránskymi bylinkami a zeleninou z rúry
• Čerstvé letné šaláty s feniklom, jablkom, orechmi a citrónovým dresingom
• Dezerty ako citrónový sorbet, hruškový koláč alebo ľahký ovocný šalát so svetlým ovocím

Aj k fingerfoodu na recepciách alebo k neformálnej oslave sa Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir ukazuje ako ideálna voľba. Jeho sviežosť, jemné perlenie a harmonické ovocie z neho robia štýlového spoločníka pre mnohé príležitosti.

• Več izdelkov iz Forchir