Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano žiari v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou s jemným granátovým zosvetlením na okraji. Vo vôni sa rozvíja príťažlivá kytica zrelých červených bobuľovín, šťavnatých čerešní a náznaku slivky. Pridávajú sa korenisté tóny klinčeka a čierneho korenia, sprevádzané jemným cédrovým drevom a náznakom tabaku. V chuti pôsobí víno koncentrovane a hodvábne, s presnou ovocnosťou, jemnozrnnými tanínmi a vyváženou, osviežujúcou kyselinou. Štruktúra je mohutná a zároveň elegantná, záver dlho doznieva a opäť prináša korenisté akcenty a tmavé bobuľové ovocie.

Cuvée z odrôd Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo a Ciliegiolo pôsobivo odráža charakter severného Toskánska. Sangiovese dodáva chrbticu, sviežosť a korenisté čerešňové tóny, Canaiolo dopĺňa plnosťou a jemnou bylinkovou korenistosťou, zatiaľ čo Ciliegiolo prináša voňavé červené bobuľové ovocie a mäkkú textúru. Spoločne vzniká červené víno s jasným rukopisom, ktoré spája tradičný toskánsky štýl s modernou precíznosťou.

• Typ vína: červené víno, suché, výrazné a mnohovrstevné
• Pôvod: Colline Lucchesi DOC, Toskánsko, Taliansko
• Odrody: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo, Ciliegiolo
• Obsah alkoholu: 14,0 % obj.
• Zrenie: 12 mesiacov v barikových sudoch (225 l), malé drevené sudy
• Textúra: koncentrovaná, hodvábna, s jemnými tanínmi
• Farba: výrazná rubínovočervená s granátovými odleskami
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na červené víno

V chuti Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano rozvíja harmonickú súhru ovocia, korenistosti a dreva. Čierna čerešňa, červené ríbezle a lesné plody sa spájajú s tónmi klinčeka a korenia, ku ktorým sa pridávajú náznaky kakaa, vanilky a ušľachtilého cédrového dreva z vyzrievania v barikových sudoch. Taníny pôsobia zrelo a zamatovo, kyselina dodáva napätie a podporuje príjemné pitie. Víno sa prezentuje vyvážene, koncentrovane a s pôsobivou dĺžkou, ideálne pre náročných milovníkov vína, ktorí oceňujú toskánsky charakter.

1. Intenzívna ovocnosť čerešní, červených bobuľovín a sliviek
2. Korenisté akcenty klinčeka, korenia a jemných byliniek
3. Elegantné využitie dreva s tónmi vanilky a cédrového dreva
4. Hodvábne taníny a hustá, vláčna textúra
5. Dlhý, aromaticky bohatý záver s toskánskou osobitosťou

Výroba vína Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Hrozno pre Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano pochádza z kopcov v okolí mesta Lucca v Toskánsku. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami podporuje aromatickú zrelosť a jasnú štruktúru. Jemné kopce, dobre prevzdušnené polohy a zmes ílu, vápenca a piesčitých vrstiev formujú vinice. Táto kombinácia dodáva vínu hĺbku, mineralitu a jemnú korenistosť.

Zber prebieha selektívne, parcelu po parcele, s osobitným dôrazom na optimálnu kvalitu hrozna. Do pivnice sa dostáva iba neporušené, úplne zrelé hrozno. Hrozno sa šetrne presúva do kvasných nádob, kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa cielene zvýraznili ovocnosť, farba a štruktúra. Pravidelné zatláčanie matolinového klobúka podporuje extrakciu farby a tanínov bez prekrytia elegancie vína.

Po kvasení víno zreje približne 12 mesiacov v malých barikových sudoch s objemom 225 litrov. Drevo prispieva ku komplexnej aromatickej súhre, dodáva vínu štruktúru a jemné tóny praženia bez prekrytia ovocnosti. Časť nových a časť použitých sudov prináša rovnováhu medzi sviežosťou, hĺbkou a harmonickým začlenením dreva. Následne víno odpočíva vo fľaši, kde sa ďalej zaguľacuje súhra ovocia, korenistosti, tanínov a dreva.

Štýl vinárstva Villa Santo Stefano spája tradičné toskánske vinárske remeslo s modernou pivničnou technikou. Odrody Sangiovese, Canaiolo a Ciliegiolo zostávajú vždy v centre pozornosti, pričom technológia slúži iba na jemné doladenie. Výsledok zaujme jasným pôvodom, výraznou ovocnosťou, ušľachtilou štruktúrou a eleganciou, ktorá osobitým šarmom zachytáva charakter oblasti Colline Lucchesi.

Odporúčania k podávaniu vína Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano

Víno sprevádza množstvo aromatických jedál a zvýrazňuje ich charakter bez toho, aby ho prekrylo. Vďaka svojej štruktúre a hustej, hodvábnej textúre sa výborne hodí k sýtym jedlám aj k jemným kreáciám talianskej kuchyne.

• Výrazné jedlá, ako dusené hovädzie mäso, ragú z diviny alebo jahňacie stehno
• Svetlé a sýte jedlá, ako teľacie pečené mäso, hydina z rúry alebo cestoviny s paradajkovou omáčkou
• Zrelé tvrdé syry s orieškovými arómami
• Antipasti s grilovanou zeleninou, stredomorskými bylinkami a olivami

Sereno Colline Lucchesi DOC - Villa Santo Stefano sa vynikajúco hodí k slávnostným jedlám, romantickým večerom vo dvojici alebo k spoločenským stretnutiam s priateľkami a priateľmi. Pri elegantnom menu sprevádza viacero chodov, od cestovinového chodu až po výrazné hlavné jedlo, a prináša na stôl štýlový toskánsky akcent.

Na optimálne rozvinutie sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantovanie pred podávaním podporí otvorenie vôní a dodá vínu väčšiu výraznosť v chuti. V správnom pohári na červené víno sa naplno prejaví hĺbka jeho buketu a textúry.

Víno je vhodné aj na strednodobé až dlhšie skladovanie. Pri skladovaní v stabilne chladných podmienkach, chránené pred svetlom a naležato, získava ďalšiu komplexnosť a ešte mäkšie taníny. Približne do desiatich rokov od ročníka sa červené víno prejavuje v mimoriadne harmonickej podobe a odmeňuje trpezlivosť ďalšími vyzretými arómami a ešte väčšou hĺbkou.

• Več izdelkov iz Villa Santo Stefano