Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC - Weingut Kiemberger

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC z renomovaného vinárstva Kiemberger zaujme sýtočervenou farbou, ktorá je typická pre kvalitné vína Lagrein z Tridentska-Horného Adiže. Táto intenzívna červená farba pripomína tmavé čerešne a zrelé černice. Buket rozvíja komplexné arómy lesnej pôdy, doplnené zemitými podtónmi a ušľachtilými korenistými nuansami. Prvý dojem v ústach je hutný a mohutný, s jemnou rovnováhou medzi suchosťou a zamatovými tanínmi. Toto teplé, plné červené víno sa prezentuje lákavou harmóniou sprevádzanou živou sviežosťou. Jeho elegantná textúra a dlhý záver z neho robia špičkový produkt starého sveta.
Okrem vydareného spojenia Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC sa chuťový zážitok vyznačuje mimoriadne nuansovanými prvkami, ktoré robia toto špičkové víno nezameniteľným. Jeho aromatiku možno zhrnúť do týchto výrazných bodov:

1. Intenzívny charakter lesnej pôdy – s nádychom vlhkého lístia a tónmi lesného podrastu
2. Arómy tmavého ovocia – zrelé černice, čierne čerešne a slivky, ktoré pôsobia plne a šťavnato
3. Korenisté nuansy – jemné náznaky čierneho korenia a ľahko sladkastých vanilkových strukov vďaka vyzretiu
4. Jemná mineralita – typická pre terroir v Alto Adige, ktorá vínu dodáva štruktúru a hĺbku
5. Plný, suchý prejav – intenzitu ideálne podporuje sústredená štruktúra a jemné taníny

V celkovej kompozícii ponúka Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC hutný, komplexný chuťový zážitok pripomínajúci trpké lesné plody a korenistú lesnú pôdu. Jemná kyselinka zabezpečuje sviežosť bez narušenia harmonického, suchého charakteru. S obsahom alkoholu 14,5 % obj. sa toto jedinečné červené víno prezentuje ako výrazný pôžitok, ktorý nadchne milovníkov odrodovo čistých, dlho vyzrievaných vín z Južného Tirolska. Vďaka svojej schopnosti zrieť sa táto Riserva dá bez problémov uchovávať mnoho rokov, čo jej umožňuje ďalej rozvíjať svoju mnohovrstvovú aromatiku.

Vinifikácia vína Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC

Hrozno na Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC rastie na slnečných svahoch Alto Adige v Južnom Tirolsku. Terroir s vápenatými pôdami zabezpečuje ideálne dozrievanie hrozna odrody Lagrein, ktoré tu získava mimoriadnu aromatickosť a mohutnosť. Zber prebieha ručne, aby bolo možné vybrať iba dokonalé, plne vyzreté strapce. To zaručuje kvalitný základ pre vinifikáciu.
Po šetrnom zbere sa hrozno odstopkuje a podstupuje tradičné kvasenie na šupkách. Šupky zostávajú niekoľko týždňov v kontakte s muštom, aby sa optimálne extrahovali farba, taníny a aróma. Teplota kvasenia sa starostlivo kontroluje, aby sa buket odrody Lagrein zachoval v čo najväčšej miere.
Vyzrievanie vína Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC prebieha prevažne vo veľkých dubových sudoch. Toto zrenie umožňuje vínu nadobudnúť hutnú, zrelú štruktúru a zároveň rozvinúť komplexné chuťové nuansy. Harmonické začlenenie drevitých tónov dodáva vínu ďalšiu hĺbku bez toho, aby prekrývalo typické odrodové arómy. Dlhé obdobie zrenia v trvaní najmenej 24 mesiacov, z ktorých časť prebieha v barikových sudoch, zaručuje charakteristický kvalitatívny štandard Riserva.
Vďaka tomuto starostlivému spracovaniu vzniká mnohovrstvové víno s mohutnou tanínovou základňou, ktoré spája odrodovú korenistosť s nezameniteľnou textúrou. Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC predstavuje typický štýl starého sveta s jasným dôrazom na pôvod a odrodu.

Odporúčania k jedlám pre Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC sa výborne hodí k bohatým a intenzívnym jedlám, pri ktorých naplno rozvinie svoj potenciál. Jeho suchý a hutný charakter sa obzvlášť dobre dopĺňa s pokrmami výrazne ochutenými a bohatými na arómy. Nasledujúci zoznam ponúka inšpiráciu na ideálne kombinácie:

• Jedlá zo zveriny, napríklad pečené srnčie alebo jelení guláš s brusnicovou omáčkou
• Dusené jedlá z hovädzieho mäsa, napríklad ossobuco alebo hovädzia pečienka
• Talianske špeciality, ako napríklad hľuzovkové rizoto alebo polenta s hubami
• Zrelé syry, najmä pecorino alebo vyzretý parmezán
• Výdatné cestoviny s ragú zo zveriny alebo húb
• Korenisté grilované zeleninové špeciality, napríklad s baklažánom a paprikou

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC podávajte ideálne pri teplote 15 až 18 stupňov Celzia, aby sa jeho arómy mohli optimálne rozvinúť. Vďaka svojej štruktúre je toto víno dokonalým sprievodom k slávnostným menu a výnimočným príležitostiam. Kombinácia komplexnej aromatiky a intenzívneho, suchého charakteru z neho robí nepostrádateľné víno pre milovníkov výrazného Lagreinu vhodného na archiváciu.

• Več izdelkov iz Weingut Kiemberger